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俗话说的好，生活就是柴米油盐酱醋茶，今天我们就聊聊生活中的油。食用油真的是太重要了，每天做饭都会用到，像我们北方主要吃花生油和豆油，这应该也是大家最常吃的2种食用油了吧。除此之外我还知道山西吃胡麻油，大家家里都吃哪种食用油呢？除了这些食用油，还有一种油都快被大家忘记了，它就是猪油。再没有食用油之前，都是吃猪油的。现在一提起猪油，很多人都会皱起眉头，这不是爷爷奶奶那一辈儿条件不太好迫不得已才会吃的吗？那你就错了，猪油在我们生活中是无处不在的，像我们经常吃的各类点心、饼干、面包、各种零食里都会用到猪油的，可不要小看了猪油，作用多的很呢。

其实猪油做菜是非常香的，并且营养价值也很高，能很好的滋润五脏，特别是胃和脾。因为猪油味甘，可以开胃健脾，还有很好的润肠作用。实际上，荤菜素油，素菜荤油，历来是中餐的法门之一。猪油再中式烹饪里的地位绝对是其它油无可取代的，自有独到之处。现在的人们吃猪油少，我觉得很大一部分原因是要自己制作，会觉得很麻烦。还有新一代的人从小吃花生油，没吃过猪油，也就没有习惯吃它了，久而久之猪油开始慢慢从每个家庭中退出。那么猪油应该怎样制作呢，一起来看看具体做法吧。

准备的食材：猪板油、水、盐、白糖。第一步，把买回来的猪板油清洗干净，洗的时候可以加一些食盐用手搓洗，这样不但可以使猪油更加的入味，还能达到去腥作用。第二步，洗干净后把猪板油放入冰箱冷冻2个小时左右，再取出切成小块儿，这样做的目的是，冷冻后的肉非常好切，直接切会滑腻腻的不太好切还费力气，同时还方便后期溶解了。

第三步，切块儿后下锅，如果第一次熬猪油，最好用不粘锅，不用担心粘锅问题，像我经常熬啥锅都一样。加入冷水，加水的作用是不用担心油会溅出来，熬出来的猪肉清澈还没有糊味，盖上锅盖，大火焖它个3-6分钟左右。

熬猪油，切记不能只加盐，加它做猪油又香又白，放一年都不会坏。第四步，煮到猪板油块儿微微变黄色，这个时候就是开始出猪油了，拿个铲子不停的翻动，一直不停的翻动，不要停哦。第五步，锅里开始冒烟的时候，加入适量的白糖，这一步非常关键。很多朋友在熬猪油的时候知道要加盐，却很少知道要加白糖的。加入白糖后，把火转成小火慢慢熬，就会让猪板油变得更加白更加香。

第六步，熬到板油块儿颜色变得更黄的时候，转成中火，开始盛油。小提示：装油的器具一定要擦干，不然油会飞溅，以防烫到。第七步，最后转成小火，把颜色比较深出不了油的油渣捡出来，直到把油渣全部捞出，猪油就熬好了。油渣可以直接吃，也可以撒点白糖拌着吃，又香又甜特别好吃。或者下次做菜的时候可以放点，让菜变得更香。油渣我们也叫脂渣，是山东的特色美食，都会拿它当小零食吃，就和吃牛肉干一样，越吃越上瘾。

刚盛出的猪肉温度比较高，还是液体的，冷却到常温后的猪油，就会变成固体，捞出一小块儿，宛若凝脂哦。可以放到冰箱里或者阴凉处保存，只要温度合适，能保存1年以上。

分享几点猪油的妙用：1、蒸馒头发面的时候加一小块儿猪油，蒸出来的馒头更加暄软洁白、香甜可口。2、铁锅洗净擦干，涂点猪油，可以防止生锈。3、煮米时，加点猪肉和少许盐，煮出来的饭松软可口。

猪油就分享到这里啦，您学会了吗？大家平时会自己熬猪油吃吗？如果有更好的熬猪油方法欢迎留言分享，感谢阅读，如果您喜欢，点个关注、留言、点赞、转发支持一下我吧。

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