俗话说“秋风起，蟹脚痒”，其实不是蟹脚痒，而是大家的心痒痒。

每年中秋节左右的时候，正是各种螃蟹肉满膏肥、好货扎堆袭来之时。所以很多人都会选择在中秋节的时候吃螃蟹，螃蟹也算得上是餐桌上的小明星。

但小安觉得单吃螃蟹有点单调，所以就想结合时令蔬菜，做一道肉蟹煲教给大家。做法也简单，吃了你们一定会来谢我。

首先鸡爪子冷水下锅，下点料酒焯一下。烧开之后，打掉血沫子捞出。将螃蟹拍上一层玉米淀粉。剩下的淀粉，咱们把虾给它倒进去也拍上玉米淀粉。

将锅烧热，倒入宽油。待油热到一定程度，即可先炸土豆。炸到边缘有一点焦就可捞出。

再将虾下入油锅，炸十几秒后捞出。最后下入螃蟹，待螃蟹变色即可捞出。

准备空碗，下入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、两勺番茄酱、一勺蚝油、两勺生抽、两勺红烧酱油、两勺白糖，再下点料酒，搅拌匀。

起锅热油，下入姜蒜，煸炒。下入鸡爪，稍微翻炒一下，倒入之前调好的碗料。翻炒均匀。倒入开水没过，滴一点点醋，转小火盖盖卤30分钟。

30分钟后倒入土豆、虾和螃蟹。翻炒均匀。继续小火煮10分钟即可出锅。

除了肥美的螃蟹外，里面的鸡爪也特别诱人，炖酥酥烂烂的筷子一撸就脱骨。配上汤汁口感太绝了。

好啦，记得按时吃饭~

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