海虹可以做辣炒海虹、清蒸海虹、酒煮海虹、蒜蓉炒海虹、泰式椰香海虹、酱香海虹，以下是清蒸清虹的做法：

主料：贻贝（鲜）500克。

辅料：姜末少许、米醋少许。

1、买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。

2、用手把脏东西去掉，摘下来一小堆。

3、摘干净的海虹流水下冲洗干净。

4、干干净净的还挺好看的。

5、洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水。

6、大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了。

7、用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃。

海虹排骨

材料

新鲜海虹1斤，排骨半斤，黄芽菜几瓣，生姜2片，食盐少许

做法

1、海虹清洗干净，加几片姜冷水烧开，去壳，将肉装在盘里待用。

2、海虹汤煲排骨，2小时。

3、黄芽菜清洗干净，菜根茎先加入排骨一起煲。

4、排骨煲烂后，加入黄芽菜叶烧开，再倒入海虹肉，撒半勺食盐。

蒜蓉牛油海虹

材料

牛油，蒜蓉，parsly，海虹，盐，黑胡椒

做法

1、锅热了之后，放入牛油、蒜蓉、parsly、海虹，开口之后盖上盖子，小焖小会儿就好了。

2、面条煮好之后，去水，加入做法（1）调拌均匀即可。

蒜香海虹

材料

主料：淡菜1斤，大蒜头3-4瓣，红辣椒1根，西芹一些

辅料：葵花子油适量，酱油适量，盐适量，糖适量

做法

1、西芹 切成碎抹待用。

2、大蒜头拍扁，切碎；红辣椒切成小圈。

3、淡菜洗干净。

4、锅烧热，下适量的油，下辣椒和蒜末爆香。

5、再下淡菜翻炒一小会儿，下盐、酱油和糖。不需要放水，因为新鲜淡菜自己本身水分很多。

6、等待淡菜微微张开嘴，即可撒上西芹末，装盘。

辣炒海虹

材料

海虹，干辣椒，姜，葱，蒜，酱油，糖

做法

1.洗好的海虹开水煮熟，基本开口张开时就可以捞出了

2.煮的同时切姜丝，蒜片，葱花

4.热油，放红干尖椒炸至微黑，加蒜

5.简单翻炒，加酱油，炒，加海虹

6.加葱姜大火翻炒，再加少许糖即可

海虹咸蛋粥

材料

淡菜干1小碗

土豆1个

咸蛋1个

大米大半杯子

香菜的量根据自己喜好

不需要放任何咸味

做法

1、土豆事先蒸熟悉，我是昨天晚上蒸地瓜时候一块蒸土豆的。

2、去皮，压成泥，土豆放在粥里，可以起到粘稠的作用，让粥的口感更好。

3、淡菜干冲洗干净，清水浸泡1-2小时。

4、香菜洗干净，切段1CM长。

5、咸蛋去壳，切碎，（如果有买到单纯的咸蛋黄，可以直接下蛋黄）

6、网上说煮粥大米要事先浸泡，俺今天就泡了，但是俺还是忘了用开水煮粥。

7、把土豆泥和海虹干和大米一起加清水，放电饭煲里煮40分钟。

8、粥快好前7-8分钟，可以把咸蛋碎撒进粥里，这样咸味就够了。

9、盛出一碗粥，撒上香菜即可。喜欢重口味的可以自己撒胡椒粉、香油之类的佐料。

主料：海虹干100g、火腿50g

辅料：料酒适量、葱花适量

步骤一：海虹干泡水中洗净备用。

步骤二：火腿切片。

步骤三：将泡好洗净的海虹干放盘子中，上面放上火腿片。

步骤四：倒入料酒。

步骤五：上锅蒸熟。

步骤六：出锅后撒上葱花即可上桌享。

前言

中午煮了一堆海虹，没吃了，把肉剥出来了，留着晚饭时候辣炒的！这个时候的海虹肉是最肥最嫩的，特别好吃

材料

主料：海虹肉100g；

辅料：辣酱适量、啤酒适量、圆葱适量、香菜适量、盐适量、味精适量、料酒适量、冰糖适量

辣炒海虹肉

1

材料准备好

2

锅中倒油

3

红辣椒炒香

4

小火放入海虹炒

5

倒入啤酒，没过海虹肉

6

放入材料

7

大火将汤炖剩汤快干了放入洋葱

8

放入香菜，炒匀，菜熟，汤黏糊糊快干了即可出锅

9

香香的味道不错哦！

小贴士

依自己口味放多少辣酱。

海虹有很多做法如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳，加姜、葱、大蒜、酒、酱料等，味香可口，多吃不腻。做法非常简单，还健康好吃。但是在美味，鲜香也不要贪嘴哦。海虹有时候弄得多了，一顿吃不了。把肉扒出来，拍个黄瓜，用蒜和醋还有香菜一拌。再就是用尖椒加点酱油炒一下，也是不错的海味。海虹炒时蔬，锅里加油，七成热，葱姜蒜、干红辣椒爆锅，加杏鲍菇炒至发软，再加青椒，青椒变色后加黄瓜片炒至断生，加海虹肉翻炒，加盐调味，出锅。

最简单的新鲜的吃法是清蒸海虹，开火蒸几分钟之后翻一下锅，等所有的海虹开口了之后就可以吃了，切记不要放水呀，因为海虹里面不缺水分。海虹煮汤，喝汤吃肉对于身体缺乏维生素B族的人来说非常的适合。但是海虹属于海产品，属凉性食物，所以不能大量进食。酒香海虹，海产的鲜甜，夹带着淡淡的酒香，还有微微一丝不易察觉的辣，各种滋味混杂，不争不抢，相辅相成，很得我心。如果觉得腻，可以用海虹肉拌葱吃，大葱切丝海虹肉加醋，少许味极鲜，盐，一点点香油，拌匀即可，那又是另外一种风味。

海虹韭菜炒鸡蛋，现在是春天，吃点韭菜对肝气的舒发有好处，另外韭菜有补肾的功效，海虹很喜韭菜，炒出来的味道也是非常香喔。还有一种更简单的吃法，挂面糊炸着吃，但味道差些，尤其是其原有的鲜味差了很多。

把海虹煮开去壳备用；然后再加入青菜根茎稍煮几分钟，就可以下海虹和绿叶，等到汤开即可盛出，无需添加任何味道和食盐。

一、蒸着吃。将海虹洗干净后，放入蒸锅里，大火蒸五六分钟，开口就可以食用了。

二、蒜蓉蒸海虹。用炸好的蒜蓉和生蒜蓉混合，将海虹开壳，把蒜蓉酱浇在海虹肉上，蒸熟后淋一点蒸鱼豉油，撒入小葱花，浇一点热油，就可以了。

三、做汤。海虹做汤特别鲜美，配上一点丝瓜条同煮，放入葱姜丝，放入盐味精胡椒粉煮开，最后淋入一点蛋液，海虹丝瓜汤就做好了。

四、炸着吃，干炸或者软炸海虹。海虹肉取出，放入鸡蛋淀粉面粉调好的糊中，炸制金**捞出，软炸海虹，酥脆鲜香。

五、凉拌海虹。海虹做凉菜通常要搭配辅料，如菠菜、粉丝、白菜心、娃娃菜等，将辅料处理干净或者汆烫成熟，和煮熟的海虹肉加入适当的调料拌匀即可。或咸鲜、或酸辣、或酸甜辣均可。也可以放在东北大拉皮上做三鲜料使用，做成三鲜大拉皮。

六、炒着吃。需要丝瓜、菠菜、蒜苔等配料一起用炒。

今天分享第七种做法：

海虹时蔬煎蛋

需要食材：海虹肉150克、尖椒2个、胡萝卜50克、小葱20克、鸡蛋3个、姜末1克

需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、十三香1克

制作过程：

1、海虹肉洗净，尖椒洗净去掉根部切成小粒，胡萝卜洗净切成小粒，小葱洗净切成小葱花。

2、将鸡蛋打散入碗，放入尖椒末、胡萝卜、小葱花、海虹肉，放入盐味精鸡精胡椒粉调味。

3、用筷子将蛋液和海虹搅拌均匀。

4、不粘锅加热倒入适量色拉油，倒入蛋液。

5、小火煎至定型后，翻面。

6、煎另一面至金**翻面煎至两面金**即可。

7、海虹鸡蛋饼煎熟后放在案板上，先切成十字花刀再切成三角块。

8、将海虹鸡蛋饼装盘，海虹时蔬煎蛋就做好了。

制作小贴士

一、挑选海虹时开口不闭拢的多半是不新鲜的，尽量挑选个头均匀的海虹。

二、清洗时需要摘去絮状物，冲洗干净表面的泥沙。

三、煮海虹时开壳即可，煮老了海虹肉缩水也不够鲜嫩。

四、煎蛋时可以用煮过的海虹肉，生海虹肉都可以，用生海虹肉做煎蛋需要加入适量料酒去腥，再加一点面粉搅拌均匀，这样可以避免鸡蛋煎不成型。

五、如果没有不粘锅，做这道菜可以用电饼铛制作。当然普通炒锅也可以，注意火候就可以了。

海虹肉的做法

海虹肉的做法有很多种多样，我们可以用海虹肉用来蒸，还可以用海虹肉来烧菜，还能够拌凉菜海虹肉等作法。我们先认识一下什么叫海虹，仅有了解了海虹的营养成分和所带有的成份及其海虹的关键作用和功效，我们才能够更强的运用海虹肉来制成我们喜爱的菜式。

海虹针对我们身体的益处十分的多，我们用海虹肉制成的菜是有一定的健康养生功效和健康保健作用的，海虹里边带有丰富多彩的蛋白和营养元素，海虹里边的人体脂肪非常少，常吃海虹能够补充我们的精气，医治疲惫。

法式炒海虹

九层塔炒青口贝

原材料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现榨黑胡椒粉适当、植物黄油5g、植物油20Ml、白兰地酒或干白葡萄酒1/2杯。

作法：

1、大蒜瓣切割成蒜泥，九层塔去粗梗摘掉叶片清洗;

2、青口贝解除冻结后用软毛刷把机壳刷干净，清洗一下控干;

3、炒菜锅烧开，放进植物油与无盐黄油，文火加温后，放进蒜泥煸香;

4、转火灾倒进青口贝，烹入白兰地酒;

5、然后加入盐和黑胡椒粉炒匀，盖上盖子焖2分钟;

6、开启盖子，放进九层塔叶，煸炒两下就可以。

白灼小海虹

这一东西，北方地区叫海虹，南方地区叫青口，学全名是贻贝，英语叫mussel，牡蛎干是紫贻贝的煮干片。

海虹发售了，相对性于大而肥的大牡蛎干，我较为喜爱小海虹，一样很肥，可是就算是一不小心多煮了一会，吃起来还是那麼的细嫩!

白灼小海虹

原材料：

姜蒜多个、海虹1斤。

作法：

1、将海虹反复清理，用软毛刷刷干净机壳，用手斯去草(朝头疼那头撕)。

2、煮沸一锅水，放入姜蒜，放入牡蛎干，添加一大勺米酒。

3、待海虹张张口，捞起来摆盘。

4 、味汁：蒜末 鲜生抽 白醋 香油。

制做感受：

1、海虹买回去后，需要反复清理3遍，用软毛刷刷干净表层，用手斯去珍珠贝中的草。

2、从环境卫生视角讲，我们一定要将海虹彻底煮熟了吃才安全性，因此 宁愿略微煮老放，也不必以便追求完美嫩的口味而生吃的。

3、新鲜小海虹的优势是，略微煮过度一点，吃起来口味也不会老。

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