猪肉丸是一道美味的传统菜肴，其最正宗的做法是选用新鲜的猪肉，加入适量的调味料和淀粉，搅拌均匀后制成丸子，再放入沸水中煮熟即可。这样做出的猪肉丸口感鲜嫩，回味无穷。

自制肉丸最正宗的做法是选用猪肉和牛肉的混合肉馅，加入葱姜蒜末、盐、酱油、淀粉等调味料，用手搅拌均匀后制成丸子，再放入沸水中煮熟即可。这样做出的肉丸色泽鲜艳，口感细腻。

江夏金口正宗肉丸子的做法是选用当地的优质猪肉，加入特制的调味料和秘制的糖醋酱，制成大小均匀的丸子后，再放入特制的高汤中煮熟。这样做出的肉丸子色泽鲜亮，口感鲜嫩，香气扑鼻。

1.

配方：

里脊肉肉末 300

鸡蛋清 20克

盐 ，10克

红薯淀粉 20克

料酒 5克

五香粉5克、鸡粉5克

香油 5克

做法：准备肉末300克

2.

放入五香粉5克、鸡粉5克，食用油10克，生抽5克搅拌

3.

加20克蛋清继续搅拌

4.

加入20克淀粉搅拌均匀

5.

加入20克葱姜沫，朝一个方向搅拌

6.

用虎口挤出均匀的丸子

7.

锅中烧水，开小火一个个下入丸子

8.

开大火煮开后，小火煮15分钟出锅

9.

出锅放入10克香菜，成品完成

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