今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊包饺子的面怎么和最好,以下关于包饺子面和馅的比例的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答包饺子时，面粉和馅的比例，大概1 ：1或者1 ：1.5，甚至1 ：2都可以，想要肉多，面就可以少一些；想要肉少，面粉就多些，随心所欲，没有严格的界定。

一般来说，和地域也有关，南方喜欢包小巧玲珑的饺子，街上小摊的饺子几乎吃不到馅，而东北喜欢吃大个，馅多的饺子。

不过还是面粉稍微多一些好，否则只剩下馅的话就不太好办了，而剩多的面就比较好处理，可以擀面条或者做其他的。

饺子包到一半后，面粉和馅剩多剩少，凭肉眼就可以看出来，看面粉剩得多，就少放点馅，把面用完；看馅剩得多，就多放点馅，把馅用完，多包几次就熟练了。

扩展资料

1、面粉和水的配比： 1 : 0.5-0.55。 面粉吸湿性的差异， 取一个居中比例尝试一下。

2、面团揉光滑后，静止20分钟，继续揉几下，松弛20分钟，揉几下，反复两三次可以包了。 中间的时间可以调饺子馅。 面团饧面的时间越长越筋道。天气热的话隔夜可以先冷藏。

3、饺子皮数量： 普通的饺子大小，称量了一下，剂子大约是12g，提供的面粉300，水160为例，大约40个饺子皮，是两人份。

最佳回答饺子馅和面粉的比例是5：3。5是饺子馅，3是面粉，其中饺子馅是做好的，加了所有材料和调味料的成品。例如饺子馅总计重量是500克，那面粉的重量是300克，水的重量是150克。不过面粉牌子不同，吸水性不同，和面时，要留点水，以防面太软。

饺子馅和面粉的比例是5：3。5是饺子馅，3是面粉，其中饺子馅是做好的，加了所有材料和调味料的成品。例如饺子馅总计重量是500克，那面粉的重量是300克，水的重量是150克。不过面粉牌子不同，吸水性不同，和面时，要留点水，以防面太软。

最佳回答饺子面最好用专门的水饺粉（没有的话也可以用高筋粉代替），水直接用凉水就行。其比例是一斤面，半斤水，当然为了口感、色泽和防止在煮的时候破皮，可以加盐和鸡蛋清，具体比例是一斤面，两克盐，一个蛋清，二百三十克水，俗话说“软面饺子，硬面条”，饺子面稍微软一点点的话，不仅口感好，而且擀皮的时候还省劲，包的时候也好操作。

其次给这个问题一个补充，如果我们平时是手工擀皮的话，一般是一斤面半斤水，但是如果大型酒店用饺子皮机器直接出皮的话，就是一斤面，四两半水（面软的话容易往机器上沾）。

再次，给出一个具体操作方法:

1.用和面机和面的话，直接称好面和水，打开开关，让其自动搅拌，约十五分钟就可以了，拿出来压面，然后稍微醒一会（其作用是让水和面更好的融合在一起，这样擀皮时面比较柔和）。

2.用手和面可以直接把面粉放到面板上，中间开个窝，把水倒在中间，然后借助刮板将面和水一点点揉在一起，成团后，揉一会，待表面光滑时，可以把面打上保鲜膜醒着，然后去准备馅。还可以把面粉直接放到盆里，把水分次加入，然后揉匀，醒面。这期间无论是把面放在盆里还是面板上，都应该在和好面后，做到:手光，面光，盆光，面板光（就是把活干利索，收拾好卫生啦）。

3.包饺子时，如果当餐吃的话，饺子皮可以擀的稍微薄一点点，不要紧，但是如果包了以后当冰箱冷冻的话，皮就要厚一点点喽，因为冻时间长了，饺子容易裂。还有放饺子冻硬时，要把它装到保鲜盒或者方便袋里，这样不容易裂，保存时间长。

希望我的回答对您有用，感谢。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《包饺子的面怎么和最好-包饺子面和馅的比例》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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