今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊面包机榴莲面包的做法,以下观点希望能帮助到您。

答用料

榴莲肉 100g

奶油奶酪 120g

鸡蛋 2个（蛋黄蛋白分离）

玉米淀粉 11g

白砂糖 10g（加入蛋黄）

白砂糖 25g（加入蛋白）

黄油 40g

消化饼干 4块

奥利奥饼干 1块（去夹心）

牛奶 50g

榴莲诱惑（榴莲芝士蛋糕—面包机版）的做法

消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎，取20g黄油隔水融化，和饼干碎混合搅拌均匀，铺在面包桶底坦老部。

奶油奶酪隔水融化，用打蛋器搅贺胡拌均匀。

将榴莲肉搅拌均匀，加入步骤2中的奶酪混合搅匀。

剩余20g黄油隔水融化，加入步骤3中的奶酪，混合搅匀。

蛋黄打散，依次加入白砂糖、玉米淀粉、牛奶，搅拌均匀。

将蛋黄糊加入步骤4中的液体，混合均匀，隔水加热。

蛋白加入白砂糖，干性打发到能拉出角。

分两次将蛋白加入蛋黄糊，从下向上翻匀，震荡排出气泡，禅信拦倒入面包桶。

面包机调到烘焙模式，开始烘焙。

奥利奥饼干擀碎，烤10分钟后撒在面糊表面。

答榴莲披萨的做法

将除了榴莲，奶酪和马苏里拉以外的所有材料放进面包机，用和面团功能和发面团功能，发酵到和好面团的两倍大，取出滚圆排气，分成两份,醒发15分钟

我这个两份可以做稍微厚点饼的2个6寸，喜欢薄饼的可以分成3份，取1份用手推满披萨盘

用叉子叉出均匀的小孔,烤箱预热200度，烤5分钟定型

这期间把鲜榴莲去核，碾碎

取出饼，把室温软化的奶油奶酪均匀的抹在饼上

铺上榴莲

厚厚的马苏里拉

入烤箱，上下火200度至芝士融化即可

最后的拉丝效果

再来一张，做好瞬间就被瓜分了

答1 准备原材料。榴莲去皮去核，放保鲜袋压成泥备用。

2 蛋液（留少许刷表面）、牛奶放入面包桶，一角放盐，斜对角放糖。

3 面粉覆盖液巧兄体表面，挖个小坑放酵母。

4 和面程序，30分钟。

5 15分钟的和面程序后，加入玉米油和15分钟圆宽闹，成光滑的面团。

6发橘罩酵程序，50分钟，发酵到2倍大。

7 取出发好的面团，排气，分割成大小的6份，滚圆，静置10分钟。

8 取一份面团擀开成圆形，放入25g榴莲，包包子一样包起来。

答用料

面包粉 300g

鸡蛋 1

牛奶 和鸡蛋加起来总重192g

糖 30g

盐 5g

黄油 21g

酵母（耐高糖） 4g以内

榴莲芝士三角包的做法

揉面团，有面包机的就用面包机标准面包程序，到烤的好没亩时间之前关掉，再等10分钟到20分钟就发酵完全了，用面包机省事很多，我都是前一晚料都放下去，预约定时好，第二天起床就是一个揉好发酵好的面团在那里等我了。我的面包机是揉面一小时发酵一小时，中间有少数停顿，不会出现有些人说的揉面不充分的情况。

如果是用打蛋器的搅面钩来和面，会快很多，但是很费力气，夏天机器发热量太大，推荐祈和的，（电机好力气大），我有一个独家2*4搅面法，除去50克粉和酵母黄油，会是一个稀面团（为了省力），先搅两分钟，休息一分钟加酵母搅两分钟，休息一分钟加黄油搅两分钟，休息一分钟加剩下的粉搅两分钟，这样就好了，整个过程很费力，要手脚用一种奇怪的方式合作，夏天机器发热很厉害，一定要用冰牛奶或者冰水，然后烤箱调到仅下管发热35度左右，温度宁愿低不要高，下层烤盘倒一点开水，1个小时到1小时20分钟，就是一个胖团子了。

面团如果能弄好，就好了大半了。

发酵好后均匀分六份，擀成大圆饼，想放啥馅放啥馅，然后可以包圆形三角形，长条形随你，要讲究点的去看各种整形视频，放油纸上，二次发酵40度50-60分钟，温度宁愿低不要高

看图

看图

然后拿出来，烤箱上下管180预热，然后割包，注意，先撒粉，再割包，才能有纹理，割包可以自己去买刀片，也可以像我一样把百年不用的眉刀刀片拿出来，注意眉刀也得是那种大片没有鼓起的纹理的那种，可以割可以剪，看心情。关于刷面的做法下次再讲。

进烤箱中层20分钟，快好的那5分钟要看着，防止一下子变太黑。

刚烤好的面包不能马上吃，因为还有残余发酵气体，至少等两个小时之后。面包保存记着要放冷冻，要吃的时候拿出来微波炉叮一下就OK，放冷冻保存一个星期是没问题的。

用剪刀第一次剪出丑丑的小心心因为粉量用的比较多，发酵完都黏在一起了，但是不影响，放凉了轻轻一掰就开了，自己吃不太追求卖相。

看颜色，其实到这个颜色就够够的了，不用担心没有熟，比这个颜色再淡一些也没关系。

小贴士

新手看过来，我做面包比较不讲究，最开始的时候是用饺子粉的，所以叫土气烘焙啦，其实也做的挺好，现在用展艺的和新良的，用完了准备去尝试一下最近很多人推荐的金龙鱼的面包粉，要讲究点的就去用王后吧，最近看到个柔风系列，看起来很不错，我一个邻居是专业做烘焙的，用的就是法国进口面粉，吃起来确实是会更好吃，但是粉贵啊……揉面时也不追求一定要手套膜，个人经验面包机一个小时，或者带和面勾的打蛋器8分钟已经可以做的不错，一发完了之后直接整友森形就二发了，也没有醒面松弛啥的，就是这么简单粗暴。含水量现在是我能HOLD住的最合适百分比，比这个再高就会不停的需要撒粉辅助了，比这个低有时柔软度会受察岩限，建议新手先从水量少的开始试。糖量曾经试过4%的配上低糖酵母，发酵效果不如意，试来试去糖量减到10%配合高糖酵母相对来说发酵不受影响味道也不会明显的甜，毕竟我也怕皮肤糖化，糖我用糖粉，好融化，我是拿料理机打的，打一罐可以用好久。油量一般5-15%，这是指黄油，如果是食用油有一个折算系数我记不清了，寄几百度找一下，油量少就比较有嚼劲，多就好软好香好拉丝，我是觉得15%的黄油太香了，就减了，本身目的就是想做清淡口的欧包，所以一直在少油少糖的前提下调整。盐不要超过那个量，超过就会有明显的咸味出来了。然后在整形的时候，手上可以抹粉也可以抹油，看怎么顺手怎么来，还有就是酵母不要和糖盐直接接触，其他要注意的一时也想不起来，寄几去多看几个视频咯，也就了。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完用面包机怎么做榴莲蛋糕，窝牛号相信你明白很多要点。

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