夏天来了，我就不喜欢长时间呆在厨房间，又热又闷的，每天买菜我尽量买一点好清洗的，每天必做一道拌菜，再来二个五分钟就出锅的快手菜，烧个汤就可以了。我基本上洗菜加准备工作10分钟搞定，然后二锅一起炒，最多15分钟就烧好了。今天小编就教大家来做五道快手菜。

【黄瓜炒河虾】

材料：河虾150克、黄瓜1根、黄酒1汤匙、蒜头2瓣、盐3克

做法：

1.黄瓜去皮切成蔳片。

小编炒黄瓜、拌黄瓜都喜欢稍稍去下皮，但不去干净，这样既保持了黄瓜的清脆，又去掉了黄瓜皮的涩味，可以说是一举二得。

2.河虾放入油锅炒至变红后加1克盐和黄酒，翻炒均匀存出备用。

3.热锅热油放入蒜头炒香，再放入黄瓜翻炒变色，加盐翻炒均匀。

4.放入炒好的河虾，翻炒均匀出锅。

【肉末油麦菜】

材料：油麦菜1根、肉末50克、大蒜头2瓣、生抽1汤匙、料酒少许、玉米淀粉2克、盐1克、蚝油1汤匙

做法：

1.肉末加料酒、盐、玉米淀粉腌制五分钟，蒜剁成蒜泥备用，油麦菜清洗干净切小段备用。

2.热锅热油放入蒜泥炒香，放入肉末翻炒变色。

3.放入1汤匙生抽翻炒均匀，倒入油麦菜翻炒均匀，加1汤匙蚝油翻炒均匀出锅。

【蒜蓉荷兰豆】

材料：荷兰豆300克、蒜头3瓣、盐4克、虾粉少许

做法：

1.荷兰豆去头去尾清洗干净，锅中放入盐和少许食用油，水开后放入荷兰豆，等荷兰豆变色就捞出。

2.捞出后放冷水中浸泡散热，以免变黄，热锅热油蒜泥炒出香味，放入荷兰豆翻炒，加盐加少许虾粉翻炒均匀出锅。

【花生芽炒肉丝】

食材：花生芽300克、青椒30克、红椒20克、肉丝100克、生抽1汤匙、淀粉3克、料酒1汤匙、胡椒粉少许、盐3克、虾粉少许

做法：

1.肉丝加盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀后再半汤匙食用油再搅拌一下，花生芽洗净，青椒和红椒切成丝备用。

2.热锅热油放入肉丝翻炒变色，加入花生芽，放入盐翻炒均匀，放加入青椒丝和红椒丝，加少许虾粉翻炒均匀出锅。

【辣椒肉丝炒豆干】

材料：辣椒6根、肉丝100克、豆腐干200克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐1克、料酒少许、玉米淀粉3克

做法：

1.肉丝加盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀后再半汤匙食用油再搅拌一下，辣椒洗净滚刀，豆腐干洗净滚刀。

2.热锅热油放入肉丝翻炒变色，放入豆腐干翻炒，加生抽和蚝油翻炒均匀，放入辣椒，翻炒均匀出锅。

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