今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊包心菜包子的做法,以下观点希望能帮助到您。

答包菜馅肉包子的做法（早餐菜谱）

原料：安琪酵母10克，面粉1000克，

猪肉馅300克，粉丝150克，包菜一棵400克左右，

调味料：大葱一棵，生姜一块，盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、酱油、香油适量。

做法：

1、10克酵母用600毫升温水稀释，加入面粉揉成光滑的面团，盖盖放在温暖处饧发；

2、粉丝泡软剁碎，葱姜切末。

3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎档粗森。

4、手工剁的肉馅最好，如果是绞肉机绞的，可以再用刀剁一下。

将所有馅料放入适量盐、胡椒粉等调味品搅拌均匀。

5、待面团发至两倍大小，取出揉匀。

5、分成等大小的面剂，擀成面皮，包入馅料，整好型；

6、包好的包子生坯放在温暖处再次饧发至表皮蓬松

（为避行亩免干皮可用湿布盖上）；

7、蒸锅中倒入温水，放入包子生坯，烧开后旺火蒸20分钟即可。

相信经过不凳差懈的努力，一定能捏出越来越好看的包子褶

答包菜做素包子改悉馅的做法：

用料：面粉500克；水250克；酵母5克；包菜适量；胡萝卜1根；木耳适量；鸡蛋2个；盐适量；白胡椒粉适量；生抽适量；鸡精适量；香油少许；糖少许。

做法步骤厅埋：

1.温水里加入酵母加面粉搅拌成絮装，然后揉成光滑扮歼蚂的面团，放在温暖的地方醒发至2倍大。

2.面团发酵的过程中可以准备馅料。

3.包菜、木耳、胡萝卜切碎。2鸡蛋打撒炒成鸡蛋碎盛出，另起锅烧油把上述食材倒锅里翻炒，加入适量的盐、生抽、十三香、鸡精、糖、香油。大概炒2分钟就行了，不要炒太多久。

4.炒的馅料盛出即可。素菜包子馅料完成。

答卷心菜就是包菜，卷心菜,又名洋白菜或圆白菜,学名“结球甘蓝”。卷心菜含人体必需的多种氨基酸,还含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂肪、钾、钙等,具有很高的饥睁备营养价值和食疗保健作用。

用卷心菜做包子馅，不用焯水，可以和鲜肉末拌，也可以和炒熟的肉末拌，鲜肉可以加调料拌匀，炒熟的肉末，要凉透再拌，要不卷心菜遇热会渗水，无论是鲜肉还是炒熟的肉，在和肉拌之前，先把沥干的卷心菜切碎，拌入适量的素油，拌匀，再和肉末拌，盐在肉馅里一次性加足，这样饼料不易渗水，有利于包子的第二次发酵。

食材食谱热量：4754(大卡)

主料

中筋面粉700克

猪肉450克

方法/步骤

1

取250ML温水，加入酵母1小勺拌匀静放一会。

2

盆上装上面粉，边倒入酵母水，然后再慢慢添入适量清水，我加了约50ML，约小半碗，边倒边搅拌成面絮。

3

揉成光滑面团盖上湿布或保鲜膜进行发酵。

4

卷心菜撕大片，用盐水清水干净。沥干水份。

5

猪肉剁成肉粒，或买的时候用搅肉机搅碎即可。

6

切好姜葱、蒜末。

7

炒香姜葱蒜，加入肉末翻炒。

8

加入生抽、老抽翻炒香，加盐调味，出锅掠凉待用。

9

把沥干水份的卷心菜切碎，加入适量菜籽油拌匀。

10

加入凉透的肉末拌匀即可。

11

面团发酵至2倍大，中间撮小洞不回缩状态即可。

12

再把面团取出揉至光滑面团。揉一揉，饧发一会再揉，省时省力哦。

13

搓条切大小相匀的剂子。

14

取一个剂子，擀边缘薄，中间厚，放上适量馅。

15

先捏一个褶。

16

然后，用左手食指推回，用右手捏，顺着边缘捏下去，收口。

17

包好的包子。

18

依次包好，静放约15分钟，饧发。

19

锅里烧开水，涮上点油。放上包子。

20

蒸约10至15分钟，停炎焖二三分钟，即可。

21

美味的包子就可以吃喽。

END

注意事项

揉面时，边倒入水，边搅拌。如果揉起来费劲就是水少，面团太硬了，可以在手上粘点水再揉。

发面时，要盖上湿布或保鲜膜。发至约2倍大，中间撮下去，不回缩。

发好的面要进行排气，再揉时，揉一会，停放五分钟，再揉，就容易烂毁揉成光滑面团。

包的时候，边缘薄容易收口，也不一定要成褶，面片厚度均匀。

包好的包子静放一会，进行第二次发酵。

蒸的时候，涮油防粘，开水上锅。

停火时不要马上掀盖，焖一会。开盖时，先开小缝，再掀盖。

给切好的菜拌入素油和把炒过的肉凉透再加入菜早搜中，馅料不易渗水。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完包心菜包子的做法，窝牛号相信你明白很多要点。

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