豆角猪肉炖粉条的做法大全

豆角猪肉炖粉条的作法

原材料提前准备

主要材料：猪五花肉、土豆粉条、豆角

调料：小葱、姜、蒜、八角、麻椒、茴香、生抽、白砂糖、盐、绍兴酒，醋。

1、五花肉清洗用小刀刮净皮肉，切块状。

2、豆角清洗切片。

3、土豆粉条提早用温小水泡软。

豆角猪肉炖粉条的做法大全

4、五花肉冷水入锅，煮沸，绰水去除血末，捞起来备用。

5、锅中做沸水添加葱蒜、八角、小茴香、麻椒、煮沸。

6、煮沸后放进五花肉，大火烧开，烹入绍兴酒。

7、煮沸后盖上，改中火烤40分钟，待料汁皮肤变白。

8、添加生抽盐、白砂糖调料。

9、捞去葱蒜，待五花肉进味大概10分钟，捞起来一些肉。

10、放进红薯粉条子炖5分钟。添加切完的大白菜炖3分钟。

11、放进捞起来的肉拌和将生猪肉，红薯粉条、大白菜在锅中翻拌就可以装在碗里起锅

豆角猪肉炖粉条的做法大全

大白菜猪肉炖粉条的作法需要常见问题

1、五花肉应取胖瘦匀称的，感觉过软不太好切得话，能够放到电冰箱略冻一下，或用开水汆烫一样，那样切起来就游刃有余了。

2、五花肉应带皮切成片，随后入锅煸出不必要的油分，以防止成菜过度油腻。

3、土豆粉条一定应选那类不易断的，要有延展性的红薯粉条，那样红薯粉条起锅也较为有异味，并且不容易成快速。

4、猪肋条肉(五花肉)：生猪肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。

5、酸白菜：泡菜不适合与柿子饼同食，会造成 胃石症。

豆角猪肉炖粉条的作法详细介绍完后，期待您会喜爱。吃腻了烧菜的盆友，快做饭做这道纯正的东北菜，给亲人换个口味吧。猪肉炖粉条的四种做法

北方猪肉炖粉条

　材料

　五花肉，，肉汤，，辣椒，，葱姜蒜，，冰糖，，盐，，老抽，，粉条，

　做法

　1.1.五花肉切成块，数量不限，喜欢多吃就多放点，喜欢点缀就少放些。2.粉条用温水，太长的话可以适当剪成几段，泡软备用。3.五花肉冷水下锅，放入花椒，大料，料酒一起煮开后捞出沥干。

　2.4.超过放入适量炒菜油，加入冰糖，小火熬化。5.放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后，立刻放入五花肉一起翻炒。6.加入老抽，大火翻炒均匀。7.倒入肉汤，不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。

　3.8.放入泡软的粉条，小火炖制约20-30分钟左右，试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水，时常看看是否需要加汤，来补充适量的`水或肉汤。

　小诀窍

　ps：个人觉得，在炖肉的时候把肉炖的差不多烂，再放入粉条，不要太硬的时候就放粉条，否则，粉条都快烂锅里了，肉还没烂呢，掌握好时间。

　材料

　酸菜，粉条，猪肉片，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精

　做法

　1.我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可

　2.葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用

　3.猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下

　4.锅中放油，放花椒、葱、姜爆香

　5.放入猪肉丝翻炒变色

　6.放入酸菜翻炒一会儿

　7.加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会

　8.加蒜苗

　9.最后放盐、鸡精和香油调味即可

　材料

　猪肉500克，酸菜200克，粉条50克，葱15克，姜15克，干辣椒5个，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml

　做法

　1.猪肉切成小块，焯水后备用

　2.锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了

　3.粉条用少许温水泡软

　4.煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断

　5.洗净的酸菜切成段放入锅中

　6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅

　材料

　猪五花肉，土豆粉条，大白菜

　调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒

　做法

　1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。

　2、大白菜洗净切块。

　3、土豆粉条提前用温水泡软。

　4、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。

　5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

　6、烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。

　7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。

　8、加入酱油盐、白糖调味。

　9、捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。

　10、放入粉条子炖5分钟。

　11、加入切好的白菜炖3分钟。

　12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

　熬菜粉是北方的特色美食，也是在过年的时候才能吃上的食物。熬菜类似东北炖菜，山西烩菜，但味道和做法又有点差异，熬菜是河北的味道，也是家的味道。有些人吃过之后就想自己制作，又不知道怎么做。下面由我跟大家介绍下熬菜粉条做法吧。

　熬菜，又称大锅菜，“熬菜”是河北、河南方言中对大锅菜的称呼。熬菜，是冀南、鲁西、豫北等区域的，一种传统佳肴的统称，多用于婚娶、迎嫁，或是给新添小孩子过喜三时，招待亲朋、故旧、邻里、街坊的一种喜菜，因为大锅熬制，有的地方直接称作大锅菜。主要材料一般有：白菜，猪肉、海带、粉皮、金针(黄花菜)木耳、炸丸子、芫荽、葱段、三和油(酱油、香油、米醋，)等。

　做法：1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块，土豆洗净去皮切成滚块，西红柿市也切成大一点的块。

　2、开火，热油，放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。

　3、放入南瓜、盐翻炒，然后加水，加到能淹没南瓜一半的水，盖上锅盖。

　4、等大概10分钟，再开锅盖翻一翻，南瓜熬烂得差不多了，汁也很浓了，就放入西红柿，放入鸡精，翻炒几个就可以出锅。

　熬菜的用料越丰富越好，通常白菜、粉条、丸子、海带、豆腐。。不可少，土豆、茄子、豆角这些冬天常见的菜都可以添加。调料不用太多，如果有炖肉的汤，用肉汤代替清水更香更好吃。　

　把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。等到蔬菜熟了，放入切好的粉条，用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐，最后用辣椒丝浇头。

　俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条 、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。

　猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

粉条能和土豆一起炖。北方有一道很家常的菜就是土豆炖粉条。

具体做法如下：

1、土豆削皮洗净，切成块。千万不要切丝，不然最后很可能会被炖糊掉。

2、猪肉切片，葱白切段，葱花切沫，姜切丝。

3、起锅烧油，油热放入葱段和姜片，然后放肉，翻炒至变色，放面酱，翻炒均匀。

4、加入土豆块翻炒几下，然后放入盐、酱油，再翻炒三分钟。

5、加入清水，没过土豆就可以，再加入粉条，大火烧开。

烹饪小贴士：

1、粉条可以先浸泡。我们先将粉条放在盆子当中，加入适量的清水，这样浸泡半个小时左右，可以使粉条更加柔软，而且可以让粉条更加入味。注意不要用热水浸泡，容易使粉条变得黏稠，粘在一块。一般用冷水泡就可以了。

2、粉条浸泡完成后，建议倒入适量的食用油搅拌几下，避免在做粉条的时候出现粘成团的现象。

3、由于炖粉条味道浓厚，所以可以根据需要放入一些蔬菜同炖，比如卷心菜、白菜、胡萝卜等等。其中胡萝卜比较不容易熟，可以提前炒制一下。

土豆炖粉条，吃起来既解馋又不油腻，如果加上猪肉，是东北的一道硬菜，经常用来招待客人的。这道菜，荤素搭配，用的是东北特产的土豆粉粗粉条，筋道好吃，炖的粉条油亮软滑，就是放很久都不会变得粘糊糊的，特别地道！喜欢的朋友可以试试看吧。

猪肉炖粉条是一道东北名菜

食材准备

带皮的五花肉500克，粉条100克（要红苕粉丝最好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素，海椒。

制作步骤

1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。

2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。

3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

手把手教你东北“猪肉炖粉条”的做法，颜色红亮，肥而不腻

天冷，五花肉应该这样吃，教你东北做法，香味扑鼻，贼香，猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，五花肉颜色红亮，肥而不腻，入口即化，粉条选用东北土豆淀粉制作的，粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加香滑爽口宜人，与猪肉同炖，鲜香扑鼻，也可解肥肉的油腻。下面手把手教你东北“猪肉炖粉条”的做法

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材料：五花肉500克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒2个、

做法：

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1.锅加水，下入粉条，烧开，将粉条煮至变软

2.将粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心

3.将五花肉皮刮洗干净，然后将五花肉切成两厘米见方的块

4.锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞出，用温水洗净，捞出，控净水分待用

5.锅加油烧热，下入冰糖炒制糖色，将冰糖中小火熬化开，糖化开颜色变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色

6.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒，炒香，淋入料酒，老抽酱油，生抽酱油，翻炒均匀

7.淋入适量的热水，水量要没过猪肉，水要一次加足，因为炖制时间比较长，后面步骤还要炖粉条，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时

8.到时间后，加入盐调味，下入泡发好的粉条，继续炖制，炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。将粉条煮至变透明，关火，盛出即可

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先拿淀粉，可以是豆粉，土豆粉，苕粉用少量开水烫一下，再加入冷水合成;较稀软的面团，然后烧开一锅水，把面团放在漏勺上拍打使成为粉条在开水里，然后挑出来冷却后晒干就是粉条啦，自己家做的没有添加化工原料，吃着放心呢.

猪肉炖粉条的做法

主料：

五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。

辅料：

食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

做法：

1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金**，倒入漏勺，控净油分。

2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

粉条菜的做法

配菜有:菠菜，园葱，胡罗葡，一定要有的，如缺一样，可用绿豆芽或包心菜代替..

干货有:冬菇，木耳泡发.

肉:牛肉，(也可用猪肉).

调料:酱油，盐，香油(麻油)烤香的熟芝麻，糖，还可加点鸡精.

除了菠菜切段外，其它的就都切丝，每样菜都单独炒，最后拌在一起.

1.菜，肉，冬菇，木耳都切丝状，葱姜切末，菠菜切段烫熟速过凉水挤干水分备用.

起油锅，下肉丝，料酒，炒变色，冬菇先炒炒，后下其它菜炒两分钟，再把菠菜加入拌炒均匀，离火凉着.

2.韩国红薯粉条用开水煮熟，煮的过程中要经常用筷子拨拉检查不要沾锅底，也不要煮过了头，最好煮好时还很有劲，过凉水后，抓起来剪几剪子，断了太长的粉条.拌起来容易些.呵呵……吃起来也容易.

3.把粉条放在瓷盆里，再将炒勺里的菜倒在粉条上，

4.加进适当量的调料:酱油，盐，香油(麻油)烤香的熟芝麻，糖，还可加点鸡精.

5.带上手套，下手开抓吧!，拌均匀，尝一尝味道，要偏甜点就对了。

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