今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊怎么腌糖蒜,以下关于怎么腌糖蒜10斤蒜要多少醋和冰糖的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答你好！

据我的经验，10斤大蒜做糖醋蒜，一般加1斤左右的糖，3斤左右醋（2瓶到2瓶半即可）。

做法：

1.把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。

2.把蒜的根部用小刀切掉。

3.切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。

4.茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

5.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

6.把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

7.醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。

8.把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

9.彻底的把煮好的醋放凉。

10.倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。

11.盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

小贴士：

1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。

2、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。

3、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。

答腌制糖蒜按照一斤大蒜，3两糖，9两醋的比例来调糖醋汁即可。10斤蒜的话就是3斤糖、9斤醋。

腌制糖蒜的具体步骤：

1.将蒜洗净泥土，放入水中浸泡两小时，然后放通风处沥干水分，再将沥干水分的蒜装进无油无水的瓶子中。

2.盐和糖都倒入装有大蒜的瓶子中。

3.加入米醋或陈醋，米醋要没过大蒜比较好。

4.盖上盖子放阴凉处密封半个月就可以吃了。

小贴士：

1、腌糖蒜要用刚刚上市的新鲜蒜，干蒜腌出来的味道不好，所以要在新蒜上市时做。

2、腌制的坛子要干净无油无水，最好选择玻璃或者陶瓷器皿，这样存放多久都不会坏。

3、腌制20天也可以吃，不过会稍微有点辣。选择大蒜的时候，先看颜色。

4、建议大家在选择的时候，购买紫皮的大蒜，因为这种大蒜蒜味重，而且杀菌的功效要比白色的蒜来得更强。

5、选择大蒜的时候，还要看好外型。一般的好的大蒜是圆形的，而如果是扁的或者是缺口的则为不好的大蒜。

答腌制糖和大蒜的比例10公斤大蒜约3公斤糖7公斤醋，一点盐122就可以，糖和大蒜想要甜品，4公斤也可以十斤蒜要放两斤白糖，两斤盐，两斤水，一斤醋，这样腌制出来的糖醋蒜才好吃。新鲜大蒜500克，醋350克，白糖150克，食用盐10克，酱油100克。清洗后将水排出。加入适量盐拌匀，然后腌制30分钟。先用热水给玻璃瓶消毒，然后滴干水分。把腌好的大蒜放在玻璃瓶里。将搅拌均匀的醋和酱油放入大蒜瓶中，表面撒上白糖。糖醋蒜只管做，并盖紧。10公斤新鲜大蒜大约用1.6公斤糖、3公斤醋和0.6公斤盐。

首先将从校报上购买的新鲜大蒜去毛根，只留三厘米左右的茎，然后去掉外层的老皮，只留最里面的两三层嫩皮，将大蒜放入容器中，加盐腌制两天左右，将腌制好的盐水倒出来一次或中间一次，用清水浸泡3-4天，每天换水一次，浸泡后取出。将处理好的大蒜取出放入新的容器中，加入盐、白糖、醋和适量的冷开水，然后密封容器，放在阴凉通风处腌制。原汁原味的正宗糖蒜就会入味腌制。吃大蒜的六大禁忌腹泻时避免吃大蒜。这是因为患者腹泻时，肠内局部黏膜组织浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺过度分泌，导致蛋白质、水、盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，而细菌、毒素则刺激肠壁，加速肠蠕动，导致腹泻。

避免空腹吃大蒜防止急性胃炎。避免过量食用大蒜。成年人每天应该吃两三瓣生蒜和四五瓣熟蒜，而儿童应该切成两半。多吃是没用的。避免长时间吃大蒜。大蒜可以硬化肠道，这往往是便秘的一个原因，并可以杀死大量的肠道细菌，这也可以引起一些皮肤病。避免外用，以免引起皮肤皲裂。十公斤大蒜里装着白糖4公斤3两，盐7两，醋1两。鲜蒜10斤，白糖4斤3斤，清水10斤，盐7斤，醋1斤2斤。先把大蒜的老皮剥下来，剩下最后两层皮。大蒜用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入盐和清水，浸泡2-4小时，然后捞出沥干水分。将白糖、米醋和清水放入锅中浸泡10分钟，然后用大火煮沸。煮开后关火2分钟，放凉备用，将大蒜放入玻璃罐中，然后倒入清凉的糖醋汁，并保持密封。

将泡好的大蒜放入罐子里放一层大蒜撒上盐，第二天搅拌一次，每天搅拌一次，3-4天后捞出，铺在窗帘上，晒一天。把浮皮取出来，放在罐子里，然后用糖水腌制。加入10公斤糖水、4公斤白糖和1.2公斤醋，煮沸。糖水冷却后，倒入大蒜罐中。注意糖水比大蒜高2英寸左右。糖水表面撒上3块或2块糖，然后把坛子盖严实，放在阴凉的地方保存，腌制2-3个月，就会变成白嫩如玉、晶莹剔透、美味可口的白糖蒜。成熟前67天，可以加入一些桂花来增强风味。

答制作糖醋蒜的比例为：1：1：0.25。 这里以10斤蒜为例，大约需要10斤醋，2.5斤糖，不过这个不是规定死了的，如果平时喜欢吃甜一点的糖蒜可以稍微多加点糖，这里的糖主要是起到提味作用的，最好不要放得过多，放多了会太甜，可以先少放一些，在煮好汁的时候尝一下，如果太浓可以加一些凉白开水，千万不能加生水，否则会影响糖蒜的保存时间。

将新鲜的大蒜剥皮，只保留最里面的一层嫩膜即可，用盐水腌一腌，或者用淡盐水泡一泡，可以杀菌消毒，去掉辣味。糖醋蒜的料汁有很多种，大家可以参考一下，也可以随机应变，灵活运用，料汁并不是固定的。最后来些高度白酒，可以防腐保鲜，延长保质期，腌制一个月以后再吃，取的时候，还应该注意用干燥的筷子夹取。

塑料瓶的主要成分为聚乙烯和聚丙烯等材料添加有机溶剂制成，正常使用塑料制品无害，而糖醋蒜需腌制的时间较长，糖醋蒜中醋属于弱酸性物质，醋酸具有一定腐蚀性，用塑料瓶进行腌制糖醋蒜，随着时间延长，易导致塑料制品中的化学成分和醋酸发生变化，释放出对人体有害的物质到食物中，食用塑料瓶腌制的糖醋蒜后可能会导致身体有不适情况，因此不建议用塑料瓶腌制糖醋蒜。

糖醋蒜有很强的杀菌、消毒的作用，可以有效杀灭口腔及胃肠道细菌，预防口腔炎及胃肠炎等疾病的发生;还具有很强的抗氧化性，能够促进人体的新陈代谢，不仅可以起到提高机体免疫力的功效，还可以延缓衰老、益寿延年;还具有降血压、降血脂、降低胆固醇的作用，可以有效预防心脑血管疾病的发生;而且，糖醋蒜味道酸甜，口感好，能够促进唾液及胃液的分泌，可以起到开胃消食的功效。

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