今天教大家做一道关于鸡的美食，蒜苗风干鸡，吃起来特别的香，一起来学习吧！

选一只童子鸡，剖好洗净。两面抹上盐，一定要抹的均匀些，盐不用抹的太多！在鸡的内部放上姜丝和葱段，放进盆中腌制一个晚上。

第二天放在外面吹一天（各个地区温度不一样，达到图上效果即可，一般一到两天）。

吹干后用热水再清洗一下，剁成小块。

锅里倒入菜籽油，加入姜片。把姜片爆香后，倒入鸡块，翻炒均匀后加入料酒、老抽、干辣椒段，倒入与鸡平齐的清水。

等汁水收干后倒入蒜苗，翻炒均匀，就好啦！

美味的蒜苗风干鸡就做好啦，吃起来很香，很下饭，老少都喜欢吃。

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