丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

白茶永恒的热门话题——存什么样的茶好？

茶友A留言：“寿眉值得长期收藏吗？”

当然！

只要寿眉品质好，完全可以放心收藏。

“可我听说寿眉收藏价值不高呀，不如存白毫银针、白牡丹。”

此言，不敢赞同。

还是那句话，只要品质够好，寿眉仍旧值得长期收藏。若是品质差，即便是白毫银针、白牡丹，也没有必要枉费心思收藏。

茶友B留言：“白牡丹存几级的好？还有寿眉呢？”

诚然，等级方面话题备受关注。实际上，茶是否值得收藏，不必拘泥于等级高低，一级与二级，只要品质好，均可放心大胆存。

在此，村姑陈要提醒各位的是：合理存茶，注重茶品质，而不是单一注重茶等级。

《2》

点石成金是故事，收藏白茶，须品质过硬。

晋朝的旌阳县曾有过一个道术高深的县令，叫许逊。

他能施符作法，替人驱鬼治病，百姓们见他像仙人一样神，就称他为“许真君”。

一次，由于年成不好，农民缴不起赋税。许逊便叫大家把石头挑来，然后施展法术，用手指一点，使石头都变成了金子。这些金子补足了百姓们拖欠的赋税。

可“点石成金”终究是神话故事，在现实生活中并做不得数，白茶保存就是一大典型代表，一款资质平凡的白茶，不具备优良基因，这类茶再怎么保存，也是枉然。

而品质好的茶，只要你保存时不虐待它，将在成为优质老白茶的路上一骑绝尘，令其他白茶望尘莫及。

还是那个问题——什么样的白茶值得收藏？

这个话题有些老生常谈。

但孔夫子告诉我们：“温故而知新”，在一次次的反问中，我们也从中获取经验，对值得收藏的白茶有了更深层次的理解。

满足收藏条件的白茶，三个硬性指标不可动摇。

1.原料内在物质殷实

家底殷实，才能得到优质的教育，这个道理自古便有。

白茶的品质表现，有需要雄厚的物质积累。

茶氨酸充足，白茶才有机会产生鲜爽滋味，才能有清甜口感，才会有机会遏制茶多酚、咖啡碱，避免茶汤出现苦涩味。

可溶性多糖充足，白茶才有机会拥有甘醇口感，汤水清甜爽口。

芳香族物质足够过，才有机会陈化出老白茶的陈香、药香、枣香等。

嗯，好茶，就是任性。

横看成岭侧成峰，好茶怎么看都是好茶。

家底殷实哪里来，自然是祖辈的积累呀，所谓的含着金钥匙出生，那也得靠投胎的本事。

是的，白茶中也有“命运”之说。

同样长在育苗场里的白茶，被不同的茶农带到茶园里种植，命运改写就此开始。如八点档的狗血剧，医院里同时出生了两个男孩，一个在富豪家长大，一个养在平民百姓家。二十年后，竟然发现两个男孩抱错了……

但在白茶里，命运很现实，不存在这么狗血的反转。高山茶，仍旧受着高山的雨露恩泽，沐浴在温和的眼光里，享受着最高级的待遇，天生就有充足的物质。而平地茶，任凭它怎么扑腾，品质还是比不上高山茶（不考虑工艺等外界因素）。

命运是神来之笔，有了高山茶和平地茶的差距。

2.白茶精工细作

物质的积累，拉开了两种白茶之间的差距。而制作工艺，让品质之间的距离更远。

白茶的工艺，看着十分简单，不就萎凋和干燥么，看字面上的意思，好像自己也能轻而易举做到。

这世上真正难的，往往是最简单，最平凡，最其貌不扬的东西，厨师能炒好大白菜才是最厉害，能将制作步骤最少的白茶做出“鲜香甘醇”也十分难得。

在加工工艺中，处处体现细节的可贵。

萎凋中，摊晾就是门学问。弹指间，白茶摊晾的轻薄，走水才顺畅，茶多酚才不容易有机会为所欲为。

精致的制作工艺，成就了白茶的品质。

干燥，将白茶的含水量控制在7%以内，更适合长期保存。

若是含水量不够严格，难以支撑起白茶的长期存放。在保存时，存着存着白茶就偷偷变了质。

如此，之前的品质积累将全部夭折。

要是不想自己的努力成为竹篮打水，那就再严苛些，存茶要求高些，不可将就。

3.存储工作一丝不苟

白茶的保存，更不必多说，它是关键性一步。存白茶，必须一丝不苟，每个细节都不能掉以轻心。

干燥、遮光、密封、无异味、阴凉存放，处处是细节。

从茶完成干燥这一步骤后，它的旅程就开始了。

首先是存茶容器的选择，必须要有遮光性、无异味、干燥等特点。这些容器的可选项，还不少。最懂白茶的包装，是最朴实的纸箱、铝袋、塑料袋，这三种东西一组合，简直无敌。在长达三到五年的日子里，纸箱、铝袋、塑料袋见证了白茶的品质变化，作为守护者，它们很合格。

其次是存茶环境的把控，要满足干燥、阴凉、无异味、避光等特点。

保存到位的白茶，才有理由在我们手中延续它的陈化。

保存不到位的白茶么，自然没有必要再进入我们的仓库里。

用于长期保存的白茶，就是要有这些严格的要求，不能处处将就，否则白茶成了毫无灵气的草木，岂非可惜？

《3》

存白茶，所有鸡蛋放在一个篮子里？

诺贝尔经济学奖获得者詹姆斯·托宾说：“不要把鸡蛋放在一个篮子里。”

怎的经济学家要发展副业成农场主了？

非也。

这句话的意思是说把鸡蛋放在同一个篮子里，风险很大，万一这个篮子砸了，全部的鸡蛋也就都砸了。为了减少这种全盘皆输的局面，最好将鸡蛋分开放在不同的篮子里，即使一个篮子里的鸡蛋砸了，还有其他篮子。

生活中，这类例子比比皆是。

投资方面的例子，不胜枚举，在此不过多表述。

在保存白茶方面，同样也有投资的智慧——合理搭配。

保存白茶，要学会多元化存茶。

【散茶存放，优先考虑体积小的白毫银针、白牡丹。】

白茶的收藏，请学会排兵布阵。

散茶收藏的第一阵营，是小体积的白毫银针、白牡丹。这两种白茶，小巧玲珑，并不占有空间，适合家庭存茶空间有限的茶友。

且白毫银针、白牡丹因产量少，在收藏性上更具优势。

若是个人预算有限，或者是喝茶纯粹是为了兴趣，而自己偏爱寿眉，那我们收藏寿眉散茶也未尝不可。

寿眉散茶的选择，最大程度上遵循自己的意愿买茶。春寿眉鲜爽，秋寿眉淳和，各有特色。

【饼茶存放不占空间，可任性存茶。】

对于家庭存茶空间有限的茶友而言，也不必过于纠结，散茶体积大无法满足藏茶，倒不如把目光转移到饼茶上。

饼茶的存在，与散茶是互补状态。

饼茶，简直就是为了解放空间而存在，一饼小巧的茶，丝毫不占地方，放在书架上不过一本《射雕英雄状Ⅰ》的厚度。若是收藏一整箱（48饼），一个40*60*25cm的纸箱就能解决。有了茶饼的存在，你也能成为一个富足的小藏家。

【新老搭配存茶，让存茶更具丰富性。】

存白茶，还要学会新老搭配。

新白茶和老白茶穿插在一起存放，小金库里更加丰富多彩。

都说“藏新茶，喝老茶”，新茶是老茶的前世，因价格相对而言比较实惠，的确能让我们阔绰购买。

但适当地存放一些老茶，能够省去存茶的时间，有种坐享胜利果实的意味。

存白茶，请学会广撒网。

《4》

作为一名合格的白茶爱好者， 你会更加深刻体会到一句话：好茶，不怕多。

眼瞅着这2014年、2015年、2016年、2017年、2018年的白茶慢慢变得丰富，感受时间轴的延伸，着实有趣。

白茶该如何收藏呢？

一是选择品质好的茶，用心保存。

二是茶类选择时，别把鸡蛋放在同一个篮子里。

收藏时可适当丰富选择，白毫银针是金贵，但寿眉也不差，多给自己一些选择空间，未来才有更多好茶可期待。

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