立春了，春天来了，春天的农村有啥好吃的？相信大伙都想那个让你欲罢不能的香椿芽了吧。的确，以前的农村，总会有那么几家人的院子里种着几株香椿树，有些农民还喜欢在自己的小院里，种上几株。除了香椿树，还有像板栗树什么的，都喜欢在院子里种点，原因很简单，就是想有香椿芽和板栗吃。

现在人们种树比较实际，以前可不是这样，以前农村不少地方都有“摸椿”的习惯，大概是这么回事，每年到了大年三十这天，这一家的小孩子就要去摸一下自己家的香椿树，并且绕着树要走上几圈，农民都说这样是能让孩子长得更高，并且让孩子们来年更健康，甚至还有童谣这么唱“香椿树，你为王，你长粗来我长长”。农民正是看中了香椿树有着好寓意，就很自然的想在农村院子里种上几棵香椿树了。

但仅仅是寓意，还不至于，这香椿树还有一个好处就是每年春季有香椿芽，过去生活条件不好，所以吃香椿芽是能够充饥的，吃不完的还能卖点钱。吃香椿芽的季节一般是在每年的春天谷雨节气前后，不过现在农村人都出门务工了，家里有树的也自己吃送人都不够，城里卖的就贵了。有些人甚至在农村的大棚里种起来香椿芽，价格能卖到几十块起步，不过随着越来越多人种起来香椿芽，这香椿芽的价格也有一年不如一年的感觉了。

相对于香椿芽的高调来讲，在农村还有另一种美味，现在还不为太多人所知，甚至可以说比香椿芽更好吃的一种树芽，在一些农村流行吃了起来，现在如果想找项目的，可以试着操作一下啦。

所说的另外一种树芽，就是花椒芽了。可能大家对它还不大熟悉，但是要说到花椒，那就不少人都知道了，毕竟花椒在我国厨房里还是有一定的地位的，虽然不少人不喜欢花椒的味道，不过有些菜，就像水煮肉片，没有花椒这种调味料，还真不是那个味道。

说回花椒芽，很多人都不知道的是，花椒芽是能吃的，在古代，这花椒芽就已经是达官贵人招待客人的一道野菜珍品了，那时候的花椒都是野生的，产量也有限，自然花椒芽更是显得珍贵了。而现在，花椒树已经可以人工养殖，在不少的农村集市上，都能看到有人在售卖花椒芽。农民们把花椒树过于密集的叶芽部分摘除，显然这样的做法会影响到花椒的产量，所以物以稀为贵，花椒芽的价格一般都能达到每斤50元了，这可是比香椿贵多了。花椒芽不宜久放，放久了叶子就蔫了，影响口感，并且香味也淡了。

现在意识到种植花椒树，售卖花椒芽的农民并不多，专门为了花椒芽而种植花椒树的农民更是少，毕竟要售卖花椒芽，就会把叶和花都掰下来，本来可以秋后卖的花椒就被提前采摘了。并且现在花椒芽也没有被更多人所接受，很多人不知道花椒芽可以吃，更不知道花椒芽怎么吃，在这种情况下，虽然价格比较高，但是担心有价无市，农民们觉得不划算。

看到此文的农民朋友，如果觉得当地的条件适合，可以考虑下种植花椒树，售卖花椒芽。

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