红薯面包，做起来比较简单了，用烤箱做（首选）用电饭煲做都可以。在加入了大量的红薯泥后，在烤制中能溢出浓郁的红薯香气~ 烤完后的面包也极为松软，老化缓慢，是一款老少皆宜的美食。

【用料】 面包

红薯泥：110g

蛋液：35g

高筋粉：260g

细砂糖：35g

糖：35g

盐：3g

耐高糖酵母：3g

奶粉：10g

牛奶：65g

无盐黄油：20g

内馅&装饰

香芋馅、豆沙等：300g

高筋粉：适量

P.S.约可做9个（一烤盘）。

制 作 方 法

⒈红薯去皮切块蒸熟，压成泥冷却备用。

⒉ 面团材料中黄油以外的所有食材（包括冷却的红薯泥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段。

3.放入容器盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行基础发酵。

4.发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌。

5.将发酵好的面团取出，按压排气称重后等分为9份。

6.滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

7.翻面，包入30克左右香芋馅。

tips：可用其他喜欢的馅料代替。

8.收口捏紧，放入模具。

9.放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

10.左手将叉子和小勺子放在面团表面，右手筛少许高粉装饰。

11.放入预热好的烤箱，中层上下管180度烘烤18分钟。

12.出炉！

切开有惊喜，超有食欲！

小 贴 士❖面包中的液体量要根据面粉、环境湿度、红薯湿度实际情况逐步添加。比如红薯用蒸的或者用微波的，做出来的含水量就不同。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除