蟹，自古就有＂四味＂之说大腿肉味同干贝，小腿肉美如银鱼，蟹身肉胜似白鱼，蟹黄含有大量人体所需的营养素！每年的中秋节前后螃蟹大丰收，个个顶盖肥，看的人垂涎欲滴！螃蟹肉质鲜美，膏似凝脂！为所有爱蟹人趋之若鹜！因此我要为所有好蟹之人力推一道回味无穷的辣炒糖醋蟹，休闲，下酒的好菜！

材料：螃蟹3-4只，淀粉，酱油，料酒，白醋，糖，蚝油，盐，干辣椒

作法：螃蟹剁成块，用干淀粉拌匀。料酒，白糖，白醋，蚝油，酱油，盐放入碗中，加两勺清水调成汁儿备用。锅里多放油，油热放红干辣椒炒香，然后倒入螃蟹，翻炒，炒到变成金黄色，倒入调好的汁儿，再翻炒直到所有螃蟹都挂上汁，即可装盘！辣的适度，酸甜可口，让你一次过足瘾！

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