贵州人说的“椿菜”，书名叫做香椿菜，全国各地均有分布，就是香椿树在春天发的嫩芽，可食用。

我们这个地方很多人都喜欢吃这个，但也有部分人不吃，因为香椿有一股味道，特别浓厚，许多人接受不了，所以不吃。在喜欢吃的眼里是很美味的，不喜欢的人可能看都不看一眼。

今天摘了差不多三斤，回去弄来吃。椿菜的做法不难，从树下摘下来洗干净，然后烧一锅水，把椿菜在热水中烫大约一分钟就可以滤起来了。起锅烧油，拿一点干辣椒节，再切点肉丝，和春菜一起炒，再加点家里必备的一些调料，炒个5分钟左右就可以出锅啦，一盘香喷喷的菜就有了。当然很多人喜欢用鸡蛋炒椿菜，看个人喜欢吧！由于炒好忘记拍照，就没有成品展示啦，嘻嘻。

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