四神猪肚汤详细比例做法

主料：猪肚一个。

配料：淮山30克、芡实30克、茯苓30克、莲子30克、食盐3克、冰糖1克。

详细做法：

1、购买新鲜猪肚一个，买回来放入盆中，加入适量面粉或者玉米粉再加入适量陈醋把表层的黏液抓搓掉，清洗干净，备用。

2、锅中加入适量清水，烧至大约80°左右时下入猪肚焯烫30秒左右，去除把黄膜挂除干净，备用。

3、把猪肚放入锅中，加入适量清水淹没，加入适量姜片和黄酒或者料酒，大火烧开小火煮20分钟，取出，放入冷水中断凉，断凉后切宽条，备用。

4、蒸锅中加入适量清水，烧开，备用。

5、把猪肚放入煲汤盅内或者砂锅中也可以，再放入淮山30克、芡实30克、茯苓30克、冰糖1克，再加入开水没过食材，盖上盖子，放入蒸笼中蒸至60分钟，60分钟后打开锅盖，打开煲汤盅的盖子放入清洗干净的莲子，重新盖上盖子，再蒸30分钟即可出锅。出锅后加入食盐3克，即可食用。

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