今天在家做了一道砂锅排骨菜，家人都非常喜欢，在这里分享给大家。这道菜非常适合冬季滋补，清淡不油腻，做法非常简单。这道菜加入了白菜冲淡了排骨汤的油腻感也带来了白菜的一股清香，一菜两吃，排骨、白菜、粉丝可以蘸料搭配主食来吃，还有香浓排骨喝，可谓是老少皆宜的菜品。

做法如下：

1.准备食材排骨、葱（葱白切3段左右）、生姜（切3片左右）、八角（2个）、白菜、香菜、粉丝。如果排骨量多可以增加葱段、姜片、八角的数量。

备注：也可加入 豆腐、白萝卜、冬瓜等。不喜欢香菜的人群 改成香葱、香芹叶也可。

2.首先起锅加入清水，加热至温水下入清洗过的排骨加入少许料酒去除腥味，水沸煮至排骨血沫飘出关火即可。

3.捞出去除血沫排骨清水洗净，放置高压锅内加入准备好的葱段、生姜片、八角加入清水至没过食材即可，如想多些骨汤可以加入多些清水。

4高压锅冒气盖气阀大火开煮15分钟后转小火5分钟关火即可，放气后开盖用汤勺打去锅中漂油捞出排骨放置碟中备用。

5将排骨汤中姜、葱、八角去除倒入砂锅中，开火放入粉丝、白菜煮开后放入排骨加入少量食盐、鸡精、白胡椒调味，加入香菜即可。

6.蘸料以自己喜好口味搭配，这次蘸料主要以酱油、醋为主。

排骨

白菜、粉丝

葱段、八角、生姜

温水下排骨

去除血沫清水洗净排骨加入葱、姜、八角

高压锅泄气开阀悠油汤

去除汤中漂油

捞出高压锅煮熟排骨装盘备用

去除姜、葱、八角汤放入砂锅中

放入粉丝、白菜煮沸中

下入煮熟备用的排骨

成品开吃

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