小暑过后，气温一天高过一天，受高温的影响，我们的食欲大打折扣还容易上火。这些日子世界杯激战正酣，很多球迷经熬夜看球，更是火上加火。

这道【苦瓜猪骨汤】，用苦瓜、黄豆、干贝搭配猪骨，细火慢炖，清火养生促食欲，鲜香又助消化。极力推荐给大家，简单好做快快煲起来。

【苦瓜猪骨汤】

主料：

苦瓜 400g

猪脊骨 500g

辅料：

姜 4片

干贝 20g

黄豆 40g

调料：

盐 适量

做法：

1.姜去皮切片，干贝冲洗干净，黄豆提前浸泡1小时；

2.猪脊骨洗净剁块，苦瓜对半切开挖瓤去籽再切块；

3.冷水锅下猪脊骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至猪脊骨吐尽血水；

4.捞出吐尽血水的猪脊骨冲洗干净；

5.将所有食材放入汤锅；

6.往汤锅中加入足够量的清水；

7盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时；

8.1小时候，打开锅盖放入苦瓜，盖回锅盖再继续煲30分钟；

9.煲好后，适量盐调味即可关火。

Tips:

1.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是1.5L水；

2.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水；

3.干贝也可以不放。

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【我的其他汤水做法】

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