（一）辣炒鸡架

主料

辅料

辣炒鸡架的做法过程

1. 商场买回来的鸡架放在冷水中泡两三分钟摆布。

2. 锅里参加葱段，姜片，大料，料酒少量，盐少量，十三香。生抽。开端煮鸡架，大约十五分钟摆布就可以。

3. 煮好的鸡架放在盘子里。然后预备配菜。将葱花，香菜，蒜末切好备用

4. 油烧开晾凉后。放入郫县豆掰酱少量，蒜蓉辣酱，白糖，孜盐。一同炒。把酱炒熟了今后参加鸡架

5. 鸡架翻炒几下，放入切好的葱花香菜和蒜。在倒掉一品鲜。就可以出锅了。

6. 制品图，这个菜是我家上镜率特别高的。希望大家能喜欢

（二）熏鸡架

熏鸡架的做法过程

1. 事先用花椒大料香叶等调料，将要熏制的物品煮制好。口味要比正常煮东西更咸一些。煮好的东西尝一下，假如觉得淡，趁热在撒些盐在上面。

2. 预备一个铁锅，用来熏东西用。我家是专用的。主张调料下面放锡纸，这么熏好后好刷锅，不然，烧焦后锅很难处理。如图所示，中心放上白糖，附近放上米饭，或许大米。

3. 如图，从内到外顺次放上白糖，米饭，茶叶，花椒和大料。

4. 放好的资料上面加上一个网，小帘子。

5. 把要熏的鸡架摆在帘子上。

6. 然后盖盖，焚烧，留意调查。必定不要翻开盖子。

7. 调查有白烟呈现后，计时10分钟就能够。

8. 白烟会往上面飘，渐渐的会充溢锅内。所以不必开盖，整体都会熏上色。

9. 10分钟后调查，色彩现已上色均匀，假如觉得不够，能够在加两分钟。留意，不要熏过火，那样会苦味太重，影响口感。10分钟就刚刚好。

10. 悉数黄澄澄的，滋味很香。

便于保留的亲，能够刷一层辣油，色彩极好亮堂，也不容易风干。

11. 加热后的熏料，都现已焦了。和锡纸一同丢掉就能够。

（三）拌鸡架

拌鸡架的做法步骤

1. 鸡架清洁干净，鸡架用锅煮，放点葱姜，放点料酒，放点老抽，开锅10分钟捞出，准备好一切的调料共10样，一样也不能少。

2. 把鸡骨架点鸡屁股摘取掉，把少量内脏不要，放入调料：陈醋一勺，白糖一勺，少量盐，鸡精一勺，孜盐芝麻一勺，辣椒油半勺，蒜汁一勺，香菜一勺，葱花一勺，麻油一勺。

（四）烤鸡架QQ鸡架

用料

烤鸡架QQ鸡架的做法

鸡架去内脏劈开洗净

放入所有佐料腌制

入烤箱前在鸡架表面撒少许孜然和芝麻

烤箱230度预热，中上层30分钟，喜欢烤焦一点的适当延长时间，我的烤箱是格兰仕比长帝低20度，长帝烤箱降20度，210度。

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