材料：硬糜子面210克、软糜子面70克、酵母3克、温水220克、枣泥豆沙馅适量

步骤

1、将硬糜子面和软糜子面混合拌匀。

2、倒入无油无水的炒锅中，将面炒香，放凉备用。

3、面粉中加入酵母，慢慢倒入温水，揉成较干的面团。

4、30℃左右发酵9小时左右，到面团表面有很深的裂缝为止。

5、面发酵好之后，均分成剂子，搓圆后按成面饼，包入红枣豆沙馅。

6、上笼蒸用大火蒸10分钟，再改为中火蒸5分钟，最后小火蒸5分钟。

材料：南瓜300克、糜子米90克、大黄米90克、酵母3克

步骤：

1、将南瓜去皮切块，上锅蒸熟后，放凉备用。

2、将酵母和糜子上混匀，倒入到南瓜中混合。

3、将南瓜和糜子面混合均匀，室温放置发酵到2倍大。

4、水烧开，放入锅中，20分钟左右关火（不要立刻开盖子）。

材料：红薯、细糜子面、奶粉、蜂蜜、牛奶（不定）

步骤:

1、将红薯去皮切片，放入蒸屉蒸熟，放凉备用。

2、将红薯擀面杖捣成红薯泥。

3、加入糜子面、奶粉、少许蜂蜜搓揉成面团。

4、面团分小份后揉圆，套在大拇指上用另一个手掌慢慢转动面团周边，底部型成一个小洞即可。

5、窝头捏好后上锅蒸十五分钟即可。

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