酸辣三文鱼

原料：三文鱼200克、青红椒各半个、干红辣椒5根、洋葱1头、大蒜4瓣、青葱1根、口蘑4个、杏鲍菇1根

做法：1)三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉、咖喱粉、料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2)平底锅中倒入油，放入鱼块，煎至两面金黄捞出。

3)平底锅中再倒入一些油，放入辣椒、洋葱、大蒜和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱、老干妈豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水和煎好的三文鱼块，1分钟后再倒入青红椒块。调入老抽、盐、糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。

小贴士

☆在超市买三文鱼时，选择颜色橙红色、上面有明显白色条纹的，这样较新鲜。还有，就是隔着保鲜膜，用手指轻轻的按压三文鱼，鱼肉紧实，压下去马上能恢复原状的三文鱼肉，就是新鲜的表现。三文鱼炖汤的做法

对于三文鱼相信大家都爱吃，那么三文鱼不仅仅有很多的做法，而且呢，还可以进行三文鱼的炖汤，相信很多人都觉得使用三纹鱼炖汤，非常的腥，其实并不是的只要稍加配料，食用三文鱼炖汤是非常不错的补品选择，那么接下来追大家来介绍关于三文鱼炖汤的主要做法可以去除三文鱼中含有的腥味。

三文鱼头汤的做法

11、鱼头去腮洗净，控干水分，并用厨房纸将水分完全擦干；22、鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒腌制20-30分钟；

33、豆腐切块，青菜洗净，平铺在砂锅底部；44、炒锅内加橄榄油，加入少许盐，锅加热至7成热时下如鱼头，鱼皮朝上，此时不要翻动鱼头；

55、煎至闻到鱼腥味儿时，挤入柠檬汁；66、加入清水，盖锅盖大火烧开5分钟；

77、加入葱姜和红枣，转中火烧开3分钟；88、加入盐、糖及现磨粗粒白胡椒调味；

99、捞出鱼头，鱼皮朝下放入砂锅，将汤倒入，大火烧开；1010、开锅后加入少许现磨细粒白胡椒

以上的朋友们介绍的三纹鱼炖汤，它的一个主要的做法在日常的生活当中，建议大家多吃一些鱼类对于自己是非常有好处的，身体需要的朋友们可以吃一些三文鱼，补气补身体。

三文鱼汤（白汤）的用料

三文鱼头/鱼排/鱼尾 一只姜 三片柠檬 1片盐 少许

三文鱼汤（白汤）的做法步骤

步骤 1

洗干净的鱼块加冷水柠檬片一起煮开后，鱼块捞出。（没有柠檬可以不用 不影响的）

步骤 2

1，锅内加一点点油，姜片，鱼块 稍微煎一下。加入开水。大火煮，一定要大火煮。2，不想麻烦简单点，直接丢到锅里加入开水大火煮，水一次加够，大火煮。（二选一 都可以煮出白汤。）

步骤 3

全程大火，这个很重要，小火炖汤不会很白的哦。15分钟的样子。

步骤 4

可以在汤里加些蔬菜也很美味。山药，胡萝卜，香菇，金针菇，玉米，这些食材都可以。出锅加盐，磨点黑胡椒碎，大蒜2片。可以开饭啦。

步骤 5

留汤底冷冻保存的，可以把鱼肉鱼骨煮好后过滤出来，肉肉鱼皮骨头蘸点芥末酱油别有一番风味。

步骤 6

汤放凉，冰格分块冷冻保存。（方便宝妈给宝宝们投食）

用料 ?

三文鱼头 一个

肋排 2根

党参、黄芪、红枣、枸杞 适量

生姜、葱、 适量

油、盐、胡椒粉、味精、花雕酒 少许

，

三文鱼头汤的做法 ?

备料

肋排飞水捞起沥水。

锅中下油烧热，将鱼头煎至两面金黄盛出，油弃之不用。

锅洗净，烧热下少许油爆香姜葱，放入三文鱼头、肋排，烹入少许花雕酒。

注入适量水，放入党参、黄芪、红枣、枸杞。

大火烧开15分，转小火煲30分钟。

汤色浓白时调入少许盐、味精、胡椒粉即可。

一锅滋补营养好汤。

三文鱼头汤的做法如下：

工具／原料：三文鱼头500克、豆腐100克、香菜2根、生姜10克、胡椒粉5克、食用油适量、开水适量。

1、三文鱼头处理干净后切成块，沥干水份，加入一点盐，胡椒粉和姜腌15分钟以上。

2、锅中热油，下三文鱼头把两面煎香。

3、注入适量的开水，大火煮约2-3分钟。

4、这时处理豆腐，切成适量大小的块。

5、加入豆腐入汤中，再次大火煮开；然后转小火再煮约20分钟左右。

6、加入胡椒粉。

7、加入盐调味。

8、最后下香菜即可。

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