笋炒肉片是一道地道的中国菜肴，其正宗做法包括选用嫩笋和嫩肉，先将笋片焯水后备用，再将肉片用料酒、淀粉腌制，最后在锅中热油爆香葱姜蒜，加入肉片快炒至变色，再放入笋片翻炒，最后加入调味料出锅即可。

笋子炒肉片的做法和笋炒肉片类似，但在选材上更注重笋子的新鲜和嫩度。笋子需去皮后切片焯水，肉片则用腌制后快炒，最后再将笋子和肉片一起翻炒，以保持笋子的嫩脆口感。

主料：里脊肉适量，笋子适量

辅料：淀粉适量，葱适量

调料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量

做法步骤：

1. 里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽，水淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 笋子剥壳焯水。

3. 笋子切段，葱切段。

4. 锅中放油烧热，放入肉丝滑炒变色盛出。

5. 净锅另放油，放入笋子翻炒3分钟。

6. 合入炒好的肉丝，放入葱段，加盐、生抽调味炒匀。

7. 出锅。

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