洋葱鲔鱼肚，懒人做饭快又好吃的方法，一个人独享两个人分享！做金枪鱼别再用生姜和白糖了，用它煎，鱼皮不破不粘锅！日式料理中有一道简单又很受欢迎的佃煮美食，今天我用洋葱和鲔鱼肚当主角，换成鸡肉或香鱼也非常好吃，懒人做饭 SOP一个人独享两个人分享都可以吃饱吃巧吃好好。

佃煮鲔鱼肚的材料(3人份)：

鲔鱼（金枪鱼）块280g(大卖场有现成切好的，可依照人数采买)、洋葱一颗228g(约是手掌能握住的大小)、姜片20g(切片或拍松都可以)、清水200cc，味霖50g，素蚝油30g

做法1:

干锅中火加热一大匙油，爆香姜片后放入洋葱炒出香味。

做法2:

依序加入调味料后翻炒均匀，加锅盖转小火闷煮到洋葱变软。

(这时候先试一下咸淡)

做法3:

放入鲔鱼块，要让每一块鱼肉都沾到酱汁，再次加盖闷煮到汤汁略收。

在烹煮过程要随时翻动材料让味道均匀入透，如果汤汁太多可以转大火帮助收干，反之汤汁快速被消化时也要适时补充水量，佃煮本来水量就不多加上味霖(有糖份)，烧煮后会有焦化稠郁的现象，建议用不沾锅比较不会巴锅底和不小心烧焦的情形。

动手开火前我已经洗了一杯米放电锅煮，利用等鱼入味的空间我烧一小锅热水烫好青菜，前后大约15分钟，鱼好饭好菜也好轻松就把懒人做的饭端上桌了，饭后再吃颗橘子营养再加分~一切就是这么简单!

闷到软透的洋葱一进嘴里就绵化了，香香甜甜超好吃，鲔鱼肉块没有油脂，当作生鱼片会比煮熟好吃，不过把她泡煮在甜咸酱汁里慢慢煨，当鱼纤维被香咸酱汁灌饱后比我的预期还要好吃，带着焦糖光泽甜咸恰好的鲜鱼酱汁，和着饭香温度一起滑入五脏庙，这时候可能会懊恼饭煮太少了…

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