哈喽！大家好！今天给大家分享一道家常菜，猪肉丸子汤。

今天这个丸子和以往的不一样，主要是加了黄瓜碎，让丸子的口味多了一份清香。

当然不喜欢放黄瓜的也可以选择不放，或者换成其它的蔬菜，豆角、茄子、冬瓜等都可以。

猪肉丸子汤

准备食材：

黄瓜2根 猪肉馅100g 鸡蛋1个 十三香3g 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末3g

制作方法：

1、先把黄瓜洗净切成丝装进碗中，放入盐；

2、待黄瓜腌出水分后，用手攥干，用刀剁碎；

3、再把肉馅和黄瓜碎装进碗中，放入2g盐;

4、放入葱花和姜末；

5、放入十三香；

6、磕入一颗鸡蛋；

7、放入淀粉，搅拌均匀；

8、汤锅加水烧开，肉馅用手挤成丸子，用小勺逐渐下入锅里；

9、全部放入后加上3g盐；

10、煮到丸子成熟后，放入3g鸡精和2g胡椒粉；

11、调好味后，淋香油，撒香菜出锅盛盘，制作完成。

技术总结：

1、 丸子馅可以是猪肉的、鸡肉的、牛肉的都可以。

2、 不想用黄瓜的话，可以用别的蔬菜来代替。

3、 搅拌丸子馅的时候，一定要朝一个方向搅拌，这样做出来的丸子口感劲道，反方向肉馅会松懈，丸子容易散，口感也不好。

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