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“食多D”与粉丝的唠嗑时间：

前几天发了关于陆丰鸡蛋饼和海丰小米的做法文字版的教程，没想到大家刚好都是大家近期所需要的，能给大家带来一些微小的价值，我感到很开心和荣幸，我也会继续挖掘更多美食和教程与大家分享哦，欢迎大家持续关注我的更新~

还没看过这2篇教程的朋友，点击下方文字可查看详情：

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在“食多D”的微头条上，我也发过关于海丰菜粿和陆丰菜包粿的区别，有兴趣的朋友，可以翻阅看看，也可以发表下你的看法~

（唠嗑结束，进入主题！！）

梅陇菜粿，是海丰梅陇地区最有名的风味小食，很极具地方特色，也深受汕尾本地人的喜爱，在汕尾这座滨海小城，一年四季，无论春夏秋冬，每到早餐或是中午时分，梅陇菜粿也是街上的一大特色。

疫情期间，为了大局的安稳，街头的美食档口都紧闭着，如果想吃了，就跟着教程一起来做家庭版的菜粿吧，反正闲着也是闲着~

准备食材：

粘米粉、椰菜、豆芽、花生瓣、豆薯（也就是沙葛），瘦肉，清水

粘米粉

豆薯（也就是沙葛）

花生瓣

椰菜和豆芽

瘦肉

瘦肉也可以切小一点，根据个人口味切就可以，瘦肉可以提前先腌制好，放些生粉或是地瓜粉，食用油，和酱油腌制即可（也可以根据自己的口味腌制，也可以在以上步骤上加入叉烧酱、蜂蜜和料酒，调制成叉烧味的肉馅）

准备馅料：

1、椰菜洗净之后切丝，清炒下，放一点点盐

2、豆芽洗净之后，清炒一下，也要放一点盐

3、豆薯去皮洗净，切细，再清炒下，同样要加入一点点盐

4、把椰菜、豆芽、豆薯和花生倒在一起，捞均匀，水分太多，拿个筛盆来装这些配料，可以滤去水分（根据个人口味也可以加入一些大地鱼粉）

5、可以把花生再锤细一点（根据个人喜好处理），单独放在一个小碗上

6、腌制好的肉，爆炒之后，单独放在一个小碗上

准备馅皮：

1、在锅中烧开水，倒入一点油和盐

2、粘米粉和水按照1:1的比例掺和，把粘米粉倒入开水中，再把火改成小火，在锅中不断的搅拌结块，差不多成团时，关掉过，再用锅铲继续搅拌

3、等面团的温度降下来之后，用手揉搓成均匀的面团，也可以用擂茶棍或是厨房用的重物锤，快速戳锤或是揉搓面团，这个过程需要耐心一点，粿皮好不好吃，这个步骤也很重要。

成团之后，再搓成小条，再把小条戳成圆剂子，再把圆剂子打成面皮就可以准备包馅料了。

包粿：

1、把面皮擀成小圆型，用手或者用圆形的石头工具都可以

2、把馅料放在面皮中间，面皮包住馅料，再把面皮的两端捏紧，就包好了

3、包成以下这样就可以了，包法很简单的

蒸粿

1、锅中的水烧开

2、蒸架上刷上薄薄的油，防止底部粘黏

3、生菜粿放入蒸架或是笼屉

4、蒸10分钟，就可以出锅啦

5、出锅时，也可以在粿上刷上一层薄薄的油，也可以不刷，根据个人喜好。

按照以上步骤，就完成梅陇特色菜粿啦，如果你有更好的方式，和建议欢迎评论区留言，有更多想知道的特色美食做法，欢迎也留言，如果能帮到你，我一定会出视频版或是文字版教程哦~

最后想告诉大家：在这个疫情还没有过去的特殊时期，希望大家少出门的同时，也少点外卖，平时没有时间，现在有时间了，多动手为家人做做美食的同时，既是在陪伴家人，也是在助力抗疫哦~

用美食传递温暖，共同战“疫”！加油！

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