主料

干红枣100克

马蹄粉200克

辅料

黄糖120克

椰子汁600克

水600毫升

千层红枣糕的做法步骤

1、准备材料：红枣、马蹄粉、片糖、水和椰浆

2、红枣洗干净去核，放到锅里面蒸10~15分钟，取出用搅拌机打碎（没搅拌机的自己弄碎也OK）

3、片糖加水煮化

4、把弄碎的红枣荣放到片糖水中煮成红枣汤

5、红枣汤和马蹄粉混合~搅拌均匀粥放入蒸盘中蒸20分钟左右的时间

6、将椰浆融入红枣糕中，就可以做出美味精致的千层糕。制作时将椰浆和马蹄粉融合，先蒸红枣粉浆5分钟，然后倒入同样份量椰浆粉浆。重复以上步骤，直至最后一层搞定后再蒸10分钟。

千层糕是我们日常生活中十分常见的小零食，孩子尤其爱吃，口感软滑Q弹，香甜可口不油腻，也十分的健康。洛洛从小就爱吃千层糕，各种口味的千层糕从小吃到大，后来就尝试着自己在家做，这样不仅成本低，而且零添加零防腐剂，吃着也健康放心。

不做不知道，原来千层糕的做法竟然如此简单。洛洛用上次做枣糕剩下的红枣学着做了一次红枣千层糕，一次就做成功了，做出来层次分明，口感软滑Q弹，没有加一滴油，全家老小抢着吃。喜欢吃千层糕的朋友在家试试吧，以后想吃千层糕就不用出去买啦3块钱的成本，做出来的千层糕千家都够吃了~

来源于网络

红枣千层糕需要的食材和配料：干红枣、白糖或者红糖、淀粉

红枣千层糕的做法和步骤：

来源于网络

千层糕的做法基本上是一样的，今天洛洛以红枣千层糕为例，大家想吃其他口味的，也可以将红枣换成紫薯、椰浆、马蹄粉等，做出不同口味的千层糕。

第1步：红枣的处理方法

准备一大碗的红枣，洗净之后，用刀将红枣从中间切开，一分为二，去掉枣核，然后加入适量的清水，刚刚没过红枣即可，然后将处理好的红枣上锅蒸。大火蒸40分钟左右，将红枣蒸至软烂的状态。蒸好的红枣取出晾凉备用。

准备一个大碗，晾凉之后的红枣，用滤网将红枣中的红枣水滤出在碗中，加入适量的红糖（或者白糖），搅拌至红糖溶化备用。碗中的红枣水就是制作千层糕需要的原料。

小贴士——剩下的红枣也不要浪费，可以参考洛洛上一篇的文章，将红枣捣碎，加上面粉，简单一蒸（烤箱烤也可以），做出香甜松软的枣糕。

第2步：红枣千层糕的蒸制过程~

准备适量的木薯淀粉或者澄粉（小麦淀粉），少量多次的加入到红枣水中，一边倒一边搅拌，搅拌成较稀的细腻面糊，就可以停止倒淀粉了。

准备一个平底的容器，先在容器内壁上刷上一层薄油，防止千层糕和容器之间粘连。起锅加水，大火将水烧开，然后取一勺面糊倒入容器中摊平，放入锅中，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至面糊定型、透明之后，再倒入一勺面糊。重复倒入面糊，直至全部蒸熟，然后放入冰箱冷藏变硬，咱们的千层糕就做好啦。

就这样简单和淀粉搅拌一下，上锅蒸一会，咱们的红枣千层糕就做好了，真的超级简单，洛洛第一次尝试就非常的成功，吃了20多年的千层糕，第一次知道做法这么简单，连厨房小白也能轻松做出来，不用烤箱不用和面，口感香甜软滑Q弹，全家大小抢着吃。喜欢的朋友一定要在家试试呦，以后想吃想千层糕就不用出去买啦。

食材与明细

粘米粉195克

玉米粉98克

清水750克

葱3棵

猪肉馅30克

花生米30克

干虾仁50克

广式腊肠1段

难度普通

时间廿分钟

口味咸鲜

工艺蒸

香蒸千层糕的做法步骤

1.

将所有材料洗净，腊肠和葱切粒。

2.

上锅加入适量油加热，将花生米及所有材料爆香，加入适量盐炒好另装起。

3.

取个干净盆子，将195克粘米粉，98克玉米粉放入盆里，加入750克清水调拌成粉浆。

4.

上锅注水烧开，取个8寸左右的盆子，底部擦一点油，加入两大勺粉浆，转一下盘子，使粉浆匀匀的在整个盘底。

5.

盖上锅盖，用大火隔水大约蒸个两分钟左右至凝固。

6.

打开盖子，再加入两勺粉浆，盖紧再蒸至凝固。总之一层凝固再蒸第二层，来回重复这步骤。（每次加入粉浆前，要搅拌一下，以免粉浆沉淀）

7.

最后加入粉浆，将之前炒好的配料匀匀的洒在上面。盖紧蒸到粉浆熟完成。

8.

蒸好的成品。出锅等至温凉温凉的即可切块。

9.

成品。层次分明，口感嫩香，食用时也可蘸点辣椒酱或蚝油之类的

需要提前准备好的材料包括：粘米粉 适量、纯牛奶 1盒、椰浆 1罐、植物油 2勺、红片糖 2片、水 适量。

1、第一步把粘米粉倒入锅中，加入牛奶和椰浆，搅拌，搅拌至没有颗粒就好。

2、把红糖加适量水煮开，待红糖融化，再煮2分钟，把糖水放至冷却待用。

3、把冷却的红糖水倒入粘米粉中，搅拌，搅拌至没有颗粒就好。

4、锅中放入清水煮开。

5、开水锅中放入蒸碟，碟中扫油。

6、扫油后放一勺红糖马蹄桨，扫均匀，盖上盖子大火蒸2分钟。

7、待第一层红糖浆变色熟后再分一层椰浆，盖上盖子蒸2分钟，再放红糖浆，重复上面步骤，直到碟子扫满。

8、熟后拿出锅，待糕凉后再切开，这样就完成了。

1、食材：马蹄粉一盒，纯牛奶1盒，椰浆一罐，红糖2块。

2、方法/步骤:**部分调浆按照1：4：2的比例（一碗马蹄粉：4碗水：2块红糖）。白色部分调浆按照1:4的比例（1碗马蹄粉：4碗椰浆+纯牛奶）。常规比例方法一：一盒250克的马蹄粉、2块红糖、一罐椰浆、一盒纯牛奶。将250克的马蹄粉分成两半，大约可以分成2大半碗的粉备用。

3、先调好**部分：锅里加入4大半碗的水加入红糖煮至融化放凉（大半碗的水衡量马蹄粉的容量，等同于半碗马蹄粉需要4半碗水）。红糖水放凉后将分好的半碗马蹄粉倒入搅拌至无颗粒调好的马蹄浆放一旁备用。

4、再调白色部分：将一罐椰浆、一盒200ml的纯牛奶、另外半碗马蹄粉全部倒在一起，搅拌至无颗粒调好的马蹄浆放好备用。

5、现在开始蒸了：锅中防水烧开，找个大的碟子洗干净沥干水放入锅中，先放一层**的马蹄浆，大约煮3-5分钟至凝固，再放白色的马蹄浆，大约煮3-5分钟至凝固。这样一层一层加下去至煮完。

6、常规比例方法二：一盒500克的马蹄粉、4块红糖、2罐椰浆、2支纯牛奶,同样是将马蹄粉分成两半，大约一份有一碗多点备用

7、先调好**部分：锅里加入6碗的水加入4块红糖煮至融化放凉（水衡量马蹄粉的容量，等同于1碗半马蹄粉需要6碗水），红糖水放凉后将分好的一份马蹄粉倒入搅拌至无颗粒，调好的马蹄浆放一旁备用.

8、再调白色部分：将2罐椰浆、2盒250ml的纯牛奶、另外的一份马蹄粉全部倒在一起，搅拌至无颗粒，调好的马蹄浆放好备用，重复步骤5的蒸即可。

口感软而弹弹的，味道香甜可口的千层糕，是我们比较喜欢的一种甜点，做法简单，材料好找，想吃就动手做，轻松就能搞定。

用木薯粉怎么做千层糕：

第一步：准备材料

红浆：木薯粉150克，水350克，红片糖100克。

白浆：木薯粉100克，椰浆200克，白砂糖50克。

没红片糖的可以用红糖，没椰浆的可以用牛奶代替，

第二步：浆

用一个大一点的碗用温水把红片糖化开，等水冷却后把木薯粉倒进去，多搅拌，一直搅拌到无颗粒就可以。

用一个大一点的碗用椰浆把白砂糖化匀，然后把木薯粉倒进去，多搅拌，一直搅拌到无颗粒就可以。

用牛奶的话就用牛奶加糖然后加木薯粉搅拌到无颗粒即可。

第三步：蒸

蒸锅烧水，上汽后，在平底的容器的底部和四周刷上一层薄薄的油，然后先来一层红浆，先把碗里的浆水搅拌一下，因为搅拌好的浆水要不了多久里面的木薯粉就会慢慢沉淀，不搅拌几下，那可能舀起来的浆水水分居多，做出来的糕就很难看了。浆水舀进容器后把容器左右，四周摇匀一下，让浆水平整。然后放蒸锅蒸上3分钟。

3分钟后再来一层白浆，同样的在舀浆进容器的时候，要先把浆水搅拌几下，舀好后用勺子把浆水摊平。

然后再一层红浆，一层白浆。

最底层和最上面一层是红浆。每一层也不要太厚了，每层的厚度也尽量一样。

最后一层好后再蒸10分钟就好了。

第四步：切

蒸好后就可以取出，等稍微冷却后就可以切成自己喜欢的大小和形状了。

没有木薯粉的可以用红薯粉、马蹄粉、玉米粉淀粉都可以。

甜度根据自己的口感来加，或者把味道变成自己喜欢的口味。

可以把颜色变成自己喜欢的颜色，也可以把内容变成自己喜欢的食材。

美食不受局限，自己喜欢就好！

千层糕的做法

1.300克面粉放入盆中，酵母粉用温开水化开加入面粉中搅开，加适量温开水和面，揉成光滑面团，盖上包鲜膜，放置在温暖处发酵；发酵至两倍大面板撒适量面粉，加入苏打粉反复揉匀、排气、揉至面团光滑

2.用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形大面片，依次撒上精盐、食用油充分抹匀把面片从左边1/3处折叠

3.右边1/3也叠起来（图一）再从下边的1/3处往上叠

4.上边的对叠回来成长方形面坯（图一）再次擀成大面片，撒上精盐、食用油抹匀

5.同样从左边1/3处折叠，右边1/3对叠

6.再从下边的1/3处往上叠，上边的1/3对叠回来，成长方形面坯

7.蒸锅加水，把面坯翻面放入蒸锅（是为了切块时外形更好看）加锅盖饧15分钟；大火烧开后，计时15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了。千层糕做好了

8.晾凉后随意切成自己喜欢的形状就可以装盘开吃了

中筋面粉500公克，细砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，咸蛋黄6个，椰子粉60公克，奶油30公克，炼乳50公克，青木瓜丝适量，红木瓜丝适量

做法

1.将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。

2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。

3.将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间铺上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。

4.再铺上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。

5.再把面片另一半铺上馅料后，对摺压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。

6.蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。

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