辣椒,是湖南人的当家菜。
在湖南人,可以今天不吃肉,但是不能够一天不吃辣椒。
常吃辣椒能促进消化、增进食欲,而且可以灭菌杀虫,
能够加速身体内血液循环。干辣椒中的挥发油含量比较丰富
摄入体内之后可以促进机体代谢,能够起到增进食欲的功效。
此外,各位美女,常吃辣椒还能美容哦。
辣椒的做法实在太多了,只要是湖南菜,基本都和辣椒有关。
辣椒炒肉,辣椒炒鸡蛋,油泼辣椒,红油辣椒,酸菜鱼,
水煮鱼片,都和辣椒有关。
在我们湖南农村,辣椒还有一种非常粗暴好吃的做法,尤其是农忙
的时候,炒上一盘,真的太下饭了。
今天就分享这道粗暴简单又好吃的农家菜。
第一步:准备新鲜的青椒,或者红椒都可以,不过这个时候
只有青椒上市,把青椒放清水里清洗干净。
青椒清洗干净后,用刀背把辣椒敲一下,这样做的目的是方便入味。
不要用刀切,用刀切的话,味道就不好了,没有理由,经验就是这样。
第二步:大蒜拍一下,切成末。
准备两个皮蛋,剥掉外壳,然后用刀切成四小块。
第三步:开始制作,热锅,不要加油,把辣椒放入锅里炒香,
加适量的食盐,中火慢炒,
把青椒炒至八成熟,沿着锅边放入适量食用油。
用勺子搅匀,把蒜末,皮蛋放入,
简单粗暴地用勺子把皮蛋擂碎,和辣椒一起搅匀。
加适量的生抽,少许香油。搅匀后出锅。
这样,一道粗暴简单好吃的农家菜青椒擂皮蛋,就做好了。
这菜虽然做法简单,但却是农村农忙时候的当家菜,非常开胃下饭,深得
农村人的喜欢。
原生态的农家菜,简单家常,开胃下饭,喜欢的可以试试哦。
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