在河南濮阳有这么一种说法：生活在濮阳，没吃过壮馍就不算真正的濮阳人；外地人来濮阳不尝尝壮馍，就不算真正来过濮阳。

濮阳是中华民族重要发祥地之一，是国家历史文化名城，悠久的历史积淀了众多文明，更是孕育了众多美食。壮馍，是濮阳最著名的地方特色小吃，形如圆月，直径约40公分，厚约3公分，皮分四层，馅料分猪肉、牛肉、羊肉三种，并配以鸡蛋、粉皮、葱、姜、菜蔬及十几种祖传佐料搅拌而成。加工时采用特制工具双层平底锅，使用纯芝麻油，文火长时间多次翻转煎制，完成后，色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

如今壮馍这个濮阳地道的美食，不仅深受当地人喜爱，也受到了越来越多外地人的欢迎，濮阳壮馍这个地方特色美食，正凭借着它独特的美味魅力香飘四方！

濮阳壮馍如此诱人，您知道它是怎么来的吗？

相传，壮馍的由来是明洪武年间，开州之地有一位父母双亡，家道中落的书生寄宿在岳丈家中，备受岳丈嫌弃，其妻却对书生相濡以沫，感情深厚。恰逢皇帝恩科，书生欲进京赶考，与岳丈商量。岳丈吝啬，只许与死面烙饼带于身侧作为路上充饥之用。妻子不忍，偷偷于饼内掺入肉馅，外皮于寻常烙饼无异。

后书生得中状元，御街夸官之时，朱元璋询问其有何愿望。状元提说：“愿再尝拙荆所做之烙饼足矣。”朱元璋好奇身为状元，什么山珍海味吃不到，为何单喜欢这粗粮烙饼？问之，状元答：“此间滋味陛下一尝便知。”于是朱元璋下旨快马加鞭将状元夫人接入京城，择日献上此饼。

状元的巧夫人得知皇帝要吃她做的饼，怕做不好皇帝怪罪，则改良用小麦面，酵母半发面包裹肉馅，肉馅辅以大葱、粉皮去腻，包好后用鏊子煎炸至外表焦黄、内里爽滑脆弹。朱元璋食后龙颜大悦，问夫人此为何名，夫人胆小：“尚未取名，是油炸的馍（地区叫法）”朱元璋说：既尚未取名，又是状元举荐的美食，就叫状元馍吧！

自此状元馍流传开来，但人们觉得对状元馍听着拗口就叫状馍，后因平民不识字，就演变成了强壮的壮，取其吃了可以强身健体等功效谓之“壮馍”。

还有一种说法，说当年有一书生家贫，但学业甚佳。某年进京赶考，左邻右舍皆送各种食品以资助，为便于携带和存放日久，就将各种菜类做成馅，外用面做皮包裹做成饼状，在平底锅里用油煎炸，而后装入行囊进京赶考。皇天不负有心人，揭榜之时，高中榜首。左右贺喜时问询高中秘诀，考生随口回答：吃了家乡父老给做的一种馍，便觉灵巧大开。此事迅速传开，这种馍就被大家叫做“状元馍”，后来演绎成“状馍”、“壮馍”。起初做法比较简单，在后来的做工改进中，逐渐形成了今天的工艺。如今，濮阳壮馍已成为濮阳市唯一一种被评为中国金牌旅游小吃的地方名吃。

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