说到饺子,它是我们中国的传统美食,想必是个中国人都应该吃过吧,但是要说到最哪个地区的人最爱吃饺子,那应该就没哪个地方能拼过东北的,因为他们那边几乎都会经常自家包饺子吃,而在我们南方的话,可能只有逢年过节会包饺子吃。
如今正好是炎炎夏日,吃饭都没什么食欲,何不包一些饺子来解一解油腻呢!今天阳仔就来跟大家聊一聊煮饺子的问题,不知大家会不会经常遇到这么一个问题,就是自己包的饺子,每次煮出来的时候要么就露馅,要么就是破皮,等到出锅的时候,简直就是烂成一锅粥似的,卖相特别差劲,看似简单的水煮饺子,但就是煮不好,这到底是为什么?
其实,水煮饺子也是得掌握技巧的,什么时候放饺子,煮的时候加不加锅盖都是十分关键的。首先不论煮速冻饺子还是刚包好的饺子,都是需要开水下锅煮才行,温水和冷水都是不对的,因为水还没开就将饺子丢下锅,这样会使得饺子煮制的时间太长,导致其破皮,所以一定要开水下锅才行哦!
接下来就是煮饺子盖不盖锅盖的问题了。当饺子延边下入锅里后,为了使其受热均匀,我们要记得加上锅盖,毕竟这样才能快速地把饺子馅煮熟,有句老话就是这么说的:“开盖煮皮,盖盖煮馅”。
等锅里的饺子煮沸之后,这时候就需要往里添一碗冷水了,这主要是为了防止饺皮之间互相黏连,也是为了使饺子的口感更劲道一些,点完水这时候,我们继续加上锅盖,等它再次开锅,然后再点一次水,这时候就是开盖煮了,等到饺子都沸腾起来了之后,就说明饺子煮制完成了,可以出锅装盘了。
所以,要想煮出来的饺子好吃又不破皮,记得“盖两开一”就完事。
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