主料冬瓜250g 淮山150g 辅料蜜枣1-2个 红萝卜1根 云豆1把 枸杞少量 莲子少量

做法步骤

1. 云豆提前一晚泡上水，这样比较容易煮，淮山去皮切块，冬瓜洗净切块，不用去皮哦，红萝卜同样切块，其他洗干净备用

2. 砂锅放水，除淮山和枸杞外，其他一起放下开始煲。20分钟后放淮山和枸杞，煮约10分钟后放点油及盐即可，如要甜汤就可不放油，放冰糖即可了

材料：鲜冬瓜250克，海米10克，葱，切碎的生姜，辣椒粉，盐。

做法：将冬瓜皮洗干净，切成碎条（不要切太薄，如果太薄，炒时会很容易就被炒坏），放在盘子中。海米洗净，浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。取一个铁锅，用高火加热至热。添加一些食用油，旋转至锅的两侧。加入葱花，生姜大火煮约20秒，直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片，煸炒2分钟。加入盐和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸发完。关火，加一些鸡精，拌匀。

你知道海米冬瓜的做法吗？

材料：冬瓜500克，水发海米适量。

调料：植物油、盐、料酒、葱花、姜末、水淀粉各适量，鸡精少许。 做法：①冬瓜削去外皮，去掉瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许 盐腌5分钟，滗去水备用。

②炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入 冬瓜片炒至嫩绿时捞出，控油待用。③锅内留少许底油，放入葱花、 姜末炝锅，下入盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用大 火翻炒均匀，待烧开后转用小火烟烧，冬瓜片透明入味后，用水淀 粉勾芡即可出锅。

功效：富含蛋白质、维生素、转、磷、铁等，可解渴消暑、利尿， 可缓解孕妇水肿症状。

海米冬瓜的做法

原料：

冬瓜500克，海米20粒。

辅料：

葱花、姜末各5克，盐3克，料酒5克，水淀粉适量，鸡精少许。

准备：

冬瓜削去外皮（留一点儿青皮），去掉内瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水备用；海米用温水泡软。

做法：

1. 炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。

2. 锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅下入，盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可出锅。

Tips:

1. 如果喜好香菜的味道，出锅前可以加入一些香菜段，既提味，又有装饰作用。

2. 夏天气温高的时候，可将泡发好的海米放入醋中，这样可以延长放置时间。

特色：

冬瓜有清热、消炎、利水、解毒等功效，适宜暑热天气烦闷时食用。另外冬瓜不含脂肪，所含的胡卢巴碱和丙醇二积有增强人体新陈代谢及阻止体内脂肪堆积，有效阻止糖类转化为脂肪的作用，因夏季衣衫单薄而努力减肥的人，不妨多吃些冬瓜。

家常做法，简单点的：

将冬瓜洗干净并且去皮，切成小片儿，锅内倒油，油热以后放入海米，再放入切好的冬瓜片儿。

待冬瓜片儿有些变色且变软后，加入水，盖上盖子开始焖。

5分钟后，加入鸡精和香菜。

出锅前加盐！

二：饭店做法，有点难度

海米冬瓜汤

用料

冬瓜250克，海料10克，鸡蛋1个，香菜末3克；熟猪油8克，精盐2克，味精1克，葱丝、姜丝各少许，鸡汤400克

制法：

将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成小片；海米放入碗内，用开水泡软，洗净，切碎；鸡磕入碗内打散。

将汤锅置火上，放入猪油烧热，把葱姜丝、海米一起放入锅内煸炒，倒入鸡汤熬5分钟，再放入冬瓜片煮熟，加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛入碗内，撒上香菜末即成。

此汤清爽适口，消暑解腻，含有蛋白质、多种维生素和矿物质。冬瓜含水分多，含钠少，有清热解毒、利尿消肿的作用。冬瓜片要切得小一点，海米要泡软、切碎再用。

海米冬瓜的做法？

海米冬瓜的做法

材料： 冬瓜、海米、蒜瓣儿、盐、鸡精、水淀粉

制作过程：

1 冬瓜切薄片，蒜瓣儿切片待用 海米洗净，浸泡15分钟

2 锅里放底油，放入切好的蒜片，炒出香味，放入海米，稍稍翻炒

3 放入切好的冬瓜片儿，翻炒至冬瓜变色

4 稍稍放入的清水，翻炒，然后放入鸡精，盐，继续炖2分钟左右

5 放入水淀粉勾芡儿 出锅

营养价值：

冬瓜 - 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克.

用料：

冬瓜200克，海米1把，生姜2片，鸡汤1碗，水芡粉半碗，葱花1把，白胡椒粉，盐，味精各适量

做法：

1、 冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡软，

2、炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香，

3、 待香味出来后将切片的冬瓜倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒，

4、 将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻炒，

5、撒入些许白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅。

首先要将冬瓜清洗干净，切片后整齐地放入盘中，往上面撒上虾米和盐，然后放入蒸锅内大火蒸12分钟左右，蒸煮时间不要太长。出锅之前撒上葱花、红椒，这样美味的海米冬瓜就完成了。

准备食材：冬瓜、虾米、盐、葱，红椒。

1、冬瓜去皮切片，葱切葱花，红椒切丁备用。

2、冬瓜片整齐放入盘中，上面撒上虾米和盐。

3、放入蒸锅内大火蒸12分钟左右。

4、出锅前撒上葱花、红椒，美味的海米冬瓜就做好了。

1、冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去

2、挖掉瓤和籽

3、改刀成薄片，香菜切小段

4、鸡蛋打散待用

5、炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

6、先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香

7、冲入适量的开水，一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去

8、下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟

9、煮至冬瓜软烂透明，汤色变白

10、加适量的盐调味。

11、因为有了海米，就不需要加味精了

12、缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花

13、关火，滴入5滴麻油

14、撒入香菜段，轻轻推匀

15、盛入汤碗中，点缀香菜叶即可

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海米冬瓜汤的家常做法如下：

工具/材料：冬瓜、海米、姜、枸杞、盐、白酒（料酒）、花生油。

1、冬瓜去皮去瓤洗净，切成厚块。

2、姜切丝，枸杞洗净。

3、热锅，倒入适量油，倒入冬瓜翻炒至表面微微焦黄。

4、倒入海米连同泡海米的水，再加没过冬瓜的温水，放入姜丝，加少许白酒或料酒，大火煮开，加盐转小火慢炖。

5、熬至汤水浓白，冬瓜透明，倒入枸杞再熬两分钟，最后加入少许鸡粉搅匀关火出锅。

所需材料：

小冬瓜1个

瘦肉适量

鸡腿肉适量

葱姜适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

将小冬瓜去皮去籽，切成小块备用。

瘦肉和鸡腿肉分别切成小块，用开水焯水备用。

锅中加入适量清水，放入焯过水的瘦肉和鸡腿肉，加入葱姜煮开。

将小冬瓜块放入锅中，加盖煮10分钟左右。

加入适量盐和鸡精调味，再煮2-3分钟即可。

撒上葱花即可食用。

温馨提示：

小冬瓜的口感比较嫩，煮的时间不要太长，否则会影响口感。

可以根据个人口味加入一些其他的配料，比如木耳、豆腐等。

如果喜欢汤更加清淡，可以不加鸡腿肉，只用瘦肉即可。

可以。

原料：冬瓜、玉米、排骨、葱、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、把排骨的血水洗净，用沥水篮沥干水分。

第2步、加适量的冷水，一勺盐，放在天际炖罐壶里炖。

第3步、把玉米切成块，冬瓜切成小块备用。

第4步、把准备好的食材放在电炖锅里炖，先放玉米，再放冬瓜即可。

烧热砂锅，放油爆香姜丝

步骤5

倒进虾米干贝翻炒，溅入少许料酒去腥

步骤6

放包心菜继续翻炒一会

步骤7

倒进沥干水的粉丝，用筷子不停翻拌，以免粘底

步骤8

用碗调入适量生抽、鸡粉、砂糖、水，倒入粉丝中翻拌均匀

步骤9

放入葱段，盖上锅盖小火焖1分钟即可

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