最好吃的青色茄子做法是先将青茄子切成块状，用盐腌制一段时间去除苦味，然后将腌制后的青茄子用油炸至金黄酥脆，最后用葱姜蒜爆锅，加入适量的酱油和糖调味，再将炸好的青茄子倒入锅中翻炒均匀即可。

江西青茄子的家常做法是先将青茄子切成薄片，然后用油煎至两面金黄，取出备用。再用葱姜蒜爆锅，加入适量的辣椒和豆瓣酱炒香，最后放入煎好的青茄子片翻炒均匀，最后加入适量的盐和糖调味即可。

要让青茄子做得好吃，首先要将青茄子切成适当大小的块状，然后用盐腌制一段时间去除苦味。接着用少许油煎至金黄，取出备用。最后再用葱姜蒜爆锅，加入适量的酱油和糖调味，最后放入煎好的青茄子块翻炒均匀即可。

四川青茄子的家常做法是先将青茄子切成块状，用盐腌制一段时间去除苦味，然后用少许油炸至金黄，取出备用。再用葱姜蒜爆锅，加入适量的豆瓣酱和辣椒炒香，最后放入炸好的青茄子块翻炒均匀，最后加入适量的盐和糖调味即可。

材料

青茄子 2条,蒜头 2颗,橄榄油 少许,辣椒 少许,胡椒粉 少许,

做法

1、将青茄子用盐巴稍微搓洗干净，切断沥水，蒜头切碎，辣椒切细，

2、将锅里下橄榄油，用小火爆香蒜头和辣椒，再放入茄子及胡椒，炒至入味即可。

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