番茄鲜虾面的做法 ?

1、将虾洗干净，用剪刀剪去头、尾、再去壳，将虾头装一小碗放黄酒去腥，再将虾仁放一小碗放黄酒去腥。

备注：我是10只虾，有6只去壳，4只不去，为了拍照凹造型的。

2、番茄去皮切碎备用（去皮小技巧：开水烫一下），小葱切碎备用。煮溏心鸡蛋备用。（溏心鸡蛋小技巧：冷水下锅，水要漫过鸡蛋。水煮开后继续煮1分钟左右即可）

备注：同样为了凹造型，所以留了几块番茄切大块单独放。

3、上锅，倒油，再将虾头等倒入锅中，用锅铲按压虾头，按压出虾油，小火慢煎，一直用锅铲按压，到按压不出汁水之后挑出来扔掉。

再虾油里煎一下虾仁，每面各煎制1-2分钟即可，然后将虾仁取出。

在虾油中放番茄，放适量盐，将番茄炒烂软之后乘出。（备注：凹造型的番茄块不用炒哦）

超出番茄酱的感觉后加水，开煮。底汤完成

（备注：如果喜欢放些鸡蛋、青菜、蘑菇等配菜的，可以在煎好虾之后，炒番茄酱之前，用虾油炒配菜，炒完称出备用，待一会面煮到8分熟时倒入锅中）

4、倒入刚刚炒出的底汤里适量的水，煮面，面煮8分熟时，再倒入全虾，待变色后再放入煎锅后的虾仁。

（备注：如有步骤2中炒好的配菜，可以跟全虾一同放入锅中）

5、摆盘，将面条乘出，将带壳的虾捞出来摆好，再将预留的番茄块摆好，再将煮好的糖心鸡蛋切成两半摆好，再撒上葱末和香油，就可以拍照开饭啦～

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小贴士

用料 ?

大头虾 300g

荞麦面 200g

卷心菜 400g

速冻玉米粒 随意啦

cu tomorrow金针菇 100g

葱花 随意啦

番茄 两个小的，熟一点比较好

番茄酱，盐，老干妈 等等等

大虾番茄荞麦面的做法 ?

所有食材洗净，番茄切块，卷心菜切丝，大头虾一分为二……这个步骤比较残忍，但为了虾黄熬汤，只能一边忏悔一边分尸了……

虾头入锅翻炒，逼出虾黄，加少许水，小火熬个鲜鲜的汤底。这一步不用心急，边熬边做别的事去就好。

用另一个锅，加少许油，翻炒番茄到出水，把虾头汤倒进来，加多多的番茄酱和少许的盐一起熬，有种罗宋汤的感觉。偷偷放了一勺老干妈，微微辣，好喝！

起一锅清水煮面，我用的是超市买的荞麦面，下到七八成熟放入汤底中，下一堆材料，依次是金针菇、虾、玉米粒，起锅前放入卷心菜丝儿。

成功！爽脆的卷心菜，滑嫩的虾肉，鲜甜的玉米，浓郁的汤头，光是汤就能喝几碗！

小贴士

原材料可以随心添加，汤底也是，?芝士?甜辣酱看个人口味。

虾肉和卷心菜一定不用放太久，老了不脆了就不好吃啦！

反正真心是道好吃的快手菜啦！

ps，材料是两人份噢！大胃王就当我没说……

材料

A.义大利螺丝面70g，B.洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头2颗，C.义大利香料1/2茶匙，俄力冈1/2茶匙，九层塔4片，鸡高汤250㏄，动物性鲜奶油150㏄，D.虾仁12只，橄榄油28g，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙

做法

1.将螺丝面煮至7分熟，捞出拌少许橄榄油备用。

2.热一平底锅放入奶油，以中火炒香蒜碎，加入蕃茄丁、洋葱丝略炒

3分钟，再加入材料C煮约1分钟后，放入材料D与作法1的面条拌煮约3分钟，最后以盐和黑胡椒粉调味即可起锅。

番茄鲜虾面怎么做

材料

鲜虾300g，意大利面500g，洋葱末2汤匙（30g），大蒜2头，番茄（西红柿）2个，酱油1茶匙（5ml），番茄沙司2茶匙（10ml），盐3茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），法香2茶匙（10g），橄榄油3汤匙（45ml）

做法

鲜虾去壳，从背部挑去沙肠，清洗后沥干水分备用。大蒜去皮切成碎末。番茄洗净切小丁。法香洗净切碎。

锅中放入清水煮开后放入盐1茶匙（5g），再将意大利面根据包装袋上的提示时间煮熟。控干水分，在面中倒入少许食用油搅拌，以免黏连。

锅中倒入橄榄油小火加热后放入蒜末、洋葱末爆香，之后改大火放入番茄丁和虾仁翻炒，待虾变红后，放入酱油、番茄沙司、剩余的盐2茶匙（10g），白砂糖和法香碎，拌炒均匀。

将煮好的面盛入盘中，淋上酱汁即可。

1. 西红柿，油菜洗干净备用

2. 葱切成葱花备用

3. 香菇切片备用

4. 鸡蛋打散备用

5. 锅里倒入少许油，油温后倒入葱花爆香

6. 鸡蛋倒入锅内煎炒

7. 将鸡蛋盛出后，倒入西红柿翻炒

8. 西红柿炒软后，再倒入香菇和鸡蛋一起翻炒

9. 加入适量的水，盖盖煮至开锅

10. 开锅后加入面条

11. 最后加入油菜即可

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