今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊干扇贝的做法,以下观点希望能帮助到您。

答扇贝是生活中比较常见的一种海鲜食品，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家蒸扇贝吃。蒸扇贝一般蒸五到八分钟左右就可以了，最好用热水蒸，这样蒸出来的味道鲜美。

蒸扇贝需要多长时间

5-8分钟左右。

扇贝的外壳薄，加热快，主要成分是蛋白质，相对容易蒸熟。一般情况下，在大火上蒸后，可以蒸5-8分钟左右。具体蒸制时间与扇贝的大小、火力等因素有一定的关系。

如果扇贝比较大，也可以蒸久一点，但不建议蒸太久。如果蒸的时间过长，不仅会影响扇贝的口液岩感，还可能导致营养物质的流失。

蒸扇贝用冷水还是热水

建议热水蒸。

扇贝是一种海鲜，含有更多的美味物质。因此，一般建议用热水蒸，这样扇贝在加热时可以快速凝固，避免美味物质流失。蒸扇贝味道会更好。

如果用冷水蒸扇贝，会长时间加热，不仅会导致扇贝的肉质太老，还会造成更多营养物质的流失。

蒸扇贝的做法闹薯御

配料：扇贝500克，蘑菇酱适量，料酒适量

步骤：

1.扇贝应清洗至无沉淀物；

2.取出贝壳，取出扇贝中的脏东西并扔掉。用流动的水冲洗扇贝。控制好水，把它们一个个放在盘子里；

3.准备好的料酒和蘑菇酱！

4.首先用勺子将料酒倒入每个扇贝中！然后用筷子在扇贝上手森涂抹蘑菇酱，蒸5分钟。

答蒸扇贝需要5到10分钟。

蒸扇贝是我们最喜欢吃的一种作法，我们将扇贝清洗干净以后，在将海蛎子开启，随后准备好蒜末等食物，将酸疼、油辣子等调料放到扇贝肉上边，随后在将海蛎子放入笼屉煮熟就可以服用了。蒸扇贝的时间一般是5分钟上下，蒸长时间会影响到海蛎子的口味，蒸过短会造成食材没有烂熟，大伙儿要需注意。

例如块头茄模大小不一及其火力点尺寸等，蒸制时间略微差别。一般状况下，海蛎子放到炒锅中，锅内续水，盖上低火蒸至冒烟后，再辩蔽转文火蒸5-10分钟上下，偏小的海蛎子蒸的时间能够短些些，较为小的3分钟上下就可以。总而言之，蒸的时间不可以过长，要不然口味不太好，自然也不可以短，要不然病菌会依旧存活。

扇贝简介

扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

扇贝又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳颤灶缓前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。

我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

内容参考百度百科-扇贝

答扇贝一般蒸10分钟左右即可食用。扇贝属于软体动物门，扇贝科，大多数栖息于低罩答竖潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以物大蜉蝣藻类为食。建议蒸煮扇贝的时间不要过长，以免影响口感。

扇贝可食部分的举粗主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。[扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

扩展资料：

选购指南

活养扇贝的选购。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。

冰鲜扇贝的选购。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

答扇贝的味道鲜美，营养丰富，许多人都爱吃，那么烹饪扇贝时毁局蒸多长时间呢？

扇贝蒸多长时间

一般常规大小的扇贝，在水开之后蒸5分钟左右即可。

如果扇贝个头比较大薯丛或者蒸锅比较小的情况下，还需要酌情多蒸一会，但是最多不要超过10分钟，不然就蒸老了。另外，蒸扇贝的过程中要一直用大火，如果火候不够或者蒸的时间太短，就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫。

蒸扇贝用冷水还是热水

建议水烧开之后下锅蒸。

扇贝的味道鲜美，肉质鲜嫩，如果冷水下锅蒸，在加热的过程中，扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧，蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩；而水开之后下锅蒸，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩。

带壳的扇贝是蒸还是煮

蒸着吃更好，原因如下：

扇贝的肉质鲜嫩，蒸着吃能够保留它的鲜嫩口感，并且保留海鲜的原汁原味。而贝类煮着吃主要是用干贝，用于汤品的提鲜，将带壳的新鲜扇贝煮着吃有些浪费了。

2.扇贝壳凹凸不平，表面上带有许多泥沙、脏污，很难完全清洗干净，蒸数余樱着吃由于只吃壳内的肉，比较的干净。但是如果带壳煮，容易将扇贝壳表面的脏物煮入汤中，渗入扇贝肉中，影响口味，也不干净。

蒸扇贝的做法

食材：扇贝6个，粉丝、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸鱼豉油适量。

做法步骤：

用刷子把壳的两面都刷净，然后将扇贝壳子撬开，去除扇贝的内脏，留下肉，用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。

2.将粉丝用开水烫软，然后泡凉水里。

3.把蒜瓣、尖椒分别洗净切成末，然后在蒜末里加盐搅匀

4.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上，然后上面点缀上尖椒末，浇上蒸鱼豉油，喜欢辣的还可以加一点辣豆豉。

5.蒸锅加水，水烧开之后放扇贝，大火蒸5分钟即可。

答扇贝是一种贝类海鲜，不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，对人体有许多好处。扇贝可以蒸、煮、烤、炸等多种方式来烹制，其中蒸扇贝是最为简单、快捷、健康的一种方式。扇贝蒸多长时间才能熟？怎么做才好吃？下面为大家详解。

一、扇贝蒸多长时间才能熟？

一般来说，扇贝蒸熟的时间视贝壳的大小而定，但一般情况下，只需要蒸煮五至十分钟即可。其中，贝壳的大小越小，需要的时间就越短。当贝壳完全张开时，表明扇贝已经熟透，此时便可以将其取出食用。

如果扇贝未完全开启，也可以用筷子稍微敲打一下贝壳其完全打开。但是，如果敲了好几次扇贝还是没有张开，说明这个扇贝可能已经不新鲜了，建议不要食用。

二、扇贝的蒸制方法

材料：

扇贝、姜片、葱段、料酒。

步骤：

1. 将扇贝洗净后放在清水中浸泡30分钟，然后漏干水分备用。

2. 准备姜片和葱段，放在扇贝上。

3. 在锅中倒入适量水，加入少许料酒，然后将放好调味品的扇贝放入锅中。

4. 大火蒸煮至扇贝外壳张开，即可出锅。

5. 准备一点蒜末、香菜叶、辣椒等调料，浇在扇贝上即可。

三、扇贝的几种做法

1. 清蒸扇贝

材料：扇贝、姜片、葱段、料酒、清水、花椒油、香菜叶。

做法：

将扇贝洗净，在贝壳中铺上姜片和葱段，撒上一些花椒油，放入蒸锅内大火蒸悄简煮5至6分钟即可。

取出扇贝，切一些香菜叶或青葱末洒在上面。

2. 蒜蓉粉丝扇贝

材料：扇贝、姜片、葱段、料酒、蒜末、粉丝、香菜叶、生抽、醋。

做法：

将姜片、葱段摆放在扇贝壳底，加入料酒，蒸煮5至10分钟。

取出扇贝，留下汁水备用。另起锅倒入少量油，加入蒜末煸炒，加入切好的粉丝和适量的扇贝汁水煮至粉丝熟透。

将煮好的粉丝和扇贝及午粉汁一起盛在扇贝壳上，浇上少许醋和生抽，撒上些许香菜叶即可。

3. 奶香焗扇贝

材料：扇贝、泡打粉、奶油汪旦、高粱酒、面包糠、叶菜、盐、胡椒粉。

做法：

将泡打粉、奶油、盐、胡椒粉、高粱酒混合在一起，将扇贝放在烤盘中，倒入混合好的调料，拌匀后撒上面包糠。启陵裤

将扇贝烤箱中，大火烤煮3-5分钟，等到面包屑焦黄即可出炉。

最后在扇贝上撒些许盐和叶菜点缀即可。

总之，扇贝是一种健康、美味的食品。通过简单的蒸、煮、烤、炸等方式可以将其制作成多种美味佳肴，丰富我们的饮食生活。但是，在购买和食用过程中也需要注意，以确保食品安全和营养健康。

从上文，大家可以得知关于干扇贝的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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