老胡把儿子交给了党和国家后，老胡便失去了伺候对象，可惜了老胡一身的好厨艺，失去了用武之地，老胡便是胡乱地对付着吃，饥一顿饱一顿！

老胡把女人交给了浉河中学后，这么多年，早上六点半走，中午不回家，晚自习上完已是九点半。整日不见人影，老胡独守空房，即便是老胡做了山珍海味她也是不品、不尝、不喝彩的！

忙碌的日子，吃与不吃都是充实的，倒还不觉得有什么！这不，赋闲在家，百无聊赖，闲人一头，日子便是难以望到头儿了！

凌晨便醒，喝茶，强勉自己读书！人虽闲，心却不静，这书读的是身在曹营心在汉，眼在书，心是天马行空了！于是乎常常地发呆、发傻、发痴！

据说长期赋闲的人会慢慢变傻，这着实让老胡有些担心。本就是闲淡的孤家寡人，再变傻了，日子真就是没什么盼头了！

得做点什么！还好老家三哥送了鳝鱼和酸豇豆！鳝鱼是三哥下笼子在我熟悉的池塘和堰河里抓的，纯野生的，小的三哥放归自然，留下的都是二两以上的！酸豇豆是三嫂自己在堰边种的，也是她亲手泡的，色泽金黄，豆身圆润饱满，瞅一眼，口中那酸水就不自觉地泛起了！

赋闲于家，食材上佳，闲着终是闲，不如动手做美食，即便无人喝彩，自已也是自得其乐！

按老家的做法，做一道腊肉焖鳝鱼。再来爆一道肉沫酸豇豆！

老家做腊肉焖鳝鱼须有上佳的过了伏的腊肉！这种腊肉汁多味浓，一咬便是满口浓烈的汁液，细腻的让你似乎不用咀嚼便化了！记得陈忠实先生在巜白鹿原》里说人生四大美味，其中就有两味在一起：大姑娘的舌头，蜜汁的腊肉！腊肉之美味，让先生让升到情欲的高度，比美亲嘴时的舌吻，这感觉也许只能神通而不可意会！

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家里腊肉是有的，也是过了伏的。切成二寸见方的薄片，白里透着微红，亮晶晶，颤微微，油润润的！

鳝鱼按老家的做法，是要先拿到河堰边，用洗衣的棒捶砸扁的，这样让鳝鱼的脊椎骨细碎，让肉质更加的酥软！尽管沒塘堰，也没棒捶，但程序是不能少的！找出面杖，就着厨房面池，在案板上一点一点地把鳝鱼处理好！切段，用大料及料酒酱油拿二十分钟入味儿！

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腊肉焖鳝鱼，必得有老黄瓜，很老很老的那种老骚黄瓜！老骚黄瓜可以吸油，可以浸汁，可以配色！焖出来后，大荤大素，大开大合，肉不肥，鱼不腻，瓜入味儿！可这个节令不好买老黄瓜，只是买了根嫩黄瓜代替！只求个程序和样子，能慰藉乡情便罢了！

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锅大火烧出青烟，倒入腊肉翻炒，出油！肉炒油润，透亮时倒入浸泡入味儿的鳝鱼，大火爆炒五分钟，待锅底出汁时，加适量的水（淹住菜即可！），焖十分钟出香后，倒入黄瓜！

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大火焖开锅后，开至文火，焖十分钟后加入大茴提香出锅！

图片焖个鳝鱼，爆个酸豇豆。三两小酒，两个小菜，一碗米饭，乐得半日开心！这时光在浓烈中多了份酸爽！独自一人，虽无喝彩，却依旧不失情调！

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