一道廣東茶樓必備的早茶茶點!
By 牛油果NONO
用料半肥瘦猪肉 200g腐竹皮 2块糖 一茶匙酱油 一茶匙蠔油 20ml胡椒粉 5g鹽 一茶匙生粉 兩茶匙浸泡好的木耳 50g做法步骤1、腐竹皮剪成長方形一片片備用
2、豬肉剁碎 木耳 蠔油 鹽 糖 胡椒粉 生粉拌勻,拿一塊剪好的腐竹皮把肉餡鋪在腐竹皮上面(如圖),然後將腐竹皮捲起來後用點油做收口(粘住)
3、做好的鮮竹捲如圖
4、然後拿去把它用慢火兩面煎至金光,裡面的肉都熟透就Okp
5、出鍋一碟茶樓的鮮竹卷就妥妥的承包了你一天的早中午餐
小贴士記得鋪肉在腐竹皮上要薄一點!如果你鋪厚了,在煎完兩面腐竹皮後,裡面的都沒有熟透的話,可以用碟子盛起來上鍋隔水蒸十分鐘,出鍋後點上一點點蠔油更美味!如果薄薄已經煎熟不用回鍋蒸,那麼就有外皮脆內裡肉滑的口感,都是很不錯的哦!
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