主料：肉蟹

调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

做法一：

1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

做法二：

特点：麻、香、鲜。

材料：预备活螃蟹1斤以上。葱，姜，蒜，老干妈辣酱一瓶，酱油，醋，糖，盐，花椒，辣椒，八角大料，香叶，料酒，火锅底料（带红油的那一种，不是调料，切记）和香菜末。预备好后可以开始做了。

倒3两油到锅中烧热（看螃蟹的数量，多则多），先将花椒和辣椒放在热油里爆，等出来呛人眼睛和喉咙的味道时，加入四川辣酱翻炒，不要糊锅，有香味时加入葱，蒜和姜，继续炒一会，将活螃蟹倒入锅中，上盖，晃锅，使油等调料浸入螃蟹中，螃蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体，将增加它的美味。等螃蟹煎炒到红**时，向锅中倒入酱油，盐，糖和酒少许，稍做翻炒后，倒入温水，放香叶，八角大料，料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单，味道也不错，火候和时间看自己的情况，喜欢鲜嫩些，就加快点节奏。出锅的时候，放点香菜末，味道和颜色都会好些.

做法三：

原料：

肉蟹、生粉、西芹、葱短、干辣椒节、干花椒、老干妈、蒜、姜

做法：

肉蟹去壳剁块腌制（丛，姜，料酒，胡椒）；蒜瓣切厚片待用.蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸（反复三次左右，要求酥脆）另起锅煸炒干花椒，辣椒。（稍抄）下蟹，葱姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点：辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食，酥脆可口，营养丰富。辣炒螃蟹的做法

辣炒螃蟹的做法：

主料：大闸蟹2只。

辅料：食盐适量、花椒若干、料酒1大勺、蚝油2大勺、调和油适量、香菜适量。

步骤：

1、螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2、放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

4、起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5、放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6、加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。

用料

面包糠 三分之一袋

独蒜 5个

姜 7-10片

干辣椒 一大把

大葱 1根

盐 两勺

料酒 三分之一瓶

胡椒粉 1小勺

肉蟹（斯里兰卡青蟹） 2只

干红花椒 15-20粒

白酒 3瓶盖

小葱 3根

干花椒 20颗

（老成都科华路）老石人家辣螃蟹的做法步骤

步骤 1

蒜切成这样

步骤 2

辣椒去籽备用

步骤 3

这种螃蟹

步骤 4

用筷子一根从肚子上可以翻开那个盖盖那戳进去，杀死 去掉肺，砍成这样，用白酒料酒胡椒葱结 姜片 盐腌制30分钟

步骤 5

腌制好的螃蟹单独把蟹取出，六成青油油温下辣椒花椒，炒香，下螃蟹翻炒2分钟，捞起螃蟹，花椒 辣椒这些不要了，沥干油.

步骤 6

继续烧油，六成油温下蒜粒炒香下面包糠，翻炒10秒下螃蟹，在炒一分钟，下葱结，起锅摆盘

主料：三眼蟹4只。

辅料：葱适量、蒜苗适量、蒜头5颗、姜适量、指天椒2个、香菜适量。

步骤：

1、所有材料改刀切好备用。

2、将蟹用刷子刷干净，剥开去除不能吃的部位。

3、切开备用，蟹脚用刀背拍裂。

4、锅里热油下入姜蒜辣椒，爆香。

5、下螃蟹翻炒，下盐、鸡粉，下葱蒜段，香菜翻炒，加适量水，盖上盖子煮开。

以下是缅甸辣螃蟹的制作方法：材料：

- 活螃蟹 2-3 只

- 葱 1 根

- 姜片 5 片

- 蒜 3 瓣

- 辣椒粉 2 汤匙

- 黄姜粉 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 鱼露 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 鸡精 1 小勺

- 油 2 大勺

- 水 1 杯

步骤：

1. 将螃蟹洗净，用刀切成4块或6块，备用。

2. 将葱、姜、蒜切成末备用。

3. 在锅中加油，烧热后加入葱、姜、蒜末爆香。

4. 加入辣椒粉和黄姜粉，炒至香气四溢。

5. 加入酱油、鱼露、糖和鸡精，翻炒均匀。

6. 加入螃蟹块，煸炒均匀后加水，中火煮沸。

7. 改为小火煮至汁浓螃蟹熟烂即可。

小贴士：

1. 辣椒粉和黄姜粉可以根据口味增减。

2. 如果螃蟹比较大，可以在煮之前用刀剁成小块，这样更容易入味和煮熟。

3. 如果喜欢吃辣，可以加入一些新鲜的辣椒。

4. 如果喜欢汤更浓稠，可以适量加入一些淀粉水勾芡。

5. 缅甸辣螃蟹可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。

希望以上制作方法可以帮助到你，祝你成功制作出美味的缅甸辣螃蟹！

用料 ?

螃蟹2 只

葱 2根

小米辣椒3 个

姜 4片

淀粉4 勺

大蒜 8瓣

生抽 3勺

白糖 5克

盐 3克

料酒10ml

蚝油2勺

八角3粒

香菜3根

爆炒香辣蟹的做法 ?

1、蟹洗净放料酒、少许盐，腌制30分钟

2、将蟹每一块肉均沾上干淀粉，备用

3、锅内倒花生油，2块姜、放蟹块煎炸至金**，捞出，备用

4、锅内倒花生油，放入姜片、小米椒、蒜头、葱、蚝油小火爆香， 放入蟹块，放酱油、糖、盐，中火炒匀即可，装盘。

每到8月15和国庆期间，更是螃蟹肥嫩的情况下，此刻的母蟹蟹肉十分的多。吃起来非常美味可口，河蟹的做法也十分的多，既能够清蒸的还可以制成香甜味，提前准备适当的新鲜的螃蟹，提前准备新鲜的朝天椒，辣椒干，花椒，麻椒这些一些食物，那样就可以做麻辣螃蟹了，我们看来一下麻辣河蟹的做法全集。

麻辣河蟹的做法全集

原材料

新鲜活螃蟹，盐，鲜朝天椒，小葱，辣椒干，大蒜瓣，花椒，麻椒，野山椒，老干妈辣椒酱麻辣酱

作法

1：把蟹清洗拨壳切每段，放进沸水煮3分钟捞起来蟹控干水备用;

2：冷油放花椒和麻椒文火炒;炒成油七成热放辣椒干和大蒜瓣和蒜沫炒;煸炒一会放青辣椒、野山椒、老干妈辣椒酱麻辣酱再煸炒1分钟;

3;再放味精和蟹文火焖15-20分钟就可以;

作法二

原材料

大闸蟹 ，辣椒干，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，米酒，生抽

作法

1、滚油，辣椒干、葱、姜、蒜泥进行爆香，转文火加一大勺郫县豆瓣酱，练就辣椒油;

2、添加肉沫炒散，把断开的大闸蟹断裂面朝下煎，逐个排好，倒进一点米酒、生抽，略微加一点水加盖子烧。

3、添加的调味品和大闸蟹自身会出水量，都无需放盐了。汁速干时起锅，香啊。特别是在这一肉沫石锅拌饭，太美味了。

作法三

原材料

原材料：肉蟹二只880克，圆葱50克，辣椒50克

调味品：葱20克，花椒粒10克，辣椒干15克，蒜20克，姜15克，重庆市火锅火锅底料30克，生抽适当，老冰糖少量

作法

1、圆葱切一小块，辣椒去籽切一小块，葱切条，生姜切成片预留。

2、起先杀螃蟹了，用软毛刷把大闸蟹全身刷干净(留意别蟹开绳索)，再把大尖嘴钳掰出来敲烂，随后再除掉蝇子，解开背盖，除掉内脏器官，清洗后分为三大块用适当水淀粉拌一下。

3、炒菜锅加点油烧五成热，下花椒粒、朝天椒段、蒜、生姜片入内炒成香气来，再把大闸蟹倒进煸炒至蟹壳发红。随后添加火锅火锅底料、少量生抽、少量老冰糖、小半碗冷水稍焖一会儿。

4、再把圆葱块、辣椒块、葱段倒进煸炒匀称就可起锅了。

辣子螃蟹的做法如下：

螃蟹洗净，切成小块，生抽、蚝油、料酒、辣椒酱、蒜、姜、小米辣准备好备用

锅中热油

把螃蟹倒入锅中翻炒片刻

加入适量的料酒

再加入适量的生抽和蚝油

加入辣椒酱翻炒片刻

加入适量的开水，没过螃蟹即可

待汁水收好，加入小米辣翻炒片刻即可出锅

以上是辣子螃蟹的基本做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

主料

螃蟹3只 大葱1段

姜适量 辣椒酱1勺

蒜3瓣 香菜适量

酱油3勺 辣椒5个

爆炒香辣蟹的做法步骤

1. 准备好材料。

2. 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

3. 葱姜蒜辣椒准备好。

4. 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

5. 倒入酱油，倒入水。

6. 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

7. 最后放入葱翻炒几下即可。

小贴士

螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

主料：

梭子蟹3只

辅料：

生抽2勺

糖少许

葱适量

姜1小块

蒜瓣3个

干辣椒6~8个

料酒1勺

辣椒酱1大勺

淀粉5勺

蚝油1勺

做法：

1. 准备食材。

2. 姜蒜切碎、干辣椒切段。

3. 梭子蟹清洗干净后切开。

4. 将梭子蟹的切口处裹上淀粉。

5. 锅中放入油烧热、把梭子蟹煎至变色后盛出备用。

6. 剩余的油把姜蒜、干辣椒爆香。

7. 加入辣椒酱炒出红油后加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。

8. 放入煎好的梭子蟹翻炒几下。

9. 加半碗水加盖煮3-5分钟、至汤汁浓稠加少许糖调味后盛出

怎么做七欣天香辣蟹，最正宗七欣天香辣蟹的做法大全

七欣天香辣蟹

用料

青蟹2只 2.5斤

大葱 3根

生姜 6-7片

蒜瓣 8片

干辣椒 3个

八角 2朵

花椒 2大勺

盐 2小勺

糖 2小勺

鲜酱油 2大勺

味精 1小勺

淀粉 适量

油 适量

黄酒 2大勺

七欣天香辣蟹的做法

蟹开盖去腮洗净，蟹身连爪切断控水。

蟹钳掰下洗净，敲碎控水。

姜蒜洗净切片。

大葱洗净，切3-5CM葱段待用。

蟹段外露部分，抹适量淀粉。

锅烧热加油，6成热时，将抹过淀粉的蟹段放入煎炸。

蟹段炸至金黄捞起，至一旁待用。

锅烧热加油，放入花椒、八角、干辣椒、姜蒜煸炒，待香味传出，倒入事先切好的葱段翻炒，待葱段略微有些脱皮，将蟹钳倒入，翻炒至蟹钳微微发红，将之前炸好的蟹段倒入，并加上盐、糖、黄酒，盖上锅盖，大火闷烧10分钟，开锅倒入鲜酱油翻炒约5分钟，加入味精，盛盘。

小贴士

1、蟹钳每个关节都要敲碎，否则不入味。

2、蟹段抹淀粉时不宜过多，多的话可以抖掉一些。

3、最后烧大锅时，油要多，否则口感不佳，易烧糊。

螃蟹的做法 香辣蟹的做法 香辣蟹 怎么做好吃

香辣蟹的做法步骤香辣蟹的做法图解11. 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖；香辣蟹的做法图解22. 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二；香辣蟹的做法图解33. 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用；香辣蟹的做法图解44. .炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热；香辣蟹的做法图解55. 下入步骤三中材料煸香；香辣蟹的做法图解66. 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒；香辣蟹的做法图解77. 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香；香辣蟹的做法图解88. 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁；香辣蟹的做法图解99. .加入锅中；香辣蟹的做法图解1010. 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

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