我们家最近从超市买了好多粉条，因为这段时间不能经常外出，所以要多屯一些便于储存不易坏的食材，当然，粉条就是其中之一。粉条这种东西能做的美食还是很多的，我们平时常见的肉末粉条、猪肉炖粉条或者是蒸包子的时候都要用到粉条，多加上这一种食材才能更好吃。

不知道大家有没有发现一个问题，那就是我们在饭店里吃到的粉条非常美味滑口，鲜香入味，但是自己回家做的时候就总是粘锅，很容易成一坨，不光卖相不好，吃起来也不好吃。

那么这到底是为什么呢？我之前做的时候也遇到过这种问题，令我非常苦恼。后来请教了大厨出现这种问题的根本原因，改正了之后炒出来的粉条就非常美味了，根根分明，再也不会成坨了。其实炒出来总粘锅的原因就是我们少加了一步，今天我就分享给大家炒粉条的正确做法，以后大家在做的时候注意这一点就可以了。

饭店炒粉条美味滑口，在家自己做总是粘锅，原因在于少做了一步。

所需食材：甘蓝、粉条、辣椒、葱蒜、盐、生抽、花椒、大料、食用油

操作步骤

步骤一

把粉条放到小盆中，先用开水将其烫软，然后再加入适量的凉水，用温水开始泡发粉条，大约半个小时。泡好之后把水倒掉，沥干粉条的水分，然后往粉条中倒上少许食用油，搅拌均匀备用。

步骤二

甘蓝清洗干净切成细丝。葱切段、蒜切片，辣椒切段。锅中倒上适量的食用油，把花椒和大料放进去炒出香味，然后把葱蒜和辣椒放进去继续炒香。炒香之后把甘蓝倒进锅中开始炒，炒软之后放上粉条，炒两分钟左右，粉条变为透明之后往锅中加上适量的盐和生抽，翻炒均匀就可以了。

这样出锅之后一道美味的家常菜就做好了，看起来还是不错的，粉条根根分明没有成坨也没有粘锅，尝上一口味道鲜美滑嫩，口感非常棒，看上去和饭店里的相差无几。以后朋友们在炒粉条的时候可以尝试一下这种做法，实用性很高。喜欢这道美食的朋友们也可以在家做起来。

小贴士：

粉条炒之前先用食用油搅拌一下可以防止粘锅或者成坨的现象。

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