导语：鸡蛋吃法太丰富了，炖，煮，蒸，煎，花样太多了，你们有听说过开水冲鸡蛋吗，可能现在的孩子吃得比较少，它的感觉有点像速食版的鸡蛋汤。

其实是中国比较古老的一种美食，老人比较喜欢吃，在他们那时候可是难得一见的美食。制作方法非常简单，可以当作早饭，正确的做法是把鸡蛋洗干净，这是为了清除蛋壳表面上的污垢和细菌，起到杀菌消毒的作用。

如果比较讲究的话，可以用开水把碗也烫一下，之后就可以把鸡蛋打入消毒后的碗中。用筷子把鸡蛋打散，但记住最好都是往一个方向去打，不要乱搅，口感就不好了。

之后就等待水烧开，然后倒入开水，一边不停搅动，一边慢慢到水，不要急着喝，盖上盖子，让它闷一会儿，大概六分钟左右，鸡蛋不那么烫了，这样才能保证鸡蛋是熟了。之后可以根据自己的喜好加入香油，食盐或者是白糖，搅拌均匀后就可以吃了。

做法简单，而且要比煎鸡蛋，炸鸡蛋更加健康，如果是在冬天，能够喝上一碗，别提身上多暖和了，有抗寒的作用。但是有人也觉得，这是一个不好的做法，会有卫生和不健康的地方，因为鸡蛋里面有细菌。

加入开水，不像煮鸡蛋，可能里边并没有完全熟透，会有微生物和细菌的存在，没有熟的鸡蛋是没有营养的，人体也不能吸收。

而且还抑制人体吸收其他营养，在口感上来说也比较的差。我们买到的鸡蛋都不是无菌蛋，吃下去会有很腥的味道，喝下有可能腹泻，感染沙门氏杆菌。

没错，是有这种风险，所以我们在冲鸡蛋的时候，水温一定要够烫，如果还是害怕不熟，可以多焖几分钟，这样就能消灭掉里面的微生物了。所以大家不需要过多的担忧。

开水冲蛋的好处有哪些

1、制作简单

刚刚也说了，不到十分钟就可以吃到一碗热腾腾的美食，对于比较懒的人或者是早上没有时间的上班族来说，是最好不过的了。

2、容易消化

因为此时的鸡蛋是流体而不是固体，所以不会刺激肠道粘膜，更容易吸收，如果是病人，吃开水冲蛋最好了。

3、保护视力

老人年纪大了，患有白内障，喝一碗可以预防，学生容易眼疲劳，还容易近视，所以早上当早餐非常好。

4、去除火气

像煮鸡蛋，掌握不好火候容易变老，开水冲鸡蛋就不会。此时的鸡蛋是非常嫩滑，营养价值会更高，如果得了口腔溃疡，慢性咽炎，喉咙肿痛可以喝一碗败败火。里面加加冰糖更佳有效果。

5、止咳化痰

做好的鸡蛋汤里面可以加入的食材有几种，搭配不同就有不同效果，想要止咳就可以加入芝麻油和蜂蜜，小朋友经常咳嗽只用放几滴芝麻油就能缓解。

6、通便润肠

鸡蛋本身对肠道就有好处，我们可以在里面加入几滴香油，更能加快垃圾排出，还能减轻体重，减肥的人可以吃。早上喝完，轻松排便，一天都清爽。

7、帮助肝脏细胞

人体中有血浆蛋白，喝上一碗能够让肝脏细胞再生速度变快。有效修复相关组织。肝功能就变强了，免疫力也就跟着提高了。还能抗癌，尤其是喉癌和淋巴癌，都有分解作用，所以我们可以把每天吃一颗煮鸡蛋改成喝开水冲蛋，既补充了营养，还有补充了水分，一举两得。

说到这里，我就开始怀念上小学时，妈妈给我冲的鸡蛋了，包含了爱意，朋友们你们还记得上次吃是什么时候吗？看了这么多好吃，明天早饭就可以吃哦。

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