2、把蛋黄、牛奶、一半白糖、油混合搅拌均匀。

3、把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。

4、在蛋清中加入其余白糖，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。

5、把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。

6、在微波专用盆里倒入少量的油，用手涂抹均匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。

7、将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就出来了。牛奶鸡蛋蛋糕的家常做法

日常的生活当中，很多的朋友们非常的喜欢吃甜点，特别是早餐大家会做出五花八门的早餐，早餐可以食用面包，蛋糕，豆浆，油条，早餐还必须要有营养，那么接下来我们来为大家推荐一道香甜可口的牛奶蛋糕的做法，大家来学习下。

食材明细

蛋3个

面粉适量

牛奶125ml（半盒）

白砂糖适量

1.将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净。

2.白砂糖放蛋黄里头。放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。

3.像打蛋一样上下搅，均匀就行。

4.加上牛奶，买是纸袋装的，大概倒了一半。

5.再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。

6.加入面粉。

7.用搅蛋器搅10分钟。

8.取出，看到翻转盘子都不掉下来就证明好了。

9.将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。用筷子边上下翻拌。

10.二者混合，不停搅。

11.先在锅里涂点油，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，直到跳闸。

12.把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，烧一个小时左右。

13.为了测试蛋糕熟了没，用个筷子插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽，要是不干爽可以继续热熟。

14.切蛋糕即可。

文章当中，了解到了香甜可口的牛奶蛋糕的做法，方法及其非常的简单，在生活当中，大家可以来一起学习，制作只需要花上的时间就可以制作一道简单的美味食品。

鲜奶蛋糕的做法

　有时候是不是无缘无故有种特别的冲动，比如说给另一半亲手烘培一个手工蛋糕？给自己做个简单的下午茶？每当这个时候大家就会想起鲜奶蛋糕，其实鲜奶蛋糕的做法不是想象中的那么难哟，下面我们来就看看自制鲜奶蛋糕的`做法。

　首先我们得准备好原料：鸡蛋4个，酸奶一杯大约100克，面粉70克，白醋几滴就好，白糖40克，食用油两勺这个以口味定，可以不要。

　接下来就正式开始做了，首先第一步，把蛋黄蛋白分开分别放在干净干燥的盆子里。接下来，先来拌蛋黄糊（在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一个鲜牛奶再加入70克面粉之后搅拌均匀）。然后，把蛋黄糊放在一般，再来打蛋白，在蛋白中放几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖打发，打到这样就可以了。之后，我们就把蛋白和蛋黄糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子，倒入蛋糕模中，这时候震两下，可以让气泡跑出来。最后，就包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟，正好之后倒出来就大功告成了。

　鲜奶蛋糕的营养价值

　我们在生日聚会、patty的时候，或者自己闲来无事自己手工制作的鲜奶蛋糕，我们食用的机会有很多。那么鲜奶蛋糕的营养价值怎么样呢？

　蛋糕的主要成分是面粉，鸡蛋，奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，因食用方便是人们最常用的糕点之一。

　其实鲜奶蛋糕的营养价值是很丰富的，它所含的热量只有320克，碳水化合物是小于56.5克，另外的脂肪只有7克，碳水化合物只2.2克。鲜奶蛋糕里含有丰富的矿物质比如镁有0.3毫克、钙有13毫克、锌有3.05毫克。另外还有13毫克的膳食纤维和2毫克的维生素EHE 54微克的维生素A等等

　鲜奶蛋糕的保质期

　鲜奶蛋糕以低脂肪、营养丰富、口感好而迅速被广大消费者接受。鲜奶蛋糕是蛋糕的新品种，目前国家没有相应的保质期的要求及标准。而且鲜奶蛋糕与其他蛋糕主要成分有所不用，那么鲜奶蛋糕的保质期到底是多少呢？

　蛋糕主要微生物细菌有大肠菌群、细菌总数、致病菌、霉菌。经过科学微生物观察得知，当在夏季炎热天气时鲜奶蛋糕保存至24显示会有一份大肠菌、2份细菌总数、一份霉菌超标。所以鲜奶蛋糕在天气炎热时，保存时间不要超过24小时，最好当天吃完。在春秋两季则可以保存36小时，冬季则能保存48小时。

主料：鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。

辅料：白糖150克，香精水少许，（没有香精水可用清水代替）

1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，（超市有卖的搅蛋器，记得向一个顺时针搅拌），打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀（把精粉过萝筛是让精粉蓬松）。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。

2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可，纸模具超市有卖)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。

　蒸牛奶海绵蛋糕的做法是怎样的呢？下面是我为大家收集的资料，欢迎阅读哦。

　海绵蛋糕的主料：

　鸡蛋(5只) ?低粉(150克) ?牛奶(35克)

　海绵蛋糕的调料： ?绵白糖(125克) ?玉米油(35克) ?白醋(少许)

　做海绵蛋糕所需厨具： ?电烤箱 ?海绵蛋糕的做法步骤

　1、准备好食材。

　2、鸡蛋打入无油地水的盆中。

　3、先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态。加入糖和数滴白醋或柠檬汁。

　4、然后用3档打发，打发至拎起打蛋器，蛋液不易滴落。

　5、分三次筛入低粉，之前粉已经过了一次筛。每筛一次拌一下，不划圈，如炒菜一样拌。左手转动盆，右手翻拌。

　6、加入玉米油拌匀。这时可以预热烤箱，上下火150度。

　7、加入牛奶拌匀。

　8、拌匀后倒入八寸不粘模具中。振几下。最后我不放心还用筷子在中划了三圈。

　9、入烤箱上下火150度，烤60分钟。凉透后脱模。

　小窍门：1、鸡全2档打发打到鱼眼泡再加入糖和柠檬汁，这样比较保险，哈哈。

　2、接着全程都是3档打发，约15分钟。打发鸡蛋的时候，打蛋器也在盆里划着圈。

　3、拌的时候很关健，要轻快翻拌。“井”字法，铲两下，转一下盘，再铲两下翻拌。

香浓松软的牛奶鸡蛋糕

用料

无盐黄油70克

牛奶60克

炼乳70克

鸡蛋6个

香草精5克

盐1克

白糖100克

蛋糕粉100克

做法

将6个鸡蛋 蛋黄蛋白分离

蛋黄和蛋白各自留着备用

锅里加入热水，隔碗软化黄油

无盐黄油70克

继续加入60克牛奶

加入70克炼奶

搅拌均匀

拿走热水锅，筛入蛋糕粉

蛋糕粉一定要过筛的

筛入粉后搅拌

搅拌均匀

加入一开始分离出来的鸡蛋黄，不要一次全下

分2-3次加入并搅拌

蛋黄搅拌均匀后，加入1g盐，5克香草精

搅拌均匀

过筛倒入另外一个干净无油水的碗里

过筛完成

盖上保护膜，放入50度的温水隔碗待用

不要太热的水，比洗澡水热一点就行

接下来打发蛋白，一开始分离出来的6个鸡蛋白

100克白糖

分三次加入打发

蛋糕做的好不好，关键在于蛋白的打发！

蛋黄液从锅里取出

搅拌和匀一下下

加入一半打发的蛋白

搅拌和匀

换刮刀继续搅拌匀后倒入剩余的蛋白里

全部倒入打发的蛋白里

搅拌和均匀了

充分搅匀就可以了

倒入模具盒里，先用不粘布围好，这里用的是16.5cm的底盘。

用竹签或筷子反复搅匀

使其底部均匀

加入70度热水在外面的盆里，需要隔水烘烤的

烤箱预热

放入烤箱上下火150度40分钟，转130度25分钟

出炉啦！满屋很香很香

撕开油布完成了

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