今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酸萝卜的家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答制作方法

1将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。

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2将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。

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3找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。

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4再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。

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5接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。

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6倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。

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注意事项

1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子闷山敏中慢慢使用，越泡越香。

2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用唯让干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2—3天以后可以改善蚂枝。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。

3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。

4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。

5、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。

6、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。

7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。

8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作

答一、所需材料：

萝卜、姜、辣椒、花椒、盐、糖、白酒。

二、步骤：

1、泡菜坛子洗净、晒干备用，姜、萝卜、辣椒洗净。

2、花椒洗净晾干。

3、萝卜改刀成条，姜切段，跟辣椒一起摊开，在太阳下晾晒几个小时。

4、泡菜坛子里放盐、糖、酒、花椒、蔬菜。

5、加入事先晾好的冷开水。

6、加盖，坛子边沿注水即可。置于阴凉通风处，避免阳光直射，每隔三、五天注意补充坛子边缘的水，经过20多天发酵，即可食用。

从上文，大家可以得知关于酸萝卜的家常做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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