1

艾姜煮蛋：扫净女性体内恶寒。

材料：艾叶生姜煨鸡蛋 ：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。

2

艾叶红糖荷包蛋

材料：艾叶，红糖及鸡蛋

步骤：艾叶10-15克放入冷水中大火烧开小火再煮15-20分钟，然后沥出艾叶，打入1-2个鸡蛋，蛋熟后放入红糖，吃蛋喝汤！

3

艾梗老鸡汤

材料：鲜艾梗150克；老母鸡1只； 精盐适量； 生姜10克； 清水适量；

步骤：将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。把生姜洗净，再拍扁。瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。调入适量的精盐即可饮用。

特点：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。

小贴士：因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲汤，味道会更香。吃鸡肉时，若味太淡，可以点蘸酱油。汤中也可以加一点味精或鸡精，以增加鲜味感。

4

艾草炒蛋

材料：艾草5棵，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许

步骤：摘新鲜艾草，切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎；卷成蛋卷，切断装饰。

5

香艾煲鸡

材料：艾草、姜丝、嫩鸡。

做法：嫩鸡一只切块放入砂锅内，加入姜丝，煮至开后再加入艾叶，见艾叶熟即可起锅。用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦，食之有一股浓香。

6

香艾煎鸡蛋

材料：艾叶生姜煨鸡蛋 ：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。

方法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。可当菜下饭，令人开胃。

7

艾叶生姜煨鸡蛋

材料：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。

做法：将上3味加水适量同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。具有温经，止血，安胎，散寒作用。

8

艾叶薏仁粥

材料：艾叶6克，鸡蛋1个，薏仁50克，花椒、盐适量。

方法：将薏仁加水煮粥，备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入薏仁粥内；鸡蛋去壳，蘸花椒、细盐，与粥同食，每日2次。

9

香艾肉圆

材料：盐、姜、花生油、生粉、鸡蛋、肉

做法：把肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。

10

香艾饺子

材料：猪肉或鸡肉

做法：把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、生粉搅拌成馅，包成饺子煮熟即可。

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