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蒜香鸡翅中怎么烧好吃

鸡翅是我们生活中比较喜欢吃的肉类之一,吃着口感嫩滑,特别香。鸡翅可以分为三个部分,翅中,翅根,翅尖。我们在市场里见到最多的就是翅中了,它就是鸡翅中间部分,因为这个部分是最好吃的,吃的人多。当然其他部分也有人是最喜欢的,只不过大部分选择翅中,肉多 ,吃着嫩滑。今天要分享的这道美食用的就是翅中的部位来做。

今天分享的这道鸡翅的做法好吃到吮手指。想要鸡翅好吃,第一个就是要没有腥味,且嫩滑。生肉都会有腥味,所以要去掉腥味,鸡翅才好吃,很多朋友喜欢焯水,但是焯水是去不了内部的血水的,因为鸡翅遇热水表面熟了内部的血水锁在里面,去掉少部分腥味,内部的腥味还是重,最好的就是用泡在盐水里面,泡出血水,然后用力抓洗几遍,这样基本就很干净了,最后加点料酒就几乎去掉了腥味。

这道鸡翅搭配上一把大蒜一起,做成蒜香味的鸡翅,入锅里一煎,外皮焦香,里面嫩滑,整体蒜香浓郁,吃着特别过瘾,下饭下酒都可以,特别完美。做法很简单。准备好鸡翅,鸡翅有喜欢的部分都可以用,最好用翅中跟翅根,这两个部分肉质肥厚,吃着过瘾。这道硬菜喜欢的朋友不要错过了,收藏起来试一试吧!

【所需材料】

适量鸡翅,适量盐,适量生抽,适量蚝油,适量料酒,适量胡椒粉,葱姜末适量,一头大蒜末,青红辣椒各一根,适量葱段。

【制作步骤】

1.鸡翅买回来先冲洗一遍,再放入盐水中浸泡十分钟,泡出里面的血水。泡好之后用手抓洗几遍,然后捞出来,把它对半切开。这样方便入味,吃着更方便。

2.鸡翅沥干水分,放入盆中,加入适量盐、胡椒粉、再调入料酒,生抽,蚝油抓拌均匀,腌制一会。

3.准备适量葱姜,切成末备用。

4.一头大蒜切成末,加水冲一下,然后沥干水备用。

5.青红辣椒切成圈备用。看个人口味来调整用量。

6.起锅倒油,油多一点,倒入大蒜,小火炸一下,炸到大蒜末表面微焦,然后大蒜末跟油分离开来。

7.另起一锅,倒入前面的炸大蒜的油,下入腌制越好的鸡翅。开小火慢慢煎。

8.煎到表面焦黄,香气飘出来就可以了。捞出来备用。

9.再倒一点蒜油,下入葱姜末,炒出香味,再倒入青红辣椒,翻炒均匀。

10.下入煎好的鸡翅,翻炒均匀,炒至入味。

11.倒入前面炸过的大蒜末,翻炒均匀,炒出香味,然后调入少许生抽,翻炒均匀。

12.最后倒入一把葱段,翻炒 均匀就可以出锅了。

13.装盘即可,下饭下酒都可以,吃着特别香。

小贴士:

1.喜欢孜然粉的可以加少许的孜然粉。

2.大蒜加水冲一边吃着没有苦涩味,觉得无所谓的也可以忽略这一步。

3.鸡翅对半切开会更方便。

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