糯米粉做的食物，软软糯糯的超级受欢迎，汤圆、元宵、麻团、年糕、糯米糍等等都是经久不衰的糯米粉食物，从小吃到大都吃不腻。今天就不做这些了，今天分享一个特别好吃的糯米小饼子，外皮酥脆，内部软糯香甜，出锅后一个接一个，简直好吃到停不下来，做了一盘，上桌瞬间就扫光了。做法呢也特别简单，推荐朋友们试一下。

所需食材

150g糯米粉，50g面粉，180g大约50g的热水，200g红豆沙，白适量芝麻，食用油少许

具体做法

1、首先来和面，150g糯米粉加50g面粉，这样面团有韧性也更好操作，做出来软糯适中不粘牙，也更好消化，加入180g50度左右有点微烫的热水，搅拌均匀，揉成稍软的面团，再分成6个剂子。

2、剂子攥实心，再揉圆，捏一个窝窝，中间放入20g的豆沙球，我放的豆沙球比较小，是不想馅太甜太腻了。如果家里的豆沙不是特别甜，就可以多放一些，用虎口轻轻向上收拢。

3、放入芝麻中，均匀滚上一层芝麻，再搓一下防止芝麻掉落，然后放案板上轻轻擀薄一点。

4、锅中刷油，放入饼子，饼子上方也刷一层油，盖盖中火烙至饼子鼓起，两面金黄就熟透了。有朋友问，这个和麻团什么区别？其实类似，我这个是按扁了烙熟的，麻团是炸熟的，口感类似。

5、烙熟后盛出装盘，刚出锅的小饼子，外壳是酥脆的，带着芝麻的香味，是酥香酥香的。放凉一点后就是软的。两种口感都非常不错。软糯香甜，咬一口满嘴香。

用料

主料糯米粉200克

调料色拉油适量水适量

糯米饼的做法

1.糯米粉加入水

2.搅拌成糊状（以刚好是稀糊为准）

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3.取一小勺，倒入油锅中炸至金**取出

4.炸好糯米饼后，再煎一个鸡蛋。豆浆机的豆浆也做好，这样一份简单的早餐就成了

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烹饪技巧

1、将糯米粉和水搅拌好后，也可以少加一点盐。

2、或者食用的时候淋上少许番茄沙司。

3、煎的时候火力不要太大，太大容易表面熟了，里面还没有熟。

糯米面本身糖份较多，白糖适量即可，想减肥的人也不宜常吃。做的过程中宜用小火，大火容易糊。可以根据个人喜好调味

原料编辑

糯米面150克（g）、白糖

糯米饼做法编辑

糯米饼

1、糯米面加水拌匀

2、热锅将油烧至7成热，将面团捏成饼状下锅；

3、煎1分钟左右翻面，如此反复，直至两面都略带金**；

4、起锅装盘，撒上少许白糖在上面。

红薯糯米饼

材料：

红薯、糯米粉、红豆沙、枣、茼蒿叶。

做法：1、将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。

2、红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团。

3、将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。

4、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可

南瓜糯米饼的做法如下：

工具/原料：南瓜200克、糯米粉适量、白糖适量、芝麻适量。

1、首先将南瓜去皮去籽切片上锅大火蒸熟。切薄片约5分钟就熟了，也可以煮饭的时候蒸熟。

2、蒸南瓜的时候准备一个深盆，加入糯米粉适量，打入一个鸡蛋。用筷子搅匀。

3、南瓜蒸熟，放入糯米粉中，用筷子搅匀。

4、揉成面团，再加入适量白糖揉匀。白糖也可以和南瓜一起加入揉成面团即可，南瓜可以加多一点，不要揉太硬。

5、电饼铛刷一层薄油，将南瓜面团分成大小相同的小剂子，直接按成圆形。放满了再加热电饼铛。

6、表面再撒少量的芝麻，用勺子按紧一点即可。

7、烙至双面变色，成金**即可出锅。

8、南瓜饼的成品图如下。

12道糯米美食，好吃又省事，5分钟上桌，比糍粑年糕都简单

过年了，糍粑、年糕等糯米食品，是南方北方必吃的一道美食。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。尤其适合冬天进补，糯米的吃法很多，做成糍粑、年糕等应节食品，可以保存很长一段时间，但是做法也就比较复杂了，今天给大家分享12道糯米美食，5分钟上桌，好吃又简单，比糍粑年糕省事多了呢，平日里用来当早餐、当点心都是非常不错的。

糯米如意卷

食材 主料 糯米一碗 鸡蛋三个

辅料 油适量 盐 适量 黄瓜一根胡萝卜一个 榨菜少许 葱花适量 海苔一张

过程：

1、糯米饭清洗干净后用清水浸泡一个晚上，将泡好的米放在蒸笼里蒸熟。

2、鸡蛋液充分打散，倒入不粘锅中煎成饼，

3、胡萝卜、黄瓜、榨菜都切成末备用，榨菜末最好先用清洗洗几遍，不然太咸了。

4、油锅加热，将所有的蔬菜末倒入锅里，煸炒至熟透。将蒸好的糯米饭倒入锅中，一起翻炒均匀。

5、寿司帘上铺上一层保鲜膜，将海苔放在上面。铺上炒好的糯米饭，用铲子仔细抹平整，整理的时候稍微快一点，防止米饭变凉了。将铺好的紫菜糯米饭转移到煎好的鸡蛋饼上。

6、借助卷帘的帮助，将糯米饭卷从两端往中间卷起来。裹紧，稍微定型，切片即可食用。

如意卷

糯米饭加上虾皮，补钙又健脾，给孩子做早餐是最好不过的了。

食材 主料 糯米一碗 寿司海苔一张

辅料 油适量 盐适量 鸡蛋两个 虾皮适量 葱花适量

过程：

1、这道美食需要用到的糯米饭不能太软，先浸泡一晚，再用电饭锅蒸熟，得到的糯米饭软硬度刚刚好，所以这道美食需要前一个晚上将糯米浸泡准备。

2、平底锅里倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅里，转动平底锅，让蛋液流淌向四周，成一个均匀的大圆饼。

3、电饭锅的蒸菜盘里放一块湿润的毛巾，将浸泡好的糯米饭倒在里面，整理平整，蒸熟后盛出来，稍微放凉。

4、另起锅，放入油烧热后，将洗干净的虾皮煸炒出香味，放盐调味，加入香葱，炒匀。

5、将糯米饭倒入锅里，一起翻炒，糯米饭一定要稍微放凉，热热的糯米饭炒出来会粘成一团，影响口感，如果早上来不及，可以晚上就将糯米饭蒸好备用。米饭颗粒分明后，加入盐，翻炒均匀。

6、鸡蛋饼趁热取出，放在铺了保鲜膜的菜板上，在鸡蛋饼的上面铺上一张海苔，炒好的糯米饭趁热放在上面，迅速用勺子将糯米饭整理成长方形，并压紧。糯米饭要趁热操作才好成形，所以动作要快，如果需要多做几条，则要将锅里的糯米饭盖上锅盖进行保温，随用随取。

7、饭团两边往中间卷拢来，卷得越紧越好，卷得越紧，口感越瓷实。如果不好操作，这一步可以借助寿司帘完成

8、卷好的糯米条稍微定型，稍微定型即可，不要放到糯米饭都凉了，那就不好吃了切成均匀的片状即可。

黑芝麻糯米饼

松软清甜，补肾的一款早餐。

食材：鸡蛋一个 糯米粉一碗 黑芝麻适量 酵母粉3克 糖适量

过程：

1、糯米粉、酵母粉、糖、鸡蛋都放入盆里，加入适量水，拌成可以流动的糊状，放在温暖的地方发酵一个小时。

2、将发酵好的糊糊过筛更细腻。

3、电饼铛加热，将调好的面糊倒入饼铛中，在表面撒上黑芝麻。

4、盖上盖子，将饼煎黄即可。

山药糯米饼

很多人都担心糯米食品不好消化，黏性太强，所以最好搭配山药，既能健脾养胃，还能增强免疫力。山药的份量别太多了，三分之一即可，这个比列做出来的口感特别好，比面粉软和，比糯米粉又劲道，真的是我吃到的最好吃的饼了，加上红糖的淋汁，香甜开胃又补血。老人孩子更要多吃哦。

食材 主料 山药 半根 糯米粉300克 红糖50克

辅料 温水适量

做法：

1、山药清洗干净，去皮后切成段，隔水蒸熟。将蒸熟的山药块倒出来，趁热压成泥。稍微压下即可，有点颗粒也没关系。糯米粉倒入山药泥里，用手揉成均匀的粉团。

2、红糖加入适量的水，调成稀稀的红糖水，天气太冷的话，最好用温水。

3、将大块的糯米粉搓成长条，摘成差不多大的剂子，剂子不用太大，一口一个最好。取一个剂子，稍微团圆后放入手心，微微按扁，稍微厚一点没关系。

4、平底锅烧热后，放入少许油，将饼摆放在锅里，转小火煎至底部金黄。翻面，两面都煎至微微变黄，锅巴不要煎得太厚了，稍微带着点金黄就行。将事先调好的红糖水沿着锅边倒入，汁的量大约没过饼的一半即可，盖上锅盖。煮至红糖水变浓稠，连汁带饼一起装盘即可。

红豆沙糯米丸子

冬季，女人总是最难熬，手脚冰凉的，晚上怎么都捂不热被窝。女人天生的血气不好呀，尤其是生了孩子后，不管工作怎么繁忙，都要好好吃早餐，好好照顾自己哦。

冬天补血，红豆是最好的食材，补血养颜，平日里不妨多吃。红豆的吃法很多煮粥、打豆浆都行，吃厌了的时候就换个花样吧，今天的这个红豆丸子羹就特别不错，红豆羹的细腻，配上糯米丸子的清甜顺滑，一口下去，糯米丸子带来的满满都是惊喜，Q劲爽滑，口感特别好。

食材：红豆200克 糯米粉适量 糖适量 水适量

过程：

1、红豆洗干净后用冷水浸泡一个晚上。虽然直接用干豆，破壁机也能打碎，但是经过浸泡后，营养成分的吸收会更好，而且泡发后的红豆打成糊口感也会更柔和。泡好的红豆放入电饭锅里，加入刚刚没过红豆的水，用煮饭键将红豆煮熟，捞出来备用，如果有多余的水，也一同盛出来。

2、将红豆趁热放入破壁机里，加入少许煮红豆的水（也可以加牛奶哦），设置果汁键，30秒就可将红豆沙打好了。红豆趁热放入破壁机，打出来更滑嫩，如果红豆变冷了，打的时候稍微多延长一点，水一定不要放多哦，分次加入，打好的红豆沙呈微微能流动的状态即可。将红豆泥倒再碗里来备用。

3、糯米粉加入少许水，用筷子和成絮状后再用手揉成耳垂般软硬度的面团。糯米面团不用久揉，只要无干粉颗粒即可。

4、取一小点糯米粉面团，放在手心搓成长条后切成小剂子。烧开一锅水，将小丸子倒入水里，煮至全部都浮起来，用网勺捞出来，控干水后放在红豆沙里，加糖调味，拌匀即可。

蔓越莓糯米卷

从一个北方朋友那儿学到一种特别好吃的面食，比蒸馒头还简单，但是却比肉包子还好吃，这一周我就连着做了3次啦！家人都特别喜欢，不会蒸馒头的朋友也可以试试哦，这个面食对发面的要求不是很高，因为馅料的关系，就是发不好面，口感也特别清甜绵软，喜欢就跟我一起往下看吧！这道面食特别解腻呢，春节吃最好不过啦。

食材：主料 面粉500克 水270克 酵母3克

辅料 糯米粉 160克 白糖20克 蔓越莓干适量 温水160克

过程：

1、主料里的食材是面团食材，将面粉和酵母粉放入盆里，倒入清水。现在的室温最适合发酵了，酵母粉跟粉类直接和好就行，不用提前泡。水加入后，用筷子快速将面粉拌成絮状。再和成细腻的面团，我用厨师机，高速档5分钟就将面团和好了，如果用手和，大概十多分钟差不多了。不用揉太久，三光即可：盆光、面光、手光。将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，大致差不多的时候，用手指头沾点面粉，在面团中间撮一个洞，洞口不回缩，不坍塌，就表示已经发酵好了。如果洞口回缩，那就再延长下发酵的时间。

2、面团发酵的时候我们可以准备馅料了，将辅料里的食材全部倒入大盆里，混合均匀。

3、用手和成糯米面团。糯米面团做起来比揉面更容易，只要无干粉颗粒就行。将主面团放在撒了干粉的面板上，排气，用擀面杖擀成比较厚实的圆片。糯米面团用手捏成薄薄的片，不成团也没关系，仔细地将糯米面团平铺在主面团上面，边缘稍微留出点空隙，不要全部都铺满。

4、将蔓越莓干稍微切碎，均匀地洒在糯米片上。蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。蔓越莓的口感清甜中带着微微的酸味，特别开胃解腻，如果没有蔓越莓，用葡萄干代替也行。

5、将整理好的面片卷起来，将卷好的糯米卷切成粗细差不多的段。摆在撒了干粉的面板上，盖上保鲜膜，二发15分分钟左右，用手轻轻拿起一个面团，明显感觉面团变得轻巧蓬松即可。

6、将二发好的糯米卷胚子摆放在刷了油的蒸板上，大火开锅后，蒸15分钟即可出锅。

糯米坚果饼

这个方法做的饼，不但口感非常的软糯，最重要的是，整个过程中手都不用碰粉类，用筷子简单搅拌搅拌就行了，非常的方便，用它当早餐，早上都不用早起了，三分钟就能烙一锅，比去外面买还省时间，真正的懒人食品。

糯米粉100克 面粉20克 水170克 混合坚果粉200克，坚果不用完全按照我的配制，家里有什么就放什么，唯一的要求就是坚果要是熟的，只有熟的坚果粉，做成饼后香味浓郁，好吃又有营养。

过程：

请输入描述

1、先将各种粉类混合，如果是大颗粒状的核桃、花生、腰果之类，则先将它们炒熟，放凉后装入保鲜袋里，用擀面杖擀成细小的颗粒就行了，不用擀太碎，稍微带着点颗粒感反而更好吃。馅料：烤花生粉200克 熟黑芝麻粉200克 熟核桃仁200克，将处理好的坚果放入盆里，加入50克白糖和30克植物油，混合均匀即成馅料，植物油一定要选无色无味的，比列不用完全一样，只要馅料稍微有点湿润，能捏成团即可。

2、将玉米粉和面粉混合，倒入稍微大点的盆里，将水全部倒进去，用筷子搅拌成均匀地糊状即可。

3、电饼铛加热，用勺子舀一勺糊糊，垂直滴入饼铛中，你会发现，面糊会自动流成圆形，舀糊糊的时候讲勺子底部在盆的边缘刮一下，将底部的糊糊挂掉，否则像我这样，底部的糊糊滴落到饼铛里，影响美观。

4、大约半分钟时间，面糊底部微微凝固，表面还湿润的时候，舀一勺坚果糊放在饼的中间，稍微按压下，帮助坚果碎尽可能沾在糊糊上面，装馅的时候不要贪多，四周一定不能有坚果碎哦，否则会影响最后的粘连力。用刮刀沿着锅底，将另两个微微凝固的饼覆盖在粘了坚果碎的饼上面，沿着四周轻轻压一下，利用糯米粉本身容易粘连的特性，将四周完全粘好。

5、用刷子沾少许油，轻轻的刷在饼上，防止粘连。盖上电饼铛，将饼完全烙熟即可，如果你没有电饼铛，用炒菜的锅也同样可以制作，不过油要稍微多放点，以免粘连。

糯米土豆丸子

强烈给大家推荐这道美味的早餐，做法简单，手都不用碰面，不脏手又省时，买根油条的时间就能做出一大锅，绝对的懒人美食哦！

早餐快速做法，不揉面不擀面，这样简单一挤，比丸子油条都好吃。

食材 主料 土豆泥100克 糯米粉200克 酵母8克 温水625毫升（35度）

辅料 油适量 盐7克 五香粉适量 葱花适量

过程：

1、土豆蒸熟去皮，趁热碾压成泥状。

2、面粉和酵母粉、盐放入盆里，混合起来，盖上保鲜膜，将面糊放在冰箱里发酵一个晚上，第二天早上直接就可以操作了。冷藏发酵法省时省力，发出的面糊组织特别好。。

3、发酵好的面糊用勺子或者筷子搅拌排气。

4、用勺子一个个挖起，放入油锅炸至焦黄。

5、出锅，沥干油即可。

这几道糯米美食，每一道都简单省事，如果家里有喜欢吃糯米食品的，不妨收藏起来，趁春节长假有空，一个个做着尝尝吧，冬天吃糯米，对身体特别好呢。做法详细操作简单，不要错过哦。

韭菜鸡蛋糯米饼的做法

1.糯米粉：面粉=2 ：1，少量多次加入热水（不烫手为宜），先用筷子搅成絮状

2.再用手揉成光滑的面团

3.盖上保鲜膜静置醒半小时

4.鸡蛋加入少许清水打散

5.热锅倒入少许油，烧至五成热转中火，倒入蛋液，用筷子迅速划散，盛出晾凉

6.韭菜洗净切碎

7.将韭菜混合炒好的鸡蛋，加入盐，花椒油，芝麻油拌匀

8.面团取小块压成薄饼状，放一勺韭菜鸡蛋馅包好

9.再轻轻压扁，规整成型，动作一定要轻柔，糯米粉没有弹性

10.热锅刷一层油，烧至三成热转小火，摆上做好的饼

11.多晃晃锅，底部变硬变黄再翻面，用铲背轻轻按压，注意不能用力过猛，会露馅哒。

来回多翻两次就熟了，已经闻到香味啦

12.煎至两面金黄，盛出吸吸油

13.掰开看看，皮薄馅多，外酥里嫩

山药我们平时都喜欢用来炖汤喝，其实山药还可以做很多小点心，比如山药糕，山药饼等等，味道都还不错，我个人比较喜欢吃糯米面食，所以今天就跟大家分享一个山药糯米饼的做法，简单易学，主要用到的食材就是山药，鸡蛋和糯米粉。

这个山药糯米饼不管用来当早餐或者下午茶都可以，跟普通糯米饼的区别就是吃起来不会那么容易腻，普通糯米饼我一次吃2个就腻了，这种糯米饼可以吃5个，而且就算凉了也不会变硬，最好还是一天之内吃完吧！

所需食材

山药200克，鸡蛋2个，糯米粉200克，豆沙馅，白糖，芝麻适量

1. 首先将200克山药洗净去皮，再切成小块，对山药过敏可以戴上手套再操作。

2. 上锅蒸15分钟左右,蒸到用筷子能插透就熟了,在里面打入2个母鸡蛋。

3. 加20克左右的白糖,再用擀面杖给它捣碎。

4. 碗里准备200克糯米粉，倒入捣碎的山药糊,搅拌成絮状。

5. 再用手揉成糯米团，紧接着搓成长条,切成大小均匀的小面剂。

6. 准备一些豆沙馅，给它搓成8个小圆球，没有也可以用其它馅料代替。

7. 取一个小面剂，用手按扁，再捏成鸟巢形状，中间包入豆沙馅，封口搓圆再压扁即可。

8. 面饼中间抹上一点清水，沾上黑白芝麻点缀。

9. 电饼锅预热，刷上一层油，油温微热放入面饼煎,关上盖子，用小火焖5分钟。

10. 开盖后翻一面再煎，就这样来回的翻面，煎至面饼鼓起变硬，两面呈金**就熟了。

11. 非常简单的山药糯米饼，表皮香甜酥脆，里面是软糯的口感，真的特别好吃。

小技巧总结

1.有料理机也可以将山药打成汁再倒入糯米粉搅拌。

2.没有豆沙馅也可以用花生芝麻馅代替。

3.糯米饼很容易熟，煎到两面呈金**就可以了。

用料 ?

豆渣 200g

糯米粉 50g

鸡蛋 1枚

牛奶 50ml

盐 2～3g

糖 30g

豆渣糯米饼的做法 ?

豆渣放大碗中，加盐和糖，一个鸡蛋

加入50g糯米粉

搅拌均匀。视面团干湿程度添加牛奶或糯米粉。拌至稍粘手状态。

平底锅倒点油，一般炒菜的量，用刷子刷一下。

手上抹点油防粘，用勺子挖一勺豆渣糊至手心，团成球，放进平底锅。

用勺子背将豆渣球拍扁拍平，约0.5～1CM厚，小火慢煎。

两面煎至金黄即可。(煎好后若怕中间不熟，可移步微波炉高火1分钟。)

今天给大家分享香蕉糯米饼的做法，爱吃甜点的小伙伴们快学起来。

食材：香蕉4根、白糖1勺、糯米粉200克、面包糠适量、鸡蛋液1碗。

方法：

1、香蕉去皮，放入碗中。

2、用勺子压成泥。

3、加入白糖、糯米粉。

4、和成面团，搓成小饼。

5、过鸡蛋液。

6、裹上面包糠。

7、油温六成热下锅炸，炸至小饼表面鼓起。

8、外酥里糯，香甜不腻的香蕉糯米饼就做好了。

主料

西葫芦1个 鸡蛋2个

普通面粉/高筋面粉适量 盐适量

香葱适量 糯米适量

水

西葫芦鸡蛋糯米饼的做法步骤

1.?准备食材，成丝！放两个鸡蛋，面粉，糯米，一点水，搅拌成这样！

2.?油热后，用勺子放进锅里，等能晃动时，翻面！

3.?熟了出锅！

小贴士

一定不能有干面在见面，不要太稀，不然饼出锅会太软，容易螚

菜可以根据自己喜好换

油一定要热才放饼汁

一大张放一锅就可以

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