家里还有一些咸蛋黄，本想做烧麦包进去，无奈冰箱已满。想起了前段时间吃的老杨咸蛋黄饼，那就复刻一个吧！味道很不错滴～ 我做的量大，本意是想用完剩下的咸蛋黄，做的不多的姐妹，可以按比例删减。

By 王丹6160

1、首先做水油皮，把黄油拿出来软化，能轻松的按下手指印即可

2、筛入低筋面粉

3、糖和牛奶也加入进去

4、和成团盖保鲜膜醒发半个小时

5、咸蛋黄表面喷一些白酒，入烤箱150度烤5分钟，富得流油呀～

6、放入保鲜袋里碾碎，这一步尽量碾的碎一些，或者直接放入搅拌机里

7、接下来开始做油酥，黄油依然要软化到位，放入盐

8、筛入低筋面粉，把蛋黄碎也倒进去

9、揉成团

10、把醒发好的水油皮擀成圆片，油酥放进去

11、像包子那样，收口向下压扁

12、擀成长方形，两边向中间折叠，再擀成长方形，再折叠，反复两次就可以了，使其行成一层一层的酥

13、最后擀成方形，用刀切成小块

14、放入烤盘中，用叉子叉出一个个的小洞，放入预热好的烤盘中，160度30分钟左右，最后的几分钟要勤看

15、层次分明，层层酥脆，太好吃了

16、晾凉后放入保鲜盒里，避免受潮

❤擀面那一步，要轻轻的擀，即使碎了，可以重新把碎的揉个团，再擀一遍即可 ❤也可以用搅拌器把蛋黄打碎 ❤各家烤箱不尽相同，根据自家的烤箱调节温度和时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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