宅在家里的第27天，每天打开电视和手机全家人第一时间就是对疫情的关注，看到现在的每日感染人数有所下降，我们也是非常的兴奋，这正是说明了一线的军人和医护人员以及全国人民做出的努力是不可估量的，我想在未来的日子里疫情很快就会过去，在这个非常的时期还需要我们所有人不断的努力，一定要坚持下去，不要出门不聚会做好防范，中国加油。

从春节开始到现在每天宅在家里，“吃”成为了我们全家人的主要事情，早上一睁眼的第一句话就是，今天我们吃什么。不能出门的这段时间，我们在家包了很多的冻饺子，不想做饭就拿出来吃一些，到现在也快吃完了。

记得小时侯，只有过节或者过生日的时候家里会包上一顿饺子吃，尤其在东北生活的时候，每到冬天就开始包饺子，然后再把饺子冻起来，储存在外面的一口特别大的大缸里，包上满满的一大缸，做为过冬的食物，那个时候最喜欢吃的就是酸菜馅，东北的冬天外面的温度有零下35度，是非常好的天然大冰箱，包好的饺子放在外面不到5分钟就冻的“嘎嘎”的硬，掉在地上“铛铛”的响，外面的天气虽然冷，吃上一顿热呼呼的饺子，心里那个美啊。

现在生活在山东，到了冬天室外的天气没有那么冷了，饺子也冻不上了，冬天想包冻饺子储存些，只能包好了放在冰箱里面去冻，味道却不如小时候的香啦。

非常时期的这段时间不能出门，全家人总是吃饺子也是会腻的，今天就想着换个吃法，做一道不用面粉也能做出来的西红柿鸡蛋馅的蒸饺，吃起来酸酸甜甜的咬一口还爆浆。

准备食材：西红柿2个，鸡蛋1个，土豆淀粉200克。

准备调料：白糖2勺，蚝油半勺，番茄沙司2勺，盐和鸡精各适量。

1、 首先我们先将面团和好，在和面前要先烧一壶开水，土豆淀粉中加入适量烧开的开水，边加入开水边搅拌，先搅拌成絮状然后把土豆淀粉和成一个面团，加盖上保鲜膜先醒制20分钟。

2、在醒面团的这段时间里，我们开始准备饺子馅，西红柿先用去皮刀去掉外皮，然后再切成小碎丁，鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋打散。

3、热锅中加入适量的油，油热后先下入切好的西红柿丁炒两分钟左右。

4、炒出汤汁以后加入2勺番茄沙司、2勺白糖、半勺蚝油，继续的炒半分钟。

5、然后将炒好的西红柿扒拉到锅的一边，再下入鸡蛋液。

6、最后加入适量的盐和鸡精，继续的炒，将西红柿和鸡蛋炒出粘粘的糊状以后盛出。

7、面和馅都准备好以后我们开始包蒸饺，先把蒸锅烧热，蒸屉中热上一层屉纸或者屉布，锅中的水烧热后先关火。将醒好的面团分成大小均匀的剂子以后，擀成饺子皮的大小就可以，添上鸡蛋西红柿馅以后把它们包起来，放在蒸屉中，开大火上锅蒸8分钟就可以啦。

第一、淀粉在和面的时侯，一定要用开水，用冷水是和不成面的。饺子皮也可以不用淀粉来和面，用澄粉也是一样的。

第二、做西红柿的饺子馅时侯，要先将西红柿炒熟，不要生着拌馅，生着做出来的没有熟的西红柿口感好，味道也是不一样的。

第三、调馅时要用番茄沙司，不要用番茄酱，这两种是不同的酱，翻茄沙司味甜，番茄酱偏酸是用来炒菜的时侯多些。

第四、包好的饺子上锅蒸的时间不要过长，8分钟以内就可以啦，要先把锅加热，不要冷水蒸饺子，用土豆淀粉做的饺子皮适合做蒸饺吃，不适合用水煮。

喜欢吃饺子的朋友们，今天就在家试一试，做一道不用面粉的蒸饺吧，只要你细细的阅读本文，记住以上四个关键点，按照本文的方法正确的制作，你一样可以做出这道好吃又好看的蒸饺来。

朋友们今天的美食制作方法就分享到这里了，我是“开心果爱美食”，如果您阅读完本文对您有帮助或者喜欢，请关注“开心果爱美食”吧！点个赞、转发出去吧，如果您有什么建议可以在评论区给我留言评论互动。

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