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1、准备材料：玉米面125g、白面50g、奶粉25g、糖适量、鸡蛋一颗、酵母适量。

2、玉米面加开水，搅拌成絮状，放至温热，加面粉、酵母粉、白糖，温水，揉成面团。刷油，醒发至两倍大。

3、放鸡蛋，搅拌均匀，放入裱花袋。

4、平底锅刷油，挤入玉米糊，煎至两面金黄即可出锅。

烫面饼的家常做法如下：

材料/工具：普通面粉、开水、盐、平底锅、筷子、保鲜膜、擀面棍。

1、面粉里加盐，边倒开水边用筷子搅拌，拌到盆底没有多少干面粉就可以不用加水了（面不烫了再上手揉，面太粘手就加一点面粉）。

2、揉成光滑的软面团盖上保鲜膜醒十五分钟。

3、醒好切成面剂子。

4、平底锅小火刷薄薄一层油。

5、擀成三四毫米厚的面饼。

6、放饼烙到表面鼓包翻面，两面金黄就熟了。

烫面饼的做法

1.冷水100ML加入400克面里

2.搅拌至雪花状再加入150ML的开水和面

3.揉成面团

4.盖上湿纱布，饧发半小时

5.饧发好的面

6.分成三个面团

7.擀成大面皮，擀的越薄越好

8.撒盐

9.刷油

10.卷起来

11.盘成团

12.再擀成饼

13.进电饼铛时烙

所需材料：

- 面粉：300克

- 蘑菇：适量

- 瘦肉末：适量

- 小葱：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 油：适量

制作步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和温水，揉成光滑的面团，静置松弛30分钟左右。

2. 把蘑菇洗净切成小块，瘦肉末加入盐、酱油、姜末、蒜末等调料拌匀备用。

3. 将小葱切成小段，并将鸡蛋打散备用。

4. 取适量的面团，揉圆擀成薄饼，放入平底锅中煎熟并备用。

5. 在锅中倒入适量的油，放入蘑菇和瘦肉末煸炒至熟。

6. 将煎好的蘑菇饼切开成两片，夹上煸炒好的蘑菇和瘦肉末，再放入小葱和鸡蛋，即成蘑菇饼夹。

7. 最后根据口味加入适量的盐和酱油，即可食用。

温馨提示：

1. 面团的松弛时间较长，需要提前准备好。

2. 煎蘑菇饼时可以适量放油，以免粘锅。

3. 煸炒蘑菇和瘦肉末时，建议先煸炒蘑菇，再加入瘦肉末煸炒，可以更好地保持蘑菇的口感。

4. 夹蘑菇饼时可以根据个人口味加入其他食材，如豆腐干、黄瓜丝等。

主料：面粉300克。

辅料：开水适量、玉米油适量。

步骤：

1、面粉中慢慢加开水，搅成絮状。

2、和成偏软（如耳垂般）的面团，醒1小时，时间越长越好。

3、分成大小均等的小剂子，按一下。

4、擀成薄面皮，上面刷上一层油。

5、平底锅烧热无油，小火烙。

6、烙至中间起泡有黄枷即可，翻面也是如此。

7、烙好的饼很容易分开。

1、食材用料：玉米面3小碗、面粉2小碗、开水适量、温水适量、酵母适量、糖适量、油适量；

2、玉米面放在盆里，加一点点面粉在里面，可以不加，水烧开，倒入放有玉米面的盆里，将玉米面烫熟，晾凉备用，将面粉，糖，酵母放入刚才放玉米面的盆里，搅拌均匀，放适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。

3、发酵至两倍大即可，把面团里的空气排出后做成菱形的剂子，锅烧热，放适量油，不要多，不然吃起来会腻，把剂子放锅里用中火慢煎成金**，锅里放适量的热水，小火煮十分钟，水烧干后大饼子就好了。

4、用另一种办法，那就是蒸，水开后再中火蒸二十分钟即可，这种办法比在锅里用开水煮熟方便些，装盘即可食用。

烫面饼配方

烫面筋饼

材料

中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量

做法

1、面粉与盐倒进面盆拌匀。

2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。

3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。

4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。

5、搓成长条。

6、揪成等大的16个小剂子。

7、将小剂子用手心按压扁。

8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。

9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。

10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。

11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。

12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。

13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。

14、然后将最上面已经变成金**的那张饼皮轻轻揭下来。

15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。

16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。

烫面花椒饼

材料

面粉200克，水80毫升，花椒10克，麻椒10克，五香粉适量，盐0.25小匙

做法

1.用饮水机的热水和面

2.等凉了一些，就用手柔成面团

3.醒30分钟

4.把面团揉光滑

5.把面弄成合适的小块，杆薄

6.用个密实袋，把花椒(多一些)和麻椒(几个就可以)用杆面棒杆碎

7.在杆薄的面上刷油，撒上花椒碎，也可以撒些五香粉和盐

8.卷成卷，切小段，按扁

9.用干面棒杆薄

10.平底锅反复烙3分钟就可以了.有点干时就刷点油

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