超长的春节假期过后，大家都开始上班了吗？

美美上班已经很久啦，大年初五就被单位召集了回去，这段时间一直处于正常上班的状态，每天早早给孩子准备好早餐，好在孩子喜欢吃面食，早餐做起来特别省事。

今天要给大家分享的是饺子，孩子特别喜欢，美美吃了30年饺子，也是第一次试着用它做皮呢，清香劲道，比煎饺还过瘾，吃起来特别香！

大家看这黄澄澄的颜色就不难猜到，这个饺子皮里我添加了足足的玉米面。

玉米面可是好东西呢，它除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。这两种物质是保护眼睛的最佳食物，因此玉米食品可说是保护眼睛的极佳补充食物，这段时间我们忙着上班，孩子天天视频上课，最需要这样能保护眼睛的食物了。

将玉米粉跟面粉按照比例调制而成的这个饺子皮，颜色金黄有食欲，味道也是超级赞的，儿子喜欢吃面食，每次都要求我将皮做得厚一点，吃起来更有感觉。

初春时节，我选择了白萝卜做馅，跟玉米面一起搭配。

初春时节，阳气升发。这时候人体内的阳气也顺应春阳之气而生发，新陈代谢旺盛，饮食方面重在扶阳，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，少食用具有酸涩收敛作用的食物，以使人体阳气上升而健旺。在众多应季的果蔬中，鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“养生菜”之一。

爽口的白萝卜馅搭配劲道的玉米粉馅，爽口多汁，味道超级棒，快给孩子试试吧！

【玉米面萝卜丝蒸饺】

用料 主料 玉米粉300克 面粉200克 金针菇100克 白萝卜200克 虾皮适量 西兰花少许 粉丝一把

辅料 葱姜蒜适量 花椒粉适量 生抽适量

做法：

食材都准备好。

白萝卜清洗干净，连皮一起用刨丝器刨成细丝。入锅刀工好的话，也可以用刀切，越细越好。

萝卜丝放入盆中，撒入适量盐腌10分钟左右，杀出大量水，将水分挤干。

玉米面一半用滚开水烫熟，加入全部面粉揉成微软的面团。饧发30分钟。一半做成烫面，会让饺子皮吃起来更柔软，空管更好。

接下来准备馅料：金针菇洗干净，将根切掉后稍微切短，虾皮用水清洗干净后泡软，西兰花瓣切碎备用。

粉丝泡软后切成小段。

将萝卜丝、粉丝、西兰花碎都拌匀。

热锅下油烧热，倒入葱姜蒜炒出香味。

淋入生抽，加入花椒面，煮开后关火。

将拌好的蔬菜丝倒入锅中，一起拌匀，加盐调味即可，馅料就做好了。

将玉米面团分成小剂子，取一个剂子，擀成圆形饺子皮状，舀一勺蔬菜馅放在皮上。

跟包饺子一样包好即可。

全部包好后，将饺子放入刷了油的盘子里，上锅，水烧开后蒸15分钟即可，蒸好的玉米饺子颜色嫩黄，特别有食欲。

玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用面粉制作。纯玉米面吃起来口感粗糙，使用开水烫面让玉米面更容易揉和，而且可以改善口感，让粗粗的玉米面吃起来软和香糯。

饧发玉米面团时，应当使用湿布或保鲜膜覆盖，以避免表面干皮儿。做好的玉米饺子最好在2-3天内吃完。

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