要做出最正宗的麻辣鱼块，首先需要准备新鲜的鱼块和各种辣椒、花椒等调料。将鱼块用料酒和盐腌制，然后用淀粉裹上浆，炸至金黄酥脆。接着，用辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒香，加入适量的水和调味料，最后放入炸好的鱼块烧煮片刻即可。

要做出最正宗的麻辣鱼块，需要选择新鲜的鱼块，将其切块后用盐、料酒腌制一段时间。然后将腌制好的鱼块裹上淀粉，入油锅炸至金黄酥脆。接着，将辣椒、花椒、郫县豆瓣酱爆香，加入适量的水和调味料，放入炸好的鱼块烧煮片刻即可。

要做麻辣鱼块，首先需要准备新鲜的鱼块和各种辣椒、花椒等调料。将鱼块用料酒和盐腌制，然后用淀粉裹上浆，入油锅炸至金黄酥脆。接着，用辣椒、花椒、郫县豆瓣酱炒香，加入适量的水和调味料，放入炸好的鱼块烧煮片刻即可。

要做红烧鱼块麻辣的做法，首先需要准备新鲜的鱼块和红烧调料。将鱼块用料酒和盐腌制，然后用少许油煎至两面金黄。接着，加入适量的水和红烧调料，炖煮片刻后放入辣椒、花椒等调料，烧至汤汁浓郁即可。

1、食材：草鱼块500g、干辣椒少许、姜丝少许、花椒适量、盐少许、食用油少许、味精少许。

2、处理鱼块，将鱼块洗干净，切块。放入盆内，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。

3、切好干辣椒，蒜瓣，葱段，姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。

4、起锅，烧至5成热，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒。小火爆香，再把调料铲出，放入鱼块进行煎。

5、将鱼块煎至金黄，再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒，避免鱼块破裂。然后加入少量清水，料酒，生抽。

6、最后，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了。

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