大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

豆角具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。 主治呕吐、痢疾、尿频等症。 干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。 放点辣椒，很下饭！

香辣豆角炒肉

原料： 五花肉 1小块 豆角 1把 香辣豆豉酱 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作： 1. 烧锅水，加入适量的盐和几滴油； 2. 将豆角放入锅中焯煮至九成熟； 3. 烧热锅放入少许油，将五花肉片入锅煸炒； 4. 微微煸炒出油后烹入少许料酒； 5. 翻炒两下后加入焯好的豆角进锅翻炒； 6. 放入香辣豆豉酱入锅翻炒； 7. 翻炒几下后加入少许盐调味； 8. 盛入盘中。

锦绣山东提示：1. 焯豆角时加入点盐和油，能保持蔬菜的色泽，注意豆角一定要炒熟才能吃； 2. 炒五花肉用少许油， 微微煸炒出油脂来炒菜更香； 3. 放入香辣豆豉酱进去翻炒均匀后，再加少许盐调味。

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

口水鸡鸡肉

材料：三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油

做法：

1、鸡洗干净冷水整只下锅，加入姜片，料酒；

2、大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下；

3、冷水重新下锅，放入八角，花椒粒，姜片，小葱，料酒。

4、煮大概5分钟。关火，浸泡40分钟；

5、肉好后，放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑；

6、开始调汁：生抽，一点醋，一点花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上；

7、最后，浇上四川红油。撒上芹菜粒，要是有花生米。

凉拌鸭丝，做法简单便捷，清爽开胃

凉拌鸭丝

食材：鸭胸脯肉2块 老姜1块 米醋1茶匙 花椒粒10克 辣椒油1茶匙 白砂糖1茶匙 干辣椒3个 酱油1茶匙大蒜3瓣 花生油50克

做法

1、鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉

2、准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽

3、大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段

4、晾凉的鸭脯肉取出

5、去皮，撕成细丝装入碗中

6、炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止

7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末

8、把辣椒倒入盘中

9、热锅烧油，油热后关火

10、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，蒜香扑鼻~

11、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可。

五花肉炖豆腐是一道美食，由五花肉、豆腐等原料做成。

豆腐炖五花肉

准备需要的食材：老豆腐一块、红辣椒、大葱姜、五花肉、蒜苗、土芹。

步骤一：首先把老豆腐切成厚片，然后用手掰成大块，掰碎的老豆腐更容易入味，五花肉切成薄片，这里起到增香的作用。

步骤二：锅上火烧热，下入植物油，然后下入五花肉炒出油，把五花肉炒翻卷之后下入葱姜，然后下入红辣椒，煸炒出香味后加入老汤。

步骤三：下面开始调味，加入适量酱油调底色，再加入一品鲜生抽提鲜，适量的胡椒粉去除异味。加盐调底味，一点白糖中和味道，这样小火一直炖豆腐入味，直到把汤汁炖制粘稠。

步骤四：炖制时间在10分钟左右，然后加入土芹段，再加入蒜苗提味，最后如果颜色不够的情况下，再加适量酱油调色。

步骤五：出锅前加鸡粉提鲜，然后盛入砂锅内，并上火把砂锅烧热，一锅热气腾腾的五花肉炖老豆腐就制作好了。

《香辣豆腐皮》是一道拌食菜品，主要材料是豆腐皮、葱丝、青红椒丝等。

香辣豆腐皮

食材：豆腐皮、干辣椒、香菜、白芝麻

做法：

1、锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮；

2、翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段；

3、出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可；

4、翻炒至豆腐皮均匀粘上油；

5、翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。

酱鸡胗是以鸡胗为主要原料，添加老卤、香辛料、葱、姜，慢火酱制，酱熏酥烂后出锅，香味浓郁，形状美观。

酱鸡胗

食材：鸡胗800g、八角2个、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香叶4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、盐少量、干红椒2个、料酒20ml

做法：

1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用；

2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味；

3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒，放入鸡胗；

4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度；

5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。

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